自家製の半調理フォアグラ Foie gras mi-cuit maison
イチジクジャムと焼きサワードウパン Miche au levain grillée
19.90€
イチジクジャムと焼きサワードウパン Miche au levain grillée
オニオンスープグラタンラギオール Soupe à l’oignon gratinée au Laguiole
13.80€
おばあちゃんのポーチドエッグ Œufs pochés grand-mère
カントリーハムとキノコ Jambon de pays et champignons
11.90€
カントリーハムとキノコ Jambon de pays et champignons
骨髄の骨 Os à moelle
フルールドセルとサワードウのグリルパン Fleur de sel et miche au levain grillée
15.80€
フルールドセルとサワードウのグリルパン Fleur de sel et miche au levain grillée
ワイルドブルゴーニュカタツムリ Escargots sauvages de Bourgogne
Les 6 14.00€
Les 12 28.00€
ジャンカンカルカキn°3 Les huîtres Jean Cancale n°3
4月-9月 De septembre à avril
Les 6 14.00€
Les 12 28.00€
4月-9月 De septembre à avril
ボードLaguiolaise(2/3ペールス。) Planche Laguiolaise ( 2/3 Pers.)
(カントリーハム、ドライソーセージ、ドライロックフォールソーセージ、カントリーテリーヌ、ライオルチーズ、ガーキン、サワードウ焼きパン Jambon de pays, saucisson sec, saucisse sèche au roquefort, terrine de campagne, fromage Laguiole, cornichons, miche de levain grillée
34.50€
(カントリーハム、ドライソーセージ、ドライロックフォールソーセージ、カントリーテリーヌ、ライオルチーズ、ガーキン、サワードウ焼きパン Jambon de pays, saucisson sec, saucisse sèche au roquefort, terrine de campagne, fromage Laguiole, cornichons, miche de levain grillée
カントリーテリーヌ Terrine de campagne
サワードウバッターのグリル、ピクルス Miche au levain grillée, cornichons
6.90€
サワードウバッターのグリル、ピクルス Miche au levain grillée, cornichons
卵マヨネーズ Œufs mayonnaise maison
6.90€
ニシンのリンゴオイル Tomates mozzarella basilic
6.90€
Salade de chèvre chaud
7.90€
モッツァレラチーズのトマトバジル Assiette de charcuterie
7.90€
Harengs fumés, au feu de bois (J.C. David)
9.90€
ナイフソーセージ、アリゴ Saucisse au couteau, aligot
アリゴは協力的な若い山のラギオールを作りました Fabrique, Coopérative, Jeune, Montagne, Laguiole
19.80€
アリゴは協力的な若い山のラギオールを作りました Fabrique, Coopérative, Jeune, Montagne, Laguiole
鴨のコンフィ、ポテトサラダのソテー Confit de canard, pommes sautées / salade
25.80€
アヴェロントリプー、蒸しポテト Tripous aveyronnais (4p), pommes vapeur
24.80€
ブリビステ焼きアンドゥイユ-400g Andouillette grillée artisanale Briviste - 400 g
フライドポテト Pommes sautées/salade
44.50€
フライドポテト Pommes sautées/salade
自家製ハンバーガー、フライドポテト/サラダ Burger Maison, frites/salade
17.20€
鴨のコンフィとカスレ Cassoulet au confit de canard
ForceraixでBriveで作られました Fabriqué à Brive Maison Force Raix
24.80€
ForceraixでBriveで作られました Fabriqué à Brive Maison Force Raix
放し飼いの鶏肉のロースト、フライドポテト/サラダ Poulet fermier rôti, frites/salade
18.80€
Omelette paysanne
15.80€
Salade de chèvre chaud au miel
14.80€
今日の魚、ラタトゥイユ Poisson du jour, ratatouille
21.80€
Pâtes aux morilles
17.80€
Plat du jour
18.80€
Pavé de veau aux morilles (200g)
29.50€
Carré d'agneau rôti
25.50€
Tartare de bœuf
19.80€
Tartare poelé roquefort et noix
21.80€
Côte de boeuf (1pers - 300g)
27.80€
Faux-filet de l'Aubrac (250g)
26.50€
Pavé de boeuf de l'Aubrac (200g)
23.50€
Filet de bœuf de l'Aubrac (250g)
36.00€
Côte de boeuf de l'Aubrac (2/3pers - 1kg)
80.00€
Garnitures au choix
Supplément garniture
5.00€
Sauces au choix
Tarte du jour
6.50€
Mousse chocolat
6.50€
キャラメルクリーム Crème caramel
6.50€
有塩バターキャラメルライスプディング Riz au lait au caramel beurre salé
6.50€
浮島 Île flottante
6.50€
ティラミス Tiramisu
6.50€
チーズの品揃え Crème brûlée
Laguiole、Roquefort、Saint-Nectaire、Cabécou
8.90€
Laguiole、Roquefort、Saint-Nectaire、Cabécou
グルメコーヒー Café gourmand
9.50€
梨シャーベット、梨アルコール Sorbet poire, alcool de poire
10.00€
白チーズ Fromage Blanc
蜂蜜や砂糖 Miel ou sucre
5.50€
蜂蜜や砂糖 Miel ou sucre
チーズシェア 1 Part de fromage
選択肢:ロックフォール、カンタル、ブリー・ド・モー、またはカマンベールラギオール Au choix : Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire et Cabécou
8.80€
選択肢:ロックフォール、カンタル、ブリー・ド・モー、またはカマンベールラギオール Au choix : Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire et Cabécou
Bistrot express
19.80€
Entrée + Plat OU Plat + Dessert
26.80€
Entrée + Plat + Dessert
31.80€
Entrée au choix
Œufs mayonnaise
Terrine de campagne
Harengs pommes à l'huile
Salade de chèvre chaud miel
Tomates mozzarella
Assiette de charcuterie
Plat au choix
Plat du jour à l'ardoise
Poulet fermier rôti, frites/salade
Poisson du jour à l'ardoise
Saucisse, aligot
Pâtes aux morilles
Dessert au choix
Crème caramel
Mousse chocolat
Riz au lait caramel beurre salé
Tiramisu café
Tarte du jour
Île flottante
ボルドー Bordeaux
14cl
25cl
75cl
ペサック-レオグナンAOC Pessac-Léognan AOC
ナイトスピリット Esprit de chevalier
65.00€
ナイトスピリット Esprit de chevalier
Puisseguin Saint-Emilion AOC Puisseguin Saint-Émilion AOC
「ハイピークス」 « Les Hautes Cimes »
7.00€
10.00€
29.00€
「ハイピークス」 « Les Hautes Cimes »
高等ボルドー Bordeaux supérieur
ドリームキャッチャー。
亜硫酸塩フリー
L’attrape rêve.
Sans sulfite
6.00€
9.00€
26.00€
ドリームキャッチャー。
亜硫酸塩フリー
L’attrape rêve.
Sans sulfite
Haut-Medoc 2016 Castillon côtes de Bordeaux BIO
Sociando-Malletの若い女性 Château Beynat
6.00€
9.00€
26.00€
Sociando-Malletの若い女性 Château Beynat
ローヌバレー Vallée du Rhône
サンジョゼフAOC Saint-Joseph AOC
ウィーンのキュイエロンワイン Vins de vienne cuilleron
46.00€
ウィーンのキュイエロンワイン Vins de vienne cuilleron
ヴァッケラス2014 'バイオ' Vacqueras 'Bio'
ウンディーネのドメイン Domaines des Ondines
39.00€
ウンディーネのドメイン Domaines des Ondines
コート・デュ・ローヌAOC Côtes du Rhône AOP
クーラック城 Pure garrigue (litre)
6.00€
9.00€
35.00€
クーラック城 Pure garrigue (litre)
Crozes Hermitage'Bio ' Crozes Hermitage 'Bio'
デビッドレイノー Davide Reynaud
46.00€
デビッドレイノー Davide Reynaud
Rasteau AOP 'バイオ' Côtes du Rhône Villages
Verquiereのドメイン Tour Malière
5.00€
8.00€
24.00€
Verquiereのドメイン Tour Malière
南西 Sud-Ouest
ミディ・ピレネーMarcillac Aveyron Marcillac
ドメインローレンス Domaine Laurens
6.00€
9.00€
26.00€
ドメインローレンス Domaine Laurens
Saursのガヤック城「バイオ」 Gaillac château de Saurs 'Bio'
恒常性 La constance
6.50€
10.00€
28.00€
恒常性 La constance
ボジョレー Beaujolais
サンタムール、石の領域 Saint-Amour, Domaine des pierres
ジャン=フランソワ・トリチャード Jean-François Trichard
6.50€
9.00€
28.00€
ジャン=フランソワ・トリチャード Jean-François Trichard
シルーブル、ラウセット城 Chiroubles, Château de Raousset
赤
6.50€
10.00€
28.00€
赤
ブルゴーニュ Bourgogne
コートドボーヌPDO Côte Chalonnaise Pinot Noir
父と息子のビリヤードドメイン Millebuis
7.00€
11.00€
34.00€
父と息子のビリヤードドメイン Millebuis
ラングドック Languedoc
ダロン Les Darons
ジェフ・キャレル Jeff Carrel
6.50€
10.00€
28.00€
ジェフ・キャレル Jeff Carrel
Pic Saint-Loup PDO'Bio ' Pic Saint-Loup AOP
Domaine Clavel、「GoodPioche」 Mas de l'Oncle
34.00€
Domaine Clavel、「GoodPioche」 Mas de l'Oncle
100%カリニャンVDF Terrasses du Larzac Sainte Apolline
ニコラス・ベラス Mollard & Fillon
34.00€
ニコラス・ベラス Mollard & Fillon
ロワール渓谷 Vallée de la loire
Saumur Champigny Saumur Champigny
ポール・フィリアトロー Les Calcaires (bio), François Xavier Barc
6.50€
10.00€
28.00€
ポール・フィリアトロー Les Calcaires (bio), François Xavier Barc
南西 Sud-Ouest
14cl
25cl
75cl
ピレネーピエモンテモンバジャック Villa Chambre d'Amour
シャトーボートランオールドヴァインズ Lionel Osmin
6.00€
9.00€
26.00€
シャトーボートランオールドヴァインズ Lionel Osmin
ブルゴーニュ Bourgogne
マコネーサンヴェラン Mâconnais Saint-Véran
ドメーヌイノセンティ Domaine Innocenti
7.00€
11.00€
34.00€
ドメーヌイノセンティ Domaine Innocenti
ラングドック Languedoc
d'Ocワインを支払う Vin de Pays d’Oc
シャルドネ Chardonnay
6.00€
9.00€
35.00€
シャルドネ Chardonnay
Vallée de la loire
Loire Pouilly Fumé AOP
48.00€
プロヴァンス Provence
ヴィオニエIGP Blanc Corse AOP
Pays d'Oc "The Slope"
ビーガン
Domaine de Vetriccie
6.50€
10.00€
28.00€
Pays d'Oc "The Slope"
ビーガン
Domaine de Vetriccie
プロヴァンス Provence
12cl
25cl
75cl
アルピーユのIGP IGP des Alpilles
6.00€
9.00€
35.00€
Corse Terra d'Ortolo PGI Rosé Corse AOP
島の美しさ Domaine de Vetriccie
6.50€
10.00€
28.00€
島の美しさ Domaine de Vetriccie
Larmandier-Barnier'Bio ' Champagne Nicolas Feuillate - 75cl
経度エクストラブリュット Blane de blanc - Collection vintage
80.00€
経度エクストラブリュット Blane de blanc - Collection vintage
Coupe crémant d'Alsace
7.00€
パスティスアンリバルドゥイン2cl Pastis Henri Bardouin 2cl
フランス France
3.80€
フランス France
リカード2cl Ricard 2cl
3.00€
マティーニ4cl Martini 4cl
レッドホワイト Rosso, Bianco
3.80€
レッドホワイト Rosso, Bianco
涙4cl Suze 4cl
サグレス
3.80€
サグレス
ポルトサグレス4cl Porto Sagrès 4cl
赤白 Rouge, blanc
3.80€
赤白 Rouge, blanc
カンパリ4cl Campari 4cl
4.00€
シャンパン Champagne
12cl 10.00€
75cl 70.00€
自家製アメリカーノ8cl Americano maison 8cl
10.00€
キールシャルドネAOC12cl Kir chardonnay AOC 12cl
カシス Crème de cassis
4.00€
カシス Crème de cassis
Vermouth La Quintinye 8cl Vermouth La Quintinye 8cl
赤白 Rouge, blanc
4.00€
赤白 Rouge, blanc
Spritz - 12cl
10.00€
Coupe Prosecco - 8cl
8.00€
J&Bレア4cl J&B rare 4cl
米国 USA
7.00€
米国 USA
タリスカー4cl Talisker 4cl
イタリア Italie
8.00€
イタリア Italie
ジャックダニエルの4cl Jack Daniel’s 4cl
米国 USA
8.00€
米国 USA
個人へVines4cl Aux particuliers Vines 4cl
ベンジャミン・クエンテス。
フランス
Benjamin Kuentez.
France
12.00€
ベンジャミン・クエンテス。
フランス
Benjamin Kuentez.
France
Nikka 4cl
日本 Japon
10.00€
日本 Japon
インペリアルクルボアジェコニャック8cl Cognac Canus 8cl
14.00€
Calva、Pays d'Auge 8cl Calva, Pays d’Auge 8cl
Coquerel
8.50€
Coquerel
ベイリーの8cl Bailey’s 8cl
8.50€
27を取得、31を取得8cl Get 27, Get 31 8cl
8.50€
バス-アルマニャック8cl Bas-Armagnac 8cl
8.50€
ミクロ梨アルコール8cl Alcool de poire Miclo 8cl
8.50€
スイヤックの古いプラム Vieille prune de Souillac
ルイ・ロケ Louis Roque
8.50€
ルイ・ロケ Louis Roque
グランマルニエ8cl Grand Marnier 8cl
キュヴェ周年 Cuvée de centenaire
8.50€
キュヴェ周年 Cuvée de centenaire
ジン、バルベス卿8cl Gin, Lord of Barbès 8cl
フランス France
10.00€
フランス France
ウォッカギロチンオリジナル8cl Vodka Guillotine original 8cl
ビーガン-フランス Vegan - France
10.00€
ビーガン-フランス Vegan - France
フェアラム8cl Rhum Fair 8cl
ビーガン Vegan
9.00€
ビーガン Vegan
ビールの家 House of beer
25cl 4.00€
50cl 8.00€
グリムベルゲン Grimbergen
5.00€
10.00€
ビールオーブラック Bière d'Aubrac
5.00€
10.00€
Panaché / Picon
4.00/6.00€
10.00/12.00€
コカコーラ、コークスゼロ33cl Coca-cola, coca zéro 33cl
4.00€
オレンジ25cl Orangina 25cl
4.00€
アイスティー25cl Ice tea 25cl
4.00€
シュウェップス25cl Schweppes 25cl
4.00€
フルーツジュース25cl Jus de fruits 25cl
アプリコット、オレンジ、アップル、トマト Orange, pomme, tomate
4.00€
アプリコット、オレンジ、アップル、トマト Orange, pomme, tomate
レモネード25cl Limonade 25cl
4.00€
ペリエウォーター、ヴィッテル Eau de perrier
50cl 5.50€
100cl 9.00€
Eau de Vittel
25cl 4.00€
50cl 5.50€
100cl 9.00€
6clエスプレッソコーヒー Café expresso 6cl
2.20€
ダブルエスプレッソ12cl Double expresso 12cl
4.40€
カフェイン抜きのコーヒー6cl Café décaféiné 6cl
2.60€
コーヒークリーム、ウィーン18cl Café crème 18cl
3.80€
ベネチアのホットチョコレート Chocolat chaud
3.80€
カプチーノ Cappuccino
4.20€
ヘーゼルナッツコーヒー Café noisette
2.60€
紅茶 Thé noir
セイラン、アールグレイ、ヴァニラキャラメル、ダージリン Ceylan, Earl Grey, Vanille caramel, Darjeeling
4.00€
セイラン、アールグレイ、ヴァニラキャラメル、ダージリン Ceylan, Earl Grey, Vanille caramel, Darjeeling
ハーブティー Tisane
バーベナオーガニックバランス秘密、同封の庭 Verveine bio, Secrets d'équilibre, Jardin Clos
4.00€
バーベナオーガニックバランス秘密、同封の庭 Verveine bio, Secrets d'équilibre, Jardin Clos
カモミールの注入 Infusion camomille
4.00€