ЗАКУСКИ

---

LES ENTRÉES

---

• Домашняя полуфабрикатная фуа-гра Варенье из инжира и жареный хлеб на закваске

  Foie gras mi-cuit maison Confiture de figues et miche au levain grillée

  16.90€
  

• Луковый суп запеченный Laguiole

  Soupe à l’oignon gratinée au Laguiole

  13.80€
  

• Бабушкины яйца пашот Деревенская ветчина и грибы

  Œufs pochés grand-mère Jambon de pays et champignons

  11.90€
  

• костный мозг Fleur de sel и хлеб на закваске на гриле

  Os à moelle Fleur de sel et miche au levain grillée

  13.80€
  

• Дикая Бургундия Улитка

  Escargots sauvages de Bourgogne

  Les 6 13.00€
  

  Les 12 24.00€
  

• Устрицы Жан Канкаль №3 Сентября по апрель

  Les huîtres Jean Cancale n°3 De septembre à avril

  13.00€
  

  24.00€
  

• Доска Laguiolaise ( 2/3 чел.) (деревенская ветчина, вяленая колбаса, вяленая колбаса рокфор, деревенский террин, сыр Лагиоль, корнишоны, жареный хлеб на закваске

  Planche Laguiolaise ( 2/3 Pers.) (jambon de pays, saucisson sec, saucisse sèche au roquefort, terrine de campagne, fromage Laguiole, cornichons, miche de levain grillée

  32.50€
  

• Деревенский террин Жареное тесто на закваске, соленые огурцы

  Terrine de campagne Miche au levain grillée, cornichons

  11.90€
  

• яйцо майонез

  Œufs mayonnaise

  9.90€
  

• Сельдь яблоки масло

  Harengs pommes à l'huile

  9.90€
  

• базилик помидоры моцарелла

  Tomates mozzarella basilic

  9.90€
  

САЛАТЫ

---

LES SALADES

---

• Салат с козьим сыром с медом Листья салата, помидоры, козий сыр тосты, ветчина, орехи, мед

  Salade de chèvre chaud au miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel

  14.80€
  

• Перигор салат Листья салата, помидоры, яйца, тосты утка фуа-гра, копченая утиная грудка

  Salade périgourdine Salade, tomates, œufs, toast foie gras de canard, magret de canard fumé

  16.80€
  

• крестьянин омлета Ветчина, картофель, сыр (салат / помидоры)

  Omelette paysanne Jambon de pays, pommes de terre, fromage, (salade/tomates)

  15.80€
  

ПАРЕЛУ ОСОБЕННОСТИ

---

SPÉCIALITÉS DU PARELOUP

---

• Нож колбасный, алигот Алиго сделал кооператив, молодой горный Лагиоль

  Saucisse au couteau, aligot Aligot fabriqué coopérative, jeune montagne Laguiole

  19.80€
  

• Конфи из утки, тушеный картофель/салат

  Confit de canard, pommes sautées/salade

  23.80€
  

• Аверон трипу, картофель на пару

  Tripous aveyronnais, pommes vapeur

  22.80€
  

• Бривист андуйет на гриле - 400 г Жаренная картошка

  Andouillette grillée artisanale Briviste - 400 g Pommes sautées

  39.50€
  

• Домашний бургер, картофель фри/салат

  Burger Maison, frites/salade

  16.80€
  

• Кассуле с конфи из утки Сделано в Бриве в Forceraix

  Cassoulet au confit de canard Fabriqué à Brive maison Forceraix

  22.80€
  

• Жареная курица на свободном выгуле, картофель фри/салат

  Poulet fermier rôti, frites/salade

  16.00€
  

• Стейк из телятины со сморчками (200г), алиго

  Pavé de veau aux morilles (200g), aligot

  29.50€
  

• Жареное каре ягненка, чесночный крем, тушеный картофель

  Carré d'agneau rôti, crème d'ail, pommes sautées

  24.50€
  

• Тартар из говядины, картофель фри/салат

  Tartare de bœuf, frites/salade

  19.80€
  

• Жареный рокфор и тартар из грецких орехов, картофель фри/салат

  Tartare poelé roquefort et noix, frites/salade

  21.80€
  

• Ребрышки Prime (300г), картофель фри/салат

  Côte de boeuf (300g), frites/salade

  19.80€
  

• Рыба дня, рататуй

  Poisson du jour, ratatouille

  17.80€
  

ДЕСЕРТЫ

---

LES DESSERTS

---

• Пирог дня

  Tarte du jour

  5.50€
  

• Шоколадный мусс

  Mousse chocolat

  5.50€
  

• Карамельный крем

  Crème caramel

  5.50€
  

• Рисовый пудинг с карамелью из соленого масла

  Riz au lait au caramel beurre salé

  5.50€
  

• плавающий остров

  Île flottante

  5.50€
  

• Тирамису

  Tiramisu

  5.50€
  

• изысканный кофе

  Café gourmand

  8.50€
  

• Грушевый сорбет, грушевый алкоголь

  Sorbet poire, alcool de poire

  10.00€
  

• Белый сыр мед или сахар

  Fromage Blanc Miel ou sucre

  5.50€
  

• Ассортимент сыров Лагиоль, Рокфор, Сен-Нектер и Кабеку

  Assortiment de fromages Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire et Cabécou

  22.00€
  

• Сыр Поделиться Выбор: рокфор, Кантал, Бри де Мо, или камамбер Laguiole

  Part de fromage

  6.50€
  

ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ КНИГА PARELOUP

---

LE SEMAINIER DU PARELOUP

---

• понедельник

  Lundi

• Телятина тушеная Рис

  Blanquette de veau Riz

• вторник

  Mardi

• баранья похлебка Отварной картофель

  Navarin d'agneau Pommes vapeur

• среда

  Mercredi

• Обрак рагу Кости костного мозга и мелкие овощи

  Pot-au-feu Aubrac Os à moelle et petits légumes

• сегодня

  Jeudi

• Голова телятина Соус Грибиче, картофель на пару

  Tête de Veau Sauce gribiche, pommes vapeur

• Пятница

  Vendredi

• Обрак говядина по-бургундски Тальятелле

  Bœuf bourguignon Aubrac Tagliatelles

БИСТРО МЕНЮ

---

MENUS BISTROT

---

• Блюдо в одиночку

  Plat seul

  14.80€
  

• Закуска + основное блюдо или основное блюдо + десерт

  Entrée + Plat Ou Plat + Dessert

  18.50€
  

• Закуска + Основное блюдо + Десерт

  Entrée + Plat + Dessert

  22.20€
  

• Меню

  Menus

  ---

• ЗАКУСКИ

  ENTRÉES

  ---

• Теплый салат из козьего сыра, деревенской ветчины, меда и грецких орехов

  Salade de chèvre chaud, jambon de pays, miel et noix

  ---

• яйца майонез

  Œufs mayonnaise

  ---

• Картофель селедка в масле

  Harengs pommes à l’huile

  ---

• помидоры моцарелла

  Tomates mozzarella

  ---

• Ассорти мясных блюд

  Assiette charcuterie

  ---

• Деревенский террин

  Terrine de compagne

  ---

• Домик из фуа-гра (Доплата +5,00 €)

  Foie gras maison (Suppl. +5.00€)

  ---

• 6 устриц Cancale № 3 (доплата 5,00 €)

  6 Huîtres Cancale n°3 (Suppl. 5.00€)

  ---

• МЕСТО

  PLATS

  ---

• Ежедневные специальные предложения (см. еженедельный планировщик)

  Plats du jour (Voir semainier)

  ---

• Органическая курица на свободном выгуле, жаркое, картофель фри/салат

  Poulet fermier bio, rôti, frites/salade

  ---

• Рыба дня См. сланец (Доплата +3,00€)

  Poisson du jour Voir ardoise (Suppl. +3.00€)

  ---

• Говяжье ребро 300г, тушеный картофель/салат (Доплата +5.00€)

  Côte de bœuf 300g, pommes sautées/salade (Suppl. +5.00€)

  ---

• Колбаса, алиго (Доплата +5.00€)

  Saucisse, aligot (Suppl. +5.00€)

  ---

• ДЕСЕРТЫ

  DESSERTS

  ---

• пирог дня

  Tarte du jour

  ---

• Шоколадный мусс

  Mousse chocolat

  ---

• Карамельный крем

  Crème caramel

  ---

• Молочный рис

  Riz au lait

  ---

• плавающий остров

  Île flottante

  ---

• Тирамису

  Tiramisu

  ---

• Фромаж блан (мед или сахар)

  Fromage blanc (Miel ou sucre)

  ---

КРАСНЫЕ ВИНА

---

VINS ROUGES

---

• Бордо

  Bordeaux

  14cl

  25cl

  75cl

• Пессак-Леоньян AOC рыцарский дух

  Pessac-Léognan AOC Esprit de chevalier

  58.00€
  

• Пюссеген Сент-Эмильон АОС "Высокие вершины"

  Puisseguin Saint-Émilion AOC « Les Hautes Cimes »

  7.00€
  

  9.50€
  

  29.00€
  

• Померол АОС "Карильон дю Руже"
  Второе вино Шато Руже

  Pomerol AOC « Le Carillon du Rouget »
  Second vin du château Rouget

  58.00€
  

• Высшее бордо Ловец снов.
  без сульфитов

  Bordeaux supérieur L’attrape rêve.
  Sans sulfite

  6.00€
  

  8.00€
  

  25.00€
  

• Верхний Медок 2016 Барышня из Sociando-Mallet

  Haut-Médoc 2016 La demoiselle de Sociando-Mallet

  48.00€
  

• Долина Роны

  Vallée du Rhône

• Сент-Жозеф АОС Венские вина Куильерон

  Saint-Joseph AOC Vins de vienne cuilleron

  39.00€
  

• Vacqueras 2014 'Био' Домены ундин

  Vacqueras 2014 'Bio' Domaines des Ondines

  39.00€
  

• Кот-дю-Рон AOC Замок Курак

  Côtes du Rhône AOC Château de Courac

  6.00€
  

  8.00€
  

• Кроз Эрмитаж 'Био' Дэвид Рейно

  Crozes Hermitage 'Bio' Davide Reynaud

  27.00€
  

• Расто АОП 'Био' Домен Веркьер

  Rasteau AOP 'Bio' Domaine de Verquière

  32.00€
  

• Валреас 'Био' Домен Дэмиен Маррес.
  Веганский, без сульфитов

  Valréas 'Bio' Domaine Damien Marres.
  Vegan, sans sulfite

  26.00€
  

• Юго-Запад

  Sud-Ouest

• Юг-Пиренеи Marcillac Домен Лоренс

  Midi-Pyrénées Marcillac Domaine Laurens

  6.00€
  

  8.00€
  

  26.00€
  

• Замок Гайак в Саурсе «Био» Постоянство

  Gaillac château de Saurs 'Bio' La constance

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Бержерак, Шато Верхний Ламут Превосходство

  Bergerac, Château Haut-Lamouthe Excellence

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Пиренейский Пьемонт, Мадиран Мари Мария Кюве Роман

  Piémont pyrénéen, Madiran Marie Maria Cuvée Novel

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Кагор AOP, Мальбек без хлопьев без сульфитов

  Cahors AOP, Mise à nu Malbec Sans sulfite

  28.00€
  

• Кот-де-Мийо 'Органический' Domaine des Vieux Noyers

  Côtes de Millau 'Bio' Domaine des Vieux Noyers

  20.00€
  

• Божоле

  Beaujolais

• Сент-Амур, владения камней Жан-Франсуа Тришар

  Saint-Amour, Domaine des pierres Jean-François Trichard

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Ширубль, замок Рауссе красный

  Chiroubles, Château de Raousset

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Бруйи, Турский замок красный

  Brouilly, Château des Tours

  32.00€
  

• ЗОП ветряная мельница Чистый гранит Старые лозы

  Moulin à vent AOP Pur granit vieilles Vignes

  32.00€
  

• Бургундия

  Bourgogne

• Рулли АОП, Домен Нино красный

  Rully AOP, Domaine Ninot

  48.00€
  

• Кот Шалоннез Живри AOC Мишель Сарразен

  Côte Chalonnaise Givry AOC Michel Sarrazin

  42.00€
  

• Кот Шалонез ЗОП Пино Нуар - Мильбюи

  Côte Chalonnaise AOP Pinot Noir – Millebuis

  35.00€
  

• Кот-де-Бон ЗОП Бильярдный зал отца и сына

  Côte de Beaune AOP Domaine Billard Père & Fils

  42.00€
  

• Савиньи-ле-Бон ЗОП 'Био' Дом Чампи

  Savigny-les-Beaune AOP 'Bio' Maison Champy

  47.00€
  

• Лангедок

  Languedoc

• Терраса Ларзака ЗОП 'Био' Николя Моллард

  Terrasse du Larzac AOP 'Bio' Nicolas Mollard

  34.00€
  

• Корбьер 'Органик' Бутенак, престижное кюве

  Corbières 'Bio' Boutenac, cuvée prestige

  33.00€
  

• Дароны Джефф Каррел

  Les Darons Jeff Carrel

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• 100% Кариньян ВДФ Николас Веллас

  100% Carignan VDF Nicolas Vellas

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Минервуа АОП 'Био' Домен Маэлс

  Minervois AOP 'Bio' Domaine des Maels

  29.00€
  

• Пик Сен-Лу ЗОП 'Био' Домен Клавель, «Хороший Пиош»

  Pic Saint-Loup AOP 'Bio' Domaine Clavel, « Bonne Pioche »

  27.00€
  

• Долина Луары

  Vallée de la loire

• Сомюр Шампиньи Поль Филиатро

  Saumur Champigny Paul Filliatreau

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Бургей АОП 'Био' Domaine de la Cabernelle, The Footprint

  Bourgueil AOP 'Bio' Domaine de la Cabernelle, L’Empreinte

  26.00€
  

• Шинон АОП 'Био' Домен Журдан, Ле Гравиньер.
  веган

  Chinon AOP 'Bio' Domaine Jourdan, Les Gravinières.
  Vegan

  7.00€
  

  9.50€
  

  29.00€
  

• Прованс

  Provence

• Пино Нуар 'Органический' «Сад Рукен», Мура.
  веган

  Pinot Noir 'Bio' « Rouquin de Jardin », Mourat.
  Vegan

  24.00€
  

• Сира, Роданские холмы «Маленькая северная Сира»

  Syrah, Collines Rhodaniennes « Petite Syrah Septentrionale »

  22.00€