前菜

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LES ENTRÉES

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• 自家製の半調理フォアグラ イチジクジャムと焼きサワードウパン

  Foie gras mi-cuit maison Confiture de figues et miche au levain grillée

  16.90€
  

• オニオンスープグラタンラギオール

  Soupe à l’oignon gratinée au Laguiole

  13.80€
  

• おばあちゃんのポーチドエッグ カントリーハムとキノコ

  Œufs pochés grand-mère Jambon de pays et champignons

  11.90€
  

• 骨髄の骨 フルールドセルとサワードウのグリルパン

  Os à moelle Fleur de sel et miche au levain grillée

  13.80€
  

• ワイルドブルゴーニュカタツムリ

  Escargots sauvages de Bourgogne

  Les 6 13.00€
  

  Les 12 24.00€
  

• ジャンカンカルカキn°3 4月-9月

  Les huîtres Jean Cancale n°3 De septembre à avril

  13.00€
  

  24.00€
  

• ボードLaguiolaise（2/3ペールス。） （カントリーハム、ドライソーセージ、ドライロックフォールソーセージ、カントリーテリーヌ、ライオルチーズ、ガーキン、サワードウ焼きパン

  Planche Laguiolaise ( 2/3 Pers.) (jambon de pays, saucisson sec, saucisse sèche au roquefort, terrine de campagne, fromage Laguiole, cornichons, miche de levain grillée

  32.50€
  

• カントリーテリーヌ サワードウバッターのグリル、ピクルス

  Terrine de campagne Miche au levain grillée, cornichons

  11.90€
  

• 卵マヨネーズ

  Œufs mayonnaise

  9.90€
  

• ニシンのリンゴオイル

  Harengs pommes à l'huile

  9.90€
  

• モッツァレラチーズのトマトバジル

  Tomates mozzarella basilic

  9.90€
  

サラダズ

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LES SALADES

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• 蜂蜜とヤギのチーズサラダ レタス、トマト、ヤギのチーズトースト、ハム、ナッツ、蜂蜜

  Salade de chèvre chaud au miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel

  14.80€
  

• ペリゴールサラダ レタス、トマト、卵、トースト鴨のフォアグラ、スモーク鴨胸肉

  Salade périgourdine Salade, tomates, œufs, toast foie gras de canard, magret de canard fumé

  16.80€
  

• 農民オムレツ ハム、ポテト、チーズ（レタス/トマト）

  Omelette paysanne Jambon de pays, pommes de terre, fromage, (salade/tomates)

  15.80€
  

PARELOUP SPECIALTIES

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SPÉCIALITÉS DU PARELOUP

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• ナイフソーセージ、アリゴ アリゴは協力的な若い山のラギオールを作りました

  Saucisse au couteau, aligot Aligot fabriqué coopérative, jeune montagne Laguiole

  19.80€
  

• 鴨のコンフィ、ポテトサラダのソテー

  Confit de canard, pommes sautées/salade

  23.80€
  

• アヴェロントリプー、蒸しポテト

  Tripous aveyronnais, pommes vapeur

  22.80€
  

• ブリビステ焼きアンドゥイユ-400g フライドポテト

  Andouillette grillée artisanale Briviste - 400 g Pommes sautées

  39.50€
  

• 自家製ハンバーガー、フライドポテト/サラダ

  Burger Maison, frites/salade

  16.80€
  

• 鴨のコンフィとカスレ ForceraixでBriveで作られました

  Cassoulet au confit de canard Fabriqué à Brive maison Forceraix

  22.80€
  

• 放し飼いの鶏肉のロースト、フライドポテト/サラダ

  Poulet fermier rôti, frites/salade

  16.00€
  

• 子牛のステーキ、アミガサタケ（200g）、アリゴ

  Pavé de veau aux morilles (200g), aligot

  29.50€
  

• 子羊のローストラック、ガーリッククリーム、ソテーポテト

  Carré d'agneau rôti, crème d'ail, pommes sautées

  24.50€
  

• 牛肉のタルタル、フライドポテト/サラダ

  Tartare de bœuf, frites/salade

  19.80€
  

• ロックフォールとクルミのタルタルのパンフライ、フライドポテト/サラダ

  Tartare poelé roquefort et noix, frites/salade

  21.80€
  

• プライムリブ（300g）、フライドポテト/サラダ

  Côte de boeuf (300g), frites/salade

  19.80€
  

• 今日の魚、ラタトゥイユ

  Poisson du jour, ratatouille

  17.80€
  

デザート

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LES DESSERTS

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• その日のパイ

  Tarte du jour

  5.50€
  

• チョコレートムース

  Mousse chocolat

  5.50€
  

• キャラメルクリーム

  Crème caramel

  5.50€
  

• 有塩バターキャラメルライスプディング

  Riz au lait au caramel beurre salé

  5.50€
  

• 浮島

  Île flottante

  5.50€
  

• ティラミス

  Tiramisu

  5.50€
  

• グルメコーヒー

  Café gourmand

  8.50€
  

• 梨シャーベット、梨アルコール

  Sorbet poire, alcool de poire

  10.00€
  

• 白チーズ 蜂蜜や砂糖

  Fromage Blanc Miel ou sucre

  5.50€
  

• チーズの品揃え Laguiole、Roquefort、Saint-Nectaire、Cabécou

  Assortiment de fromages Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire et Cabécou

  22.00€
  

• チーズシェア 選択肢：ロックフォール、カンタル、ブリー・ド・モー、またはカマンベールラギオール

  Part de fromage

  6.50€
  

PARELOUP WEEKLY BOOK

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LE SEMAINIER DU PARELOUP

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• 月曜

  Lundi

• 子牛のシチュー 米

  Blanquette de veau Riz

• 火曜日

  Mardi

• ラムシチュー 茹でたジャガイモ

  Navarin d'agneau Pommes vapeur

• 水曜日

  Mercredi

• オーブラックシチュー 骨髄と小さな野菜

  Pot-au-feu Aubrac Os à moelle et petits légumes

• 今日

  Jeudi

• ベールの頭 グリビッシュソース、蒸しポテト

  Tête de Veau Sauce gribiche, pommes vapeur

• 金曜日

  Vendredi

• オーブラックビーフブルギニョン タリアテッレ

  Bœuf bourguignon Aubrac Tagliatelles

ビストロメニュー

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MENUS BISTROT

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• 単一の皿

  Plat seul

  14.80€
  

• またはスターター+メインコース+デザート

  Entrée + Plat Ou Plat + Dessert

  18.50€
  

• スターター+メインコース+デザート

  Entrée + Plat + Dessert

  22.20€
  

• メニュー 土曜日のランチとディナー月曜日

  Menus

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• スターター

  ENTRÉES

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• 温かい山羊のチーズサラダ、カントリーハム、蜂蜜、クルミ

  Salade de chèvre chaud, jambon de pays, miel et noix

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• 卵マヨネーズ

  Œufs mayonnaise

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• ニシンのリンゴオイル

  Harengs pommes à l’huile

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• トマトとモッツァレラ

  Tomates mozzarella

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• 食肉加工プレート

  Assiette charcuterie

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• カントリーテリーヌ

  Terrine de compagne

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• フォアグラメゾン（補足+ 5.00€）

  Foie gras maison (Suppl. +5.00€)

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• 6カンカルカキn°3（補足5.00€）

  6 Huîtres Cancale n°3 (Suppl. 5.00€)

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• 場所

  PLATS

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• 日替わりスペシャル（ウィークリープランナーを参照）

  Plats du jour (Voir semainier)

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• 有機放し飼いの鶏肉、ロースト、フライドポテト/サラダ

  Poulet fermier bio, rôti, frites/salade

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• 今日の魚スレートを見る（補足+ 3.00€）

  Poisson du jour Voir ardoise (Suppl. +3.00€)

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• 牛肉のリブ300g、ポテトソテー/サラダ（Suppl。+ 5.00€）

  Côte de bœuf 300g, pommes sautées/salade (Suppl. +5.00€)

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• ソーセージ、アリゴ（Suppl。+ 5.00€）

  Saucisse, aligot (Suppl. +5.00€)

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• デザート

  DESSERTS

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• 今日のパイ

  Tarte du jour

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• チョコレートムース

  Mousse chocolat

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• キャラメルクリーム

  Crème caramel

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• ミルクライス

  Riz au lait

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• 浮島

  Île flottante

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• ティラミス

  Tiramisu

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• フロマージュブラン（ハチミツまたは砂糖）

  Fromage blanc (Miel ou sucre)

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赤ワイン

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VINS ROUGES

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• ボルドー

  Bordeaux

  14cl

  25cl

  75cl

• ペサック-レオグナンAOC ナイトスピリット

  Pessac-Léognan AOC Esprit de chevalier

  58.00€
  

• Puisseguin Saint-Emilion AOC 「ハイピークス」

  Puisseguin Saint-Émilion AOC « Les Hautes Cimes »

  7.00€
  

  9.50€
  

  29.00€
  

• ポムロールAOC 「カリヨン・デュ・ルージェ」
  シャトー・ルージェのセカンドワイン

  Pomerol AOC « Le Carillon du Rouget »
  Second vin du château Rouget

  58.00€
  

• 高等ボルドー ドリームキャッチャー。
  亜硫酸塩フリー

  Bordeaux supérieur L’attrape rêve.
  Sans sulfite

  6.00€
  

  8.00€
  

  25.00€
  

• Haut-Medoc 2016 Sociando-Malletの若い女性

  Haut-Médoc 2016 La demoiselle de Sociando-Mallet

  48.00€
  

• ローヌバレー

  Vallée du Rhône

• サンジョゼフAOC ウィーンのキュイエロンワイン

  Saint-Joseph AOC Vins de vienne cuilleron

  39.00€
  

• ヴァッケラス2014 'バイオ' ウンディーネのドメイン

  Vacqueras 2014 'Bio' Domaines des Ondines

  39.00€
  

• コート・デュ・ローヌAOC クーラック城

  Côtes du Rhône AOC Château de Courac

  6.00€
  

  8.00€
  

• Crozes Hermitage'Bio ' デビッドレイノー

  Crozes Hermitage 'Bio' Davide Reynaud

  27.00€
  

• Rasteau AOP 'バイオ' Verquiereのドメイン

  Rasteau AOP 'Bio' Domaine de Verquière

  32.00€
  

• ヴァルレアス「バイオ」 ドメインダミアンマレス。
  ビーガン、亜硫酸塩フリー

  Valréas 'Bio' Domaine Damien Marres.
  Vegan, sans sulfite

  26.00€
  

• 南西

  Sud-Ouest

• ミディ・ピレネーMarcillac ドメインローレンス

  Midi-Pyrénées Marcillac Domaine Laurens

  6.00€
  

  8.00€
  

  26.00€
  

• Saursのガヤック城「バイオ」 恒常性

  Gaillac château de Saurs 'Bio' La constance

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• ベルジュラック、シャトーオーラマス 優秀

  Bergerac, Château Haut-Lamouthe Excellence

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• ピレネーピエモンテ、マディランマリーマリア キュヴェ小説

  Piémont pyrénéen, Madiran Marie Maria Cuvée Novel

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• カオールAOP、ストリップマルベック 亜硫酸塩フリー

  Cahors AOP, Mise à nu Malbec Sans sulfite

  28.00€
  

• コート・ド・ミラウ「オーガニック」 Domaine des Vieux Noyers

  Côtes de Millau 'Bio' Domaine des Vieux Noyers

  20.00€
  

• ボジョレー

  Beaujolais

• サンタムール、石の領域 ジャン=フランソワ・トリチャード

  Saint-Amour, Domaine des pierres Jean-François Trichard

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• シルーブル、ラウセット城 赤

  Chiroubles, Château de Raousset

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• ブルイイ、ツアーの城 赤

  Brouilly, Château des Tours

  32.00€
  

• PDO風車 純粋な花崗岩の古いブドウの木

  Moulin à vent AOP Pur granit vieilles Vignes

  32.00€
  

• ブルゴーニュ

  Bourgogne

• Rully AOP、Domaine Ninot 赤

  Rully AOP, Domaine Ninot

  48.00€
  

• コート・シャロネーズGivry AOC ミシェル・サラザン

  Côte Chalonnaise Givry AOC Michel Sarrazin

  42.00€
  

• コート・シャロネーズPDO ピノ・ノワール-ミレブイス

  Côte Chalonnaise AOP Pinot Noir – Millebuis

  35.00€
  

• コートドボーヌPDO 父と息子のビリヤードドメイン

  Côte de Beaune AOP Domaine Billard Père & Fils

  42.00€
  

• Savigny-les-Beaune PDO'Bio ' ハウスチャンピー

  Savigny-les-Beaune AOP 'Bio' Maison Champy

  47.00€
  

• ラングドック

  Languedoc

• ラルザックPDOのテラス「バイオ」 ニコラス・モラード

  Terrasse du Larzac AOP 'Bio' Nicolas Mollard

  34.00€
  

• コルビエール「オーガニック」 ブートゥナック、プレステージキュヴェ

  Corbières 'Bio' Boutenac, cuvée prestige

  33.00€
  

• ダロン ジェフ・キャレル

  Les Darons Jeff Carrel

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• 100％カリニャンVDF ニコラス・ベラス

  100% Carignan VDF Nicolas Vellas

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• ミネルボアAOP「バイオ」 Maelsドメイン

  Minervois AOP 'Bio' Domaine des Maels

  29.00€
  

• Pic Saint-Loup PDO'Bio ' Domaine Clavel、「GoodPioche」

  Pic Saint-Loup AOP 'Bio' Domaine Clavel, « Bonne Pioche »

  27.00€
  

• ロワール渓谷

  Vallée de la loire

• Saumur Champigny ポール・フィリアトロー

  Saumur Champigny Paul Filliatreau

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• ブルグイユAOP「バイオ」 Domaine de la Cabernelle、フットプリント

  Bourgueil AOP 'Bio' Domaine de la Cabernelle, L’Empreinte

  26.00€
  

• Chinon AOP 'バイオ' Domaine Jourdan、LesGravinières。
  ビーガン

  Chinon AOP 'Bio' Domaine Jourdan, Les Gravinières.
  Vegan

  7.00€
  

  9.50€
  

  29.00€
  

• プロヴァンス

  Provence

• ピノ・ノワール「オーガニック」 「ガーデンルーキン」、モーラ。
  ビーガン

  Pinot Noir 'Bio' « Rouquin de Jardin », Mourat.
  Vegan

  24.00€
  

• シラー、ロダニアンヒルズ 「リトルノーザンシラー」

  Syrah, Collines Rhodaniennes « Petite Syrah Septentrionale »

  22.00€