VSTUPY

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LES ENTRÉES

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• Domácí polovařená foie gras Fíkový džem a grilovaný kynutý bochník

  Foie gras mi-cuit maison Confiture de figues et miche au levain grillée

  16.90€
  

• Cibulová zapečené Laguiole

  Soupe à l’oignon gratinée au Laguiole

  13.80€
  

• Babiččina sázená vejce Venkovská šunka a houby

  Œufs pochés grand-mère Jambon de pays et champignons

  11.90€
  

• dřeňová kost Fleur de sel a grilovaný kynutý bochník

  Os à moelle Fleur de sel et miche au levain grillée

  13.80€
  

• Wild Burgundy Snails

  Escargots sauvages de Bourgogne

  Les 6 13.00€
  

  Les 12 24.00€
  

• Jean Cancale ústřice č. 3 Září do dubna

  Les huîtres Jean Cancale n°3 De septembre à avril

  13.00€
  

  24.00€
  

• Deska Laguiolaise (2/3 os.) (venkovská šunka, suchá klobása, suchý rokfort, venkovská terina, sýr Laguiole, okurky, grilovaný kynutý bochník

  Planche Laguiolaise ( 2/3 Pers.) (jambon de pays, saucisson sec, saucisse sèche au roquefort, terrine de campagne, fromage Laguiole, cornichons, miche de levain grillée

  32.50€
  

• Venkovská terina Grilované kynuté těsto, okurky

  Terrine de campagne Miche au levain grillée, cornichons

  11.90€
  

• vejce majonéza

  Œufs mayonnaise

  9.90€
  

• Sleď jablka Oil

  Harengs pommes à l'huile

  9.90€
  

• bazalka rajčata mozzarella

  Tomates mozzarella basilic

  9.90€
  

SALÁTY

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LES SALADES

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• Salát s kozím sýrem s medem Hlávkový salát, rajčata, kozí sýr toast, šunka, ořechy, med

  Salade de chèvre chaud au miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel

  14.80€
  

• Périgord salát Hlávkový salát, rajčata, vejce, toasty kachní foie gras, uzená kachní prsa

  Salade périgourdine Salade, tomates, œufs, toast foie gras de canard, magret de canard fumé

  16.80€
  

• rolník omeleta Ham, brambory, sýr (salát / rajče)

  Omelette paysanne Jambon de pays, pommes de terre, fromage, (salade/tomates)

  15.80€
  

VÝBĚR AUBRAC MAISON CONQUET V LAGUIOLE

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LA SÉLECTION AUBRAC

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• prime rib Aubrac 1 kg

  Côte de bœuf de l’Aubrac 1kg

  75.00€
  

• Svíčková Aubrac 250g

  Faux-filet de l’Aubrac 250g

  26.50€
  

• Zpevněné srdce rumpsteak z Aubrac 200g

  Pavé cœur de rumsteak de l’Aubrac 200g

  23.50€
  

• Hovězí filet z Aubrac 250g

  Filet de bœuf de l’Aubrac 250g

  34.00€
  

• polevy Domácí hranolky, opečené brambory, ratatouille, aligot salát

  Garnitures au choix Frites maison, pommes sautées, ratatouille, aligot, salade

PARELOUPSKÉ SPECIALITY

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SPÉCIALITÉS DU PARELOUP

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• Nožová klobása, aligot Aligot se spojil, mladá hora Laguiole

  Saucisse au couteau, aligot Aligot fabriqué coopérative, jeune montagne Laguiole

  19.80€
  

• Kachní konfit, restované brambory/salát

  Confit de canard, pommes sautées/salade

  23.80€
  

• Aveyron tripous, dušené brambory

  Tripous aveyronnais, pommes vapeur

  22.80€
  

• Briviste grilovaný andouillette - 400 g Smažené brambory

  Andouillette grillée artisanale Briviste - 400 g Pommes sautées

  39.50€
  

• Domácí burger, hranolky/salát

  Burger Maison, frites/salade

  16.80€
  

• Cassoulet s kachním konfitem Vyrobeno v Brive ve Forceraix

  Cassoulet au confit de canard Fabriqué à Brive maison Forceraix

  22.80€
  

• Pečené kuře z volného chovu, hranolky/salát

  Poulet fermier rôti, frites/salade

  16.00€
  

• Telecí steak se smrži (200g), aligot

  Pavé de veau aux morilles (200g), aligot

  29.50€
  

• Pečené jehněčí maso, česnekový krém, restované brambory

  Carré d'agneau rôti, crème d'ail, pommes sautées

  24.50€
  

• Hovězí tatarák, hranolky/salát

  Tartare de bœuf, frites/salade

  19.80€
  

• Smažený rokfort a tatarák z vlašských ořechů, hranolky/salát

  Tartare poelé roquefort et noix, frites/salade

  21.80€
  

• Prime žebro (300g), hranolky/salát

  Côte de boeuf (300g), frites/salade

  19.80€
  

• Ryba dne, ratatouille

  Poisson du jour, ratatouille

  17.80€
  

DEZERTY

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LES DESSERTS

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• Pie dne

  Tarte du jour

  5.50€
  

• Čokoládová pěna

  Mousse chocolat

  5.50€
  

• Karamelový krém

  Crème caramel

  5.50€
  

• Rýžový nákyp se slaným máslovým karamelem

  Riz au lait au caramel beurre salé

  5.50€
  

• plovoucí ostrov

  Île flottante

  5.50€
  

• Tiramisu

  Tiramisu

  5.50€
  

• gurmánská káva

  Café gourmand

  8.50€
  

• Hruškový sorbet, hruškový alkohol

  Sorbet poire, alcool de poire

  10.00€
  

• Bílý sýr med nebo cukr

  Fromage Blanc Miel ou sucre

  5.50€
  

• Sortiment sýrů Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire a Cabécou

  Assortiment de fromages Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire et Cabécou

  22.00€
  

• sýr Share Choice: Roquefort, Cantal, Brie de Meaux nebo Camembert Laguiole

  Part de fromage

  6.50€
  

TÝDENNÍK PARELOUP

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LE SEMAINIER DU PARELOUP

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• pondělí

  Lundi

• Telecí guláš Rýže

  Blanquette de veau Riz

• úterý

  Mardi

• dušené jehněčí Vařené brambory

  Navarin d'agneau Pommes vapeur

• středa

  Mercredi

• Aubrac guláš Dřeňové kosti a drobná zelenina

  Pot-au-feu Aubrac Os à moelle et petits légumes

• Dnes

  Jeudi

• Hlava telecího masa Gribiche omáčka, dušené brambory

  Tête de Veau Sauce gribiche, pommes vapeur

• pátek

  Vendredi

• Aubrac hovězí bourguignon Tagliatelle

  Bœuf bourguignon Aubrac Tagliatelles

BISTRO MENU

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MENUS BISTROT

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• Miska sama

  Plat seul

  14.80€
  

• Předkrm + hlavní chod nebo hlavní chod + dezert

  Entrée + Plat Ou Plat + Dessert

  18.50€
  

• Předkrm + hlavní chod + dezert

  Entrée + Plat + Dessert

  22.20€
  

• Menu

  Menus

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• STARTOVAČE

  ENTRÉES

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• Teplý salát z kozího sýra, venkovská šunka, med a vlašské ořechy

  Salade de chèvre chaud, jambon de pays, miel et noix

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• Majonéza z vajec

  Œufs mayonnaise

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• Sleďové brambory v oleji

  Harengs pommes à l’huile

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• rajčata mozzarella

  Tomates mozzarella

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• Uzenářský talíř

  Assiette charcuterie

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• Venkovská terina

  Terrine de compagne

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• Domácí foie gras (Suppl. +2,00 €)

  Foie gras maison (Suppl. +2.00€)

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• 6 ústřic Cancale č. 3 (dodávka 5,00 €)

  6 Huîtres Cancale n°3 (Suppl. 5.00€)

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• MÍSTO

  PLATS

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• Denní speciality (viz týdenní plánovač)

  Plats du jour (Voir semainier)

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• Bio kuře z volného chovu, pečeně, hranolky/salát

  Poulet fermier bio, rôti, frites/salade

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• Ryba dne Viz břidlice (Suppl. +3,00 €)

  Poisson du jour Voir ardoise (Suppl. +3.00€)

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• Hovězí žebro 300g, restované brambory/salát (Dodávka +5,00€)

  Côte de bœuf 300g, pommes sautées/salade (Suppl. +5.00€)

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• Klobása, aligot (Dodávka + 5,00 €)

  Saucisse, aligot (Suppl. +5.00€)

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• DEZERTY

  DESSERTS

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• Koláč dne

  Tarte du jour

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• Čokoládová pěna

  Mousse chocolat

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• Karamelový krém

  Crème caramel

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• Mléčná rýže

  Riz au lait

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• plovoucí ostrov

  Île flottante

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• tiramisu

  Tiramisu

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• Fromage blanc (med nebo cukr)

  Fromage blanc (Miel ou sucre)

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ČERVENÁ VÍNA

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VINS ROUGES

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• Bordeaux

  Bordeaux

  14cl

  25cl

  75cl

• Pessac-Leognan AOC rytířský duch

  Pessac-Léognan AOC Esprit de chevalier

  58.00€
  

• Puisseguin Saint-Emilion AOC "Vysoké vrcholy"

  Puisseguin Saint-Émilion AOC « Les Hautes Cimes »

  7.00€
  

  9.50€
  

  29.00€
  

• Pomerol AOC "The Carillon du Rouget"
  Druhé víno Château Rouget

  Pomerol AOC « Le Carillon du Rouget »
  Second vin du château Rouget

  58.00€
  

• Vyšší bordeaux Lapač snů.
  Bez siřičitanů

  Bordeaux supérieur L’attrape rêve.
  Sans sulfite

  6.00€
  

  8.00€
  

  25.00€
  

• Haut-Medoc 2016 Mladá dáma ze Sociando-Mallet

  Haut-Médoc 2016 La demoiselle de Sociando-Mallet

  48.00€
  

• Údolí Rhony

  Vallée du Rhône

• Saint-Joseph AOC Vídeňská vína Cuilleron

  Saint-Joseph AOC Vins de vienne cuilleron

  39.00€
  

• Vacqueras 2014 'Bio' Domény Undines

  Vacqueras 2014 'Bio' Domaines des Ondines

  39.00€
  

• Côtes du Rhône AOC Hrad Courac

  Côtes du Rhône AOC Château de Courac

  6.00€
  

  8.00€
  

• Crozes Hermitage 'Bio' David Reynaud

  Crozes Hermitage 'Bio' Davide Reynaud

  27.00€
  

• Rasteau AOP 'Bio' Doména Verquiere

  Rasteau AOP 'Bio' Domaine de Verquière

  32.00€
  

• Valreas 'Bio' Doména Damien Marres.
  Veganské, bez siřičitanů

  Valréas 'Bio' Domaine Damien Marres.
  Vegan, sans sulfite

  26.00€
  

• jihozápad

  Sud-Ouest

• Midi-Pyrénées Marcillac Doména Laurens

  Midi-Pyrénées Marcillac Domaine Laurens

  6.00€
  

  8.00€
  

  26.00€
  

• Gaillacský hrad Saurs 'Bio' Stálost

  Gaillac château de Saurs 'Bio' La constance

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Bergerac, zámek Haut-Lamouthe Excelence

  Bergerac, Château Haut-Lamouthe Excellence

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Pyrenejský Piemont, Madiran Marie Maria Cuvee román

  Piémont pyrénéen, Madiran Marie Maria Cuvée Novel

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Cahors AOP, Stripped Malbec Bez siřičitanů

  Cahors AOP, Mise à nu Malbec Sans sulfite

  28.00€
  

• Côtes de Millau 'Organic' Domaine des Vieux Noyers

  Côtes de Millau 'Bio' Domaine des Vieux Noyers

  20.00€
  

• Beaujolais

  Beaujolais

• Saint-Amour, Doména kamenů Jean-Francois Trichard

  Saint-Amour, Domaine des pierres Jean-François Trichard

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Chiroubles, hrad Raousset Červené

  Chiroubles, Château de Raousset

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Brouilly, hrad Tours Červené

  Brouilly, Château des Tours

  32.00€
  

• větrný mlýn PDO Čistá žula staré vinice

  Moulin à vent AOP Pur granit vieilles Vignes

  32.00€
  

• burgundské

  Bourgogne

• Rully AOP, Domaine Ninot Červené

  Rully AOP, Domaine Ninot

  48.00€
  

• Côte Chalonnaise Givry AOC Michel Sarrazin

  Côte Chalonnaise Givry AOC Michel Sarrazin

  42.00€
  

• Côte Chalonnaise CHOP Pinot Noir – Millebuis

  Côte Chalonnaise AOP Pinot Noir – Millebuis

  35.00€
  

• Côte de Beaune CHOP Doména Otec a syn Billiard

  Côte de Beaune AOP Domaine Billard Père & Fils

  42.00€
  

• Savigny-les-Beaune CHOP 'Bio' House Champy

  Savigny-les-Beaune AOP 'Bio' Maison Champy

  47.00€
  

• Languedoc

  Languedoc

• Terasa Larzac CHOP 'Bio' Nicolas Mollard

  Terrasse du Larzac AOP 'Bio' Nicolas Mollard

  34.00€
  

• Corbieres 'Organic' Boutenac, prestižní cuvée

  Corbières 'Bio' Boutenac, cuvée prestige

  33.00€
  

• Daronovi Jeff Carrel

  Les Darons Jeff Carrel

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• 100% Carignan VDF Nicolas Vellas

  100% Carignan VDF Nicolas Vellas

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Minervois AOP 'Bio' doména Maels

  Minervois AOP 'Bio' Domaine des Maels

  29.00€
  

• Obrázek Saint-Loup CHOP 'Bio' Domaine Clavel, „Dobrý Pioche“

  Pic Saint-Loup AOP 'Bio' Domaine Clavel, « Bonne Pioche »

  27.00€
  

• Údolí Loiry

  Vallée de la loire

• Saumur Champigny Paul Filliatreau

  Saumur Champigny Paul Filliatreau

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Bourgueil AOP 'Bio' Domaine de la Cabernelle, Stopa

  Bourgueil AOP 'Bio' Domaine de la Cabernelle, L’Empreinte

  26.00€
  

• Chinon AOP 'Bio' Domaine Jourdan, Les Gravinières.
  Veganské

  Chinon AOP 'Bio' Domaine Jourdan, Les Gravinières.
  Vegan

  7.00€
  

  9.50€
  

  29.00€
  

• Provence

  Provence

• Pinot Noir 'Organic' "Zahradní Rouquin", Mourat.
  Veganské

  Pinot Noir 'Bio' « Rouquin de Jardin », Mourat.
  Vegan

  24.00€
  

• Syrah, Rhodanské vrchy “Malá severní Syrah”

  Syrah, Collines Rhodaniennes « Petite Syrah Septentrionale »

  22.00€