Accueil / La carte
Il est possible de privatiser le restaurant (anniversaire, baptême, CE, mariage...)
Il est possible de privatiser le restaurant (anniversaire, baptême, CE, mariage...)
Domácí polovařená foie gras Fíkový džem a grilovaný kynutý bochník
Foie gras mi-cuit maison Confiture de figues et miche au levain grillée
19.90€
Cibulová zapečené Laguiole
Soupe à l’oignon gratinée au Laguiole
13.80€
Babiččina sázená vejce Venkovská šunka a houby
Œufs pochés grand-mère Jambon de pays et champignons
11.90€
dřeňová kost Fleur de sel a grilovaný kynutý bochník
Os à moelle Fleur de sel et miche au levain grillée
15.80€
Wild Burgundy Snails
Escargots sauvages de Bourgogne
Les 6 14.00€
Les 12 27.00€
Jean Cancale ústřice č. 3 Září do dubna
Les huîtres Jean Cancale n°3 De septembre à avril
Les 6 14.00€
Les 12 27.00€
Deska Laguiolaise (2/3 os.) (venkovská šunka, suchá klobása, suchý rokfort, venkovská terina, sýr Laguiole, okurky, grilovaný kynutý bochník
Planche Laguiolaise ( 2/3 Pers.) (jambon de pays, saucisson sec, saucisse sèche au roquefort, terrine de campagne, fromage Laguiole, cornichons, miche de levain grillée
34.50€
Venkovská terina Grilované kynuté těsto, okurky
Terrine de campagne Miche au levain grillée, cornichons
6.80€
vejce majonéza
Œufs mayonnaise
6.80€
Sleď jablka Oil
Harengs pommes à l'huile
6.80€
Salade de chèvre chaud au miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel
Salade de chèvre chaud au miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel
6.80€
bazalka rajčata mozzarella
Tomates mozzarella basilic
6.80€
Assiette de charcuterie
Assiette de charcuterie
6.80€
Nožová klobása, aligot Aligot se spojil, mladá hora Laguiole
Saucisse au couteau, aligot
19.80€
Kachní konfit, restované brambory/salát
Confit de canard, pommes sautées/salade
25.80€
Aveyron tripous, dušené brambory
Tripous aveyronnais (4p), pommes vapeur
24.80€
Briviste grilovaný andouillette - 400 g Smažené brambory
Andouillette grillée artisanale Briviste - 400 g Pommes sautées/salade
44.50€
Domácí burger, hranolky/salát
Burger Maison, frites/salade
17.20€
Cassoulet s kachním konfitem Vyrobeno v Brive ve Forceraix
Cassoulet au confit de canard
24.80€
Pečené kuře z volného chovu, hranolky/salát
Poulet fermier rôti, frites/salade
18.80€
Omelette paysanne Jambon de pays, pommes de terre, fromage, salade/tomates
Omelette paysanne Jambon de pays, pommes de terre, fromage, salade/tomates
15.80€
Salade de chèvre chaud au miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel
Salade de chèvre chaud au miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel
14.80€
Ryba dne, ratatouille Voir ardoise
Poisson du jour, ratatouille Voir ardoise
17.80€
Pâtes aux morilles
Pâtes aux morilles
17.80€
Pavé de veau aux morilles (200g)
Pavé de veau aux morilles (200g)
29.50€
Carré d'agneau rôti
Carré d'agneau rôti
25.50€
Tartare de bœuf
Tartare de bœuf
19.80€
Tartare poelé roquefort et noix
Tartare poelé roquefort et noix
21.80€
Côte de boeuf (1pers - 300g)
Côte de boeuf (1pers - 300g)
25.80€
Faux-filet de l'Aubrac (250g)
Faux-filet de l'Aubrac (250g)
26.50€
Pavé de boeuf de l'Aubrac (200g)
Pavé de boeuf de l'Aubrac (200g)
23.50€
Filet de bœuf de l'Aubrac (250g)
Filet de bœuf de l'Aubrac (250g)
36.00€
Côte de boeuf de l'Aubrac (2/3pers - 1kg)
Côte de boeuf de l'Aubrac (2/3pers - 1kg)
80.00€
Garnitures au choix Frites maison, pommes sautées, pommes vapeur, ratatouille, salade, aligot
Garnitures au choix Frites maison, pommes sautées, pommes vapeur, ratatouille, salade, aligot
Supplément garniture
Supplément garniture
5.00€
Sauces au choix Poivres, morilles et roquefort
Sauces au choix Poivres, morilles et roquefort
Pie dne
Tarte du jour
5.50€
Čokoládová pěna
Mousse chocolat
5.50€
Karamelový krém
Crème caramel
5.50€
Rýžový nákyp se slaným máslovým karamelem
Riz au lait au caramel beurre salé
5.50€
plovoucí ostrov
Île flottante
5.50€
Tiramisu
Tiramisu
5.50€
gurmánská káva
Café gourmand
8.50€
Hruškový sorbet, hruškový alkohol
Sorbet poire, alcool de poire
10.00€
Bílý sýr med nebo cukr
Fromage Blanc Miel ou sucre
5.50€
Sortiment sýrů Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire a Cabécou
Assortiment de fromages Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire et Cabécou
22.00€
sýr Share Choice: Roquefort, Cantal, Brie de Meaux nebo Camembert Laguiole
Part de fromage
6.50€
Bistrot express Plat du jour + 1 verre (14cl) de vin du mois + 1 café
Bistrot express Plat du jour + 1 verre (14cl) de vin du mois + 1 café
19.80€
Bistrot Entrée + plat ou plat + dessert
Bistrot Entrée + plat ou plat + dessert
22.80€
Bistrot complète Entrée + plat + dessert
Bistrot complète Entrée + plat + dessert
27.80€
Entrée au choix
Entrée au choix
Œufs mayonnaise
Œufs mayonnaise
Pâté de campagne
Pâté de campagne
Harengs pommes à l'huile
Harengs pommes à l'huile
Salade de chèvre chaud
Salade de chèvre chaud
Tomates mozzarella
Tomates mozzarella
Assiette de charcuterie
Assiette de charcuterie
Plat au choix
Plat au choix
Plat du jour
Plat du jour
Poulet fermier rôti, frites/salade
Poulet fermier rôti, frites/salade
Poisson du jour
Poisson du jour
Saucisse, aligot
Saucisse, aligot
Pâtes aux morilles
Pâtes aux morilles
Dessert au choix
Dessert au choix
Crème caramel
Crème caramel
Mousse chocolat
Mousse chocolat
Riz au lait
Riz au lait
Tiramisu
Tiramisu
Tarte du jour
Tarte du jour
Île flottante
Île flottante
pondělí
Lundi
Telecí guláš Rýže
Blanquette de veau Riz
úterý
Mardi
dušené jehněčí Vařené brambory
Navarin d'agneau Pommes vapeur
středa
Mercredi
Aubrac guláš Dřeňové kosti a drobná zelenina
Pot-au-feu Aubrac Os à moelle et petits légumes
Dnes
Jeudi
Hlava telecího masa Gribiche omáčka, dušené brambory
Tête de Veau Sauce gribiche, pommes vapeur
pátek
Vendredi
Aubrac hovězí bourguignon Tagliatelle
Bœuf bourguignon Aubrac Tagliatelles
Bordeaux
Bordeaux
14cl
25cl
75cl
Pessac-Leognan AOC rytířský duch
Pessac-Léognan AOC Esprit de chevalier
65.00€
Puisseguin Saint-Emilion AOC "Vysoké vrcholy"
Puisseguin Saint-Émilion AOC « Les Hautes Cimes »
7.00€
9.50€
29.00€
Vyšší bordeaux Lapač snů.
Bez siřičitanů
Bordeaux supérieur L’attrape rêve.
Sans sulfite
6.00€
8.00€
25.00€
Haut-Medoc 2016 Mladá dáma ze Sociando-Mallet
Haut-Médoc AOP La demoiselle de Sociando-Mallet
60.00€
Údolí Rhony
Vallée du Rhône
Saint-Joseph AOC Vídeňská vína Cuilleron
Saint-Joseph AOC Vins de vienne cuilleron
42.00€
Vacqueras 2014 'Bio' Domény Undines
Vacqueras 'Bio' Domaines des Ondines
39.00€
Côtes du Rhône AOC Hrad Courac
Côtes du Rhône AOP Pure garrigue (litre)
6.00€
8.00€
Crozes Hermitage 'Bio' David Reynaud
Crozes Hermitage 'Bio' Davide Reynaud
42.00€
jihozápad
Sud-Ouest
Aveyron Marcillac Doména Laurens
Aveyron Marcillac Domaine Laurens
6.00€
8.00€
26.00€
Gaillacský hrad Saurs 'Bio' Stálost
Gaillac château de Saurs 'Bio' La constance
6.50€
9.00€
28.00€
Minervois AOP Château la graves Tristan et Julien
Minervois AOP Château la graves Tristan et Julien
28.00€
Beaujolais
Beaujolais
Saint-Amour, Doména kamenů Jean-Francois Trichard
Saint-Amour, Domaine des pierres Jean-François Trichard
6.50€
9.00€
28.00€
Brouilly, hrad Tours Červené
Brouilly, Château des Tours
34.00€
burgundské
Bourgogne
Rully AOP, Domaine Ninot Červené
Rully AOP, Domaine Ninot
49.00€
Côte de Beaune CHOP Doména Otec a syn Billiard
Côte de Beaune AOP Domaine Billard Père & Fils
43.00€
Languedoc
Languedoc
Daronovi Jeff Carrel
Les Darons Jeff Carrel
6.50€
9.00€
28.00€
100% Carignan VDF Nicolas Vellas
100% Carignan VDF Nicolas Vellas
6.50€
9.00€
28.00€
Vin de Pays d'Oc Chardonnay
Vin de Pays d'Oc Chardonnay
6.00€
8.00€
Obrázek Saint-Loup CHOP 'Bio' Domaine Clavel, „Dobrý Pioche“
Pic Saint-Loup AOP Château Lancyre, Clos des Combes
34.00€
Údolí Loiry
Vallée de la loire
Saumur Champigny Paul Filliatreau
Saumur Champigny Les Calcaires (bio), François Xavier Barc
6.50€
9.00€
28.00€
Loire Pouilly Fumé AOP De Ladoucette
Loire Pouilly Fumé AOP De Ladoucette
45.00€
Chinon AOP 'Bio' Domaine Jourdan, Les Gravinières.
Veganské
Chinon AOP 'Bio' Domaine Jourdan, Les Gravinières.
Vegan
29.00€
burgundské
Bourgogne
Mâconnais Saint-Veran Domaine Innocenti
Mâconnais Saint-Véran Domaine Innocenti
6.50€
9.00€
28.00€
Languedoc
Languedoc
Pay d'Oc víno Chardonnay
Vin de Pays d’Oc Chardonnay
6.00€
8.00€
Vallée de la loire
Vallée de la loire
Loire Pouilly Fumé AOP De Ladoucette
Loire Pouilly Fumé AOP De Ladoucette
45.00€
Provence
Provence
12cl
25cl
75cl
IGP v Alpilles
IGP des Alpilles
6.00€
8.00€
Corse Terra d'Ortolo CHZO Ostrovní krása
Rosé Corse AOP Domaine de Vetriccie
6.50€
9.00€
28.00€
Larmandier-Barnier 'Bio' Zeměpisná délka extra brut
Larmandier-Barnier 'Bio' Longitude extra brut
80.00€
Pastis Henri Bardouin 2cl Francie
Pastis Henri Bardouin 2cl France
3.80€
Ricard 2cl
Ricard 2cl
3.00€
Martini 4cl červená bílá
Martini 4cl Rosso, Bianco
3.80€
Slzy 4cl Sagres
Suze 4cl
3.80€
Porto Sagres 4cl červená bílá
Porto Sagrès 4cl Rouge, blanc
3.80€
Campari 4cl
Campari 4cl
4.00€
Šampaňské
Champagne
12cl 10.00€
75cl 70.00€
Domácí Americano 8cl
Americano maison 8cl
10.00€
Kir chardonnay AOC 12cl Cassis
Kir chardonnay AOC 12cl Crème de cassis
4.00€
Vermut La Quintinye 8cl červená bílá
Vermouth La Quintinye 8cl Rouge, blanc
4.00€
J&B vzácný 4cl USA
J&B rare 4cl USA
7.00€
Talisker 4cl Itálie
Talisker 4cl Italie
8.00€
Jack Daniel's 4cl USA
Jack Daniel’s 4cl USA
8.00€
Dvanáct Aubrac Laguiole.
Francie
Twelve Aubrac Laguiole.
France
8.00€
Jednotlivcům Vines 4cl Benjamin Kuentez.
Francie
Aux particuliers Vines 4cl Benjamin Kuentez.
France
12.00€
Nikka 4cl Japonsko
Nikka 4cl Japon
10.00€
Imperial Courvoisier Cognac 8cl
Cognac Courvoisier impérial 8cl
14.00€
Calva, Pays d'Auge 8cl Coquerel
Calva, Pays d’Auge 8cl
8.50€
Bailey's 8cl
Bailey’s 8cl
8.50€
Získejte 27, získejte 31 8 cl
Get 27, Get 31 8cl
8.50€
Bas-Armagnac 8cl
Bas-Armagnac 8cl
8.50€
Miclo hruškový alkohol 8cl
Alcool de poire Miclo 8cl
8.50€
Stará švestka ze Souillacu Louis Roque
Vieille prune de Souillac Louis Roque
8.50€
Grand Marnier 8cl Stoletý ročník
Grand Marnier 8cl Cuvée de centenaire
8.50€
Gin, Lord of Barbès 8cl Francie
Gin, Lord of Barbès 8cl France
10.00€
Vodka Gilotina originál 8cl Vegan - Francie
Vodka Guillotine original 8cl Vegan - France
10.00€
Fair Rum 8cl Veganské
Rhum Fair 8cl Vegan
9.00€
Saké Dassai 45, Junmai Daiginjo 8cl
Saké Dassai 45, Junmai Daiginjo 8cl
9.00€
Dům piva
House of beer
25cl 4.00€
50cl 8.00€
Grimbergen
Grimbergen
5.00€
10.00€
pivo Aubrac
Bière d'Aubrac
5.00€
10.00€
Coca-cola, koks nula 33cl
Coca-cola, coca zéro 33cl
4.00€
Pomeranč 25cl
Orangina 25cl
4.00€
Ledový čaj 25cl
Ice tea 25cl
4.00€
Schweppes 25cl
Schweppes 25cl
4.00€
Ovocná šťáva 25cl Meruňka, pomeranč, jablko, rajče
Jus de fruits 25cl Abricot, orange, pomme, tomate
4.00€
Limonáda 25cl
Limonade 25cl
4.00€
Perrier voda, Vitteli
Eau de perrier
50cl 5.50€
100cl 9.00€
Eau de Vittel
Eau de Vittel
25cl 4.00€
50cl 5.50€
100cl 9.00€
6cl espresso káva
Café expresso 6cl
2.20€
Dvojité expreso 12cl
Double expresso 12cl
4.40€
Káva bez kofeinu 6cl
Café décaféiné 6cl
2.60€
Smetana kávová, vídeňská 18cl
Café crème, Viennois 18cl
3.80€
Benátská horká čokoláda
Chocolat chaud, Viennois
3.80€
Cappuccino
Cappuccino
4.20€
Oříšková káva
Café noisette
2.60€
Černý čaj Ceylan, Earl Grey, Vanilkový karamel, Darjeeling
Thé noir Ceylan, Earl Grey, Vanille caramel, Darjeeling
4.00€
bylinné čaje Organická verbena, Tajemství rovnováhy, Jardin Clos
Tisane Verveine bio, Secrets d'équilibre, Jardin Clos
4.00€
Heřmánkový čaj
Infusion camomille
4.00€
irská káva
Irish coffee
9.50€