المداخل

---

LES ENTRÉES

---

• فطائر فوا جرا محلية الصنع نصف مطبوخة مربى التين ورغيف العجين المشوي

  Foie gras mi-cuit maison Confiture de figues et miche au levain grillée

  16.90€
  

• البصل شوربة غرتن الاتحاد الافريقي لاجيول

  Soupe à l’oignon gratinée au Laguiole

  13.80€
  

• بيض الجدة المسلوق لحم الخنزير والفطر

  Œufs pochés grand-mère Jambon de pays et champignons

  11.90€
  

• العظم النخاعي فلور دي سيل ورغيف العجين المخمر المشوي

  Os à moelle Fleur de sel et miche au levain grillée

  13.80€
  

• البرية عنابي القواقع

  Escargots sauvages de Bourgogne

  Les 6 13.00€
  

  Les 12 24.00€
  

• محار جان كانكال رقم 3 سبتمبر-أبريل

  Les huîtres Jean Cancale n°3 De septembre à avril

  13.00€
  

  24.00€
  

• لوح Laguiolaise (2/3 Pers.) (لحم خنزير كونتري ، سجق جاف ، سجق روكفور جاف ، كنتري تيرين ، جبنة لاجيول ، خيار ، رغيف مخمر مشوي

  Planche Laguiolaise ( 2/3 Pers.) (jambon de pays, saucisson sec, saucisse sèche au roquefort, terrine de campagne, fromage Laguiole, cornichons, miche de levain grillée

  32.50€
  

• ترين البلاد عجين مخمر مشوي ، مخلل

  Terrine de campagne Miche au levain grillée, cornichons

  11.90€
  

• مايونيز البيض

  Œufs mayonnaise

  9.90€
  

• التفاح الرنجة النفط

  Harengs pommes à l'huile

  9.90€
  

• طماطم ريحان موزاريلا

  Tomates mozzarella basilic

  9.90€
  

السلطة

---

LES SALADES

---

• سلطة مع جبن الماعز مع العسل الخس والطماطم وجبن الماعز نخب، ولحم الخنزير، المكسرات والعسل

  Salade de chèvre chaud au miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel

  14.80€
  

• سلطة مكوناتهم الخس والطماطم والبيض والخبز المحمص كبد البط الاوز المدخن بطة الثدي

  Salade périgourdine Salade, tomates, œufs, toast foie gras de canard, magret de canard fumé

  16.80€
  

• عجة الفلاحين لحم الخنزير والبطاطا والجبن (الخس / الطماطم)

  Omelette paysanne Jambon de pays, pommes de terre, fromage, (salade/tomates)

  15.80€
  

اختيار قعر AUBRAC في لاجويول

---

LA SÉLECTION AUBRAC MAISON CONQUET A LAGUIOLE

---

• رئيس Aubrac ضلع 1 كجم

  Côte de bœuf de l’Aubrac 1kg

  75.00€
  

• شرائح Aubrac 250G

  Faux-filet de l’Aubrac 250g

  26.50€
  

• القلب معبدة من شريحة لحم الردف من Aubrac 200G

  Pavé cœur de rumsteak de l’Aubrac 200g

  23.50€
  

• فيليه لحم البقر من Aubrac 250G

  Filet de bœuf de l’Aubrac 250g

  34.00€
  

• الطبقة فرايز المنزل، البطاطا المقلية، راتاتوي، سلطة aligot

  Garnitures au choix Frites maison, pommes sautées, ratatouille, aligot, salade

تخصصات باريلوب

---

SPÉCIALITÉS DU PARELOUP

---

• سكين النقانق ، aligot قدم Aligot تعاونية ، جبل Laguiole الشاب

  Saucisse au couteau, aligot Aligot fabriqué coopérative, jeune montagne Laguiole

  19.80€
  

• كونفيت البط ، بطاطس سوتيه / سلطة

  Confit de canard, pommes sautées/salade

  23.80€
  

• أفيرون ثلاثية البطاطا على البخار

  Tripous aveyronnais, pommes vapeur

  22.80€
  

• بريفيست مشوي وويليت - 400 جم بطاطس مقلية

  Andouillette grillée artisanale Briviste - 400 g Pommes sautées

  39.50€
  

• برجر محلي الصنع ، بطاطا مقلية / سلطة

  Burger Maison, frites/salade

  16.80€
  

• Cassoulet مع كونفيت البط صنع في بريف في فورسيرايكس

  Cassoulet au confit de canard Fabriqué à Brive maison Forceraix

  22.80€
  

• دجاج مشوي ، بطاطا مقلية / سلطة

  Poulet fermier rôti, frites/salade

  16.00€
  

• شريحة لحم بتلو بالموريل (200 جرام) ، أليغوت

  Pavé de veau aux morilles (200g), aligot

  29.50€
  

• رف محمص من لحم الضأن ، كريمة الثوم ، بطاطس سوتيه

  Carré d'agneau rôti, crème d'ail, pommes sautées

  24.50€
  

• تارتار لحم بقري ، بطاطا مقلية / سلطة

  Tartare de bœuf, frites/salade

  19.80€
  

• روكفور مقلي وجوز تارتار ، بطاطا مقلية / سلطة

  Tartare poelé roquefort et noix, frites/salade

  21.80€
  

• برايم ريب (300 جم) ، بطاطا مقلية / سلطة

  Côte de boeuf (300g), frites/salade

  19.80€
  

• سمك اليوم ، راتاتوي

  Poisson du jour, ratatouille

  17.80€
  

الحلويات

---

LES DESSERTS

---

• فطيرة اليوم

  Tarte du jour

  5.50€
  

• موس الشوكولاته

  Mousse chocolat

  5.50€
  

• كريم كراميل

  Crème caramel

  5.50€
  

• أرز باللبن مع زبدة كراميل مملحة

  Riz au lait au caramel beurre salé

  5.50€
  

• جزيرة عائمة

  Île flottante

  5.50€
  

• تيراميسو

  Tiramisu

  5.50€
  

• قهوة الذواقة

  Café gourmand

  8.50€
  

• شربات الكمثرى ، كحول الكمثرى

  Sorbet poire, alcool de poire

  10.00€
  

• الجبن الأبيض عسل أو سكر

  Fromage Blanc Miel ou sucre

  5.50€
  

• تشكيلة الجبن Laguiole و Roquefort و Saint-Nectaire و Cabécou

  Assortiment de fromages Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire et Cabécou

  22.00€
  

• الجبن حصة الاختيار: الروكفور، كانتال، بري دي ميو، أو الكممبير اجيول

  Part de fromage

  6.50€
  

الكتاب الأسبوعي الموازي

---

LE SEMAINIER DU PARELOUP

---

• الإثنين

  Lundi

• لحم العجل الحساء أرز

  Blanquette de veau Riz

• يوم الثلاثاء

  Mardi

• خروف مطهو بطاطا مسلوقة

  Navarin d'agneau Pommes vapeur

• الأربعاء

  Mercredi

• يخنة أوبراك عظام النخاع والخضروات الصغيرة

  Pot-au-feu Aubrac Os à moelle et petits légumes

• مثل يوم

  Jeudi

• رأس لحم العجل صوص جريبيتش ، بطاطس على البخار

  Tête de Veau Sauce gribiche, pommes vapeur

• يوم الجمعة

  Vendredi

• أوبراك بيف بورغينيون تاجلياتيل

  Bœuf bourguignon Aubrac Tagliatelles

قوائم البسترو

---

MENUS BISTROT

---

• صحن وحده

  Plat seul

  14.80€
  

• مقبلات + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + حلوى

  Entrée + Plat Ou Plat + Dessert

  18.50€
  

• مقبلات + طبق رئيسي + حلوى

  Entrée + Plat + Dessert

  22.20€
  

• القوائم

  Menus

  ---

• المبتدئين

  ENTRÉES

  ---

• سلطة جبن الماعز الدافئ ولحم الخنزير والعسل والجوز

  Salade de chèvre chaud, jambon de pays, miel et noix

  ---

• بيض مايونيز

  Œufs mayonnaise

  ---

• رنجة البطاطس بالزيت

  Harengs pommes à l’huile

  ---

• طماطم موزاريلا

  Tomates mozzarella

  ---

• طبق شاركوتيري

  Assiette charcuterie

  ---

• بلد تيرين

  Terrine de compagne

  ---

• فطائر فوا جرا محلية الصنع (ملحق + 2.00 يورو)

  Foie gras maison (Suppl. +2.00€)

  ---

• 6 قم بإلغاء المحار رقم 3 (ملحق 5.00 €)

  6 Huîtres Cancale n°3 (Suppl. 5.00€)

  ---

• مكان

  PLATS

  ---

• العروض اليومية (انظر المخطط الأسبوعي)

  Plats du jour (Voir semainier)

  ---

• دجاج عضوي مجاني ، مشوي ، بطاطا مقلية / سلطة

  Poulet fermier bio, rôti, frites/salade

  ---

• سمك اليوم انظر لائحة (ملحق. + 3.00 €)

  Poisson du jour Voir ardoise (Suppl. +3.00€)

  ---

• ضلع لحم بقري 300 جم ، بطاطس سوتيه / سلطة (ملحق + 5.00 €)

  Côte de bœuf 300g, pommes sautées/salade (Suppl. +5.00€)

  ---

• سجق أليغوت (ملحق + 5.00 يورو)

  Saucisse, aligot (Suppl. +5.00€)

  ---

• حلويات

  DESSERTS

  ---

• فطيرة اليوم

  Tarte du jour

  ---

• موس الشوكولاته

  Mousse chocolat

  ---

• كريم كراميل

  Crème caramel

  ---

• أرز بالحليب

  Riz au lait

  ---

• جزيرة عائمة

  Île flottante

  ---

• تيراميسو

  Tiramisu

  ---

• فروماج بلانك (عسل أو سكر)

  Fromage blanc (Miel ou sucre)

  ---

نبيذ أحمر

---

VINS ROUGES

---

• بوردو

  Bordeaux

  14cl

  25cl

  75cl

• Pessac-Leognan AOC روح الفارس

  Pessac-Léognan AOC Esprit de chevalier

  58.00€
  

• شركة Puisseguin Saint-Emilion AOC "القمم العالية"

  Puisseguin Saint-Émilion AOC « Les Hautes Cimes »

  7.00€
  

  9.50€
  

  29.00€
  

• بوميرول AOC "The Carillon du Rouget"
  النبيذ الثاني من Château Rouget

  Pomerol AOC « Le Carillon du Rouget »
  Second vin du château Rouget

  58.00€
  

• أعلى بوردو الماسك الحلم.
  خالي من الكبريتات

  Bordeaux supérieur L’attrape rêve.
  Sans sulfite

  6.00€
  

  8.00€
  

  25.00€
  

• أوت ميدوك 2016 الشابة من Sociando-Mallet

  Haut-Médoc 2016 La demoiselle de Sociando-Mallet

  48.00€
  

• وادي الرون

  Vallée du Rhône

• سان جوزيف AOC نبيذ فيينا كويلرون

  Saint-Joseph AOC Vins de vienne cuilleron

  39.00€
  

• فاكويراس 2014 "السيرة الذاتية" مجالات Undines

  Vacqueras 2014 'Bio' Domaines des Ondines

  39.00€
  

• كوت دو رون AOC قلعة كوراك

  Côtes du Rhône AOC Château de Courac

  6.00€
  

  8.00€
  

• كروز هيرميتاج "بيو" ديفيد رينو

  Crozes Hermitage 'Bio' Davide Reynaud

  27.00€
  

• Rasteau AOP "السيرة الذاتية" مجال Verquiere

  Rasteau AOP 'Bio' Domaine de Verquière

  32.00€
  

• فالرياس "بيو" المجال داميان ماريس.
  نباتي ، خالي من الكبريتيت

  Valréas 'Bio' Domaine Damien Marres.
  Vegan, sans sulfite

  26.00€
  

• الجنوب الغربي

  Sud-Ouest

• ميدي بيرينيه Marcillac المجال لورينز

  Midi-Pyrénées Marcillac Domaine Laurens

  6.00€
  

  8.00€
  

  26.00€
  

• قلعة Gaillac of Saurs 'Bio' الثبات

  Gaillac château de Saurs 'Bio' La constance

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• برجراك ، شاتو أوت لاموث تفوق

  Bergerac, Château Haut-Lamouthe Excellence

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• بيرينيه بيدمونت ، ماديران ماري ماريا رواية Cuvee

  Piémont pyrénéen, Madiran Marie Maria Cuvée Novel

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• كاهورز AOP ، جردت مالبيك خالي من الكبريتات

  Cahors AOP, Mise à nu Malbec Sans sulfite

  28.00€
  

• كوتس دي ميلاو "عضوي" Domaine des Vieux Noyers

  Côtes de Millau 'Bio' Domaine des Vieux Noyers

  20.00€
  

• بوجوليه

  Beaujolais

• سان أمور ، مجال الأحجار جان فرانسوا تريشارد

  Saint-Amour, Domaine des pierres Jean-François Trichard

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• شيروبلس ، قلعة روسيت أحمر

  Chiroubles, Château de Raousset

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• برويلي ، قلعة تورز أحمر

  Brouilly, Château des Tours

  32.00€
  

• طاحونة PDO الجرانيت النقي القديم فاينز

  Moulin à vent AOP Pur granit vieilles Vignes

  32.00€
  

• بورجوندي

  Bourgogne

• رولي أوب ، دومين نينوت أحمر

  Rully AOP, Domaine Ninot

  48.00€
  

• كوت كالونيز جيفري AOC ميشال سارازين

  Côte Chalonnaise Givry AOC Michel Sarrazin

  42.00€
  

• كوت كالونيز PDO بينوت نوير - ميلبويس

  Côte Chalonnaise AOP Pinot Noir – Millebuis

  35.00€
  

• Côte de Beaune PDO مجال الأب والابن البلياردو

  Côte de Beaune AOP Domaine Billard Père & Fils

  42.00€
  

• Savigny-les-Beaune PDO "السيرة الذاتية" البيت تشامبي

  Savigny-les-Beaune AOP 'Bio' Maison Champy

  47.00€
  

• لانغدوك

  Languedoc

• شرفة Larzac PDO "الحيوية" نيكولاس مولارد

  Terrasse du Larzac AOP 'Bio' Nicolas Mollard

  34.00€
  

• Corbieres "عضوي" بوتيناك ، كوفيه هيبة

  Corbières 'Bio' Boutenac, cuvée prestige

  33.00€
  

• دارون جيف كاريل

  Les Darons Jeff Carrel

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• 100٪ Carignan VDF نيكولاس فيلاس

  100% Carignan VDF Nicolas Vellas

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Minervois AOP "السيرة الذاتية" مجال Maels

  Minervois AOP 'Bio' Domaine des Maels

  29.00€
  

• Pic Saint-Loup PDO "Bio" دومين كلافيل ، "Good Pioche"

  Pic Saint-Loup AOP 'Bio' Domaine Clavel, « Bonne Pioche »

  27.00€
  

• وادي لوار

  Vallée de la loire

• سومور تشامبيني بول فيلياترو

  Saumur Champigny Paul Filliatreau

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Bourgueil AOP "السيرة الذاتية" دومين دي لا كابيرنيل ، البصمة

  Bourgueil AOP 'Bio' Domaine de la Cabernelle, L’Empreinte

  26.00€
  

• شينون AOP "السيرة الذاتية" Domaine Jourdan، Les Gravinières.
  نباتي

  Chinon AOP 'Bio' Domaine Jourdan, Les Gravinières.
  Vegan

  7.00€
  

  9.50€
  

  29.00€
  

• بروفانس

  Provence

• Pinot Noir "عضوي" "حديقة روقين" مورات.
  نباتي

  Pinot Noir 'Bio' « Rouquin de Jardin », Mourat.
  Vegan

  24.00€
  

• سيرا ، تلال رودانيان "Little Northern Syrah"

  Syrah, Collines Rhodaniennes « Petite Syrah Septentrionale »

  22.00€