AS ENTRADAS

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LES ENTRÉES

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• Foie gras semi-cozido caseiro Compota de figo e pão azedo grelhado

  Foie gras mi-cuit maison Confiture de figues et miche au levain grillée

  16.90€
  

• Sopa de cebola gratinada Laguiole

  Soupe à l’oignon gratinée au Laguiole

  13.80€
  

• Ovos escalfados da vovó Presunto e cogumelos do país

  Œufs pochés grand-mère Jambon de pays et champignons

  11.90€
  

• medula óssea Flor de sal e pão de fermento grelhado

  Os à moelle Fleur de sel et miche au levain grillée

  13.80€
  

• Selvagem Borgonha Caracóis

  Escargots sauvages de Bourgogne

  Les 6 13.00€
  

  Les 12 24.00€
  

• Ostras Jean Cancale nº 3 Setembro-abril

  Les huîtres Jean Cancale n°3 De septembre à avril

  13.00€
  

  24.00€
  

• Conselho Laguiolaise (2/3 Pers.) (presunto caipira, linguiça seca, linguiça seca roquefort, terrina caipira, queijo Laguiole, pepinos em conserva, pão azedo grelhado

  Planche Laguiolaise ( 2/3 Pers.) (jambon de pays, saucisson sec, saucisse sèche au roquefort, terrine de campagne, fromage Laguiole, cornichons, miche de levain grillée

  32.50€
  

• Terrina campestre Massa azeda grelhada, picles

  Terrine de campagne Miche au levain grillée, cornichons

  11.90€
  

• maionese de ovo

  Œufs mayonnaise

  9.90€
  

• maçãs arenque Oil

  Harengs pommes à l'huile

  9.90€
  

• mozzarella de tomate manjericão

  Tomates mozzarella basilic

  9.90€
  

AS SALADAS

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LES SALADES

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• Salada com queijo de cabra com mel Alface, tomate, torrada de queijo de cabra, presunto, nozes, mel

  Salade de chèvre chaud au miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel

  14.80€
  

• salada Périgord Alface, tomate, ovos, torradas foie gras de pato, peito de pato fumado

  Salade périgourdine Salade, tomates, œufs, toast foie gras de canard, magret de canard fumé

  16.80€
  

• omelete camponês Presunto, batata, queijo (alface / tomate)

  Omelette paysanne Jambon de pays, pommes de terre, fromage, (salade/tomates)

  15.80€
  

ESPECIALIDADES PARELOUP

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SPÉCIALITÉS DU PARELOUP

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• Salsicha de faca, aligot Aligot fez cooperativa, jovem montanha Laguiole

  Saucisse au couteau, aligot Aligot fabriqué coopérative, jeune montagne Laguiole

  19.80€
  

• Pato confitado, batata salteada/salada

  Confit de canard, pommes sautées/salade

  23.80€
  

• Aveyron tripous, batatas cozidas no vapor

  Tripous aveyronnais, pommes vapeur

  22.80€
  

• Andouillette grelhada Briviste - 400 g Batatas fritas

  Andouillette grillée artisanale Briviste - 400 g Pommes sautées

  39.50€
  

• Hambúrguer caseiro, batata frita/salada

  Burger Maison, frites/salade

  16.80€
  

• Cassoulet com confit de pato Feito em Brive na Forceraix

  Cassoulet au confit de canard Fabriqué à Brive maison Forceraix

  22.80€
  

• Frango assado ao ar livre, batata frita/salada

  Poulet fermier rôti, frites/salade

  16.00€
  

• Bife de vitela com cogumelos (200g), aligot

  Pavé de veau aux morilles (200g), aligot

  29.50€
  

• Carré de cordeiro assado, creme de alho, batatas salteadas

  Carré d'agneau rôti, crème d'ail, pommes sautées

  24.50€
  

• Tártaro de carne, batata frita/salada

  Tartare de bœuf, frites/salade

  19.80€
  

• Roquefort frito e tartar de nozes, batata frita/salada

  Tartare poelé roquefort et noix, frites/salade

  21.80€
  

• Costela (300g), batata frita/salada

  Côte de boeuf (300g), frites/salade

  19.80€
  

• Peixe do dia, ratatouille

  Poisson du jour, ratatouille

  17.80€
  

AS SOBREMESAS

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LES DESSERTS

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• Pie do dia

  Tarte du jour

  5.50€
  

• Mousse de chocolate

  Mousse chocolat

  5.50€
  

• creme de caramelo

  Crème caramel

  5.50€
  

• Pudim de arroz com caramelo de manteiga salgada

  Riz au lait au caramel beurre salé

  5.50€
  

• ilha flutuante

  Île flottante

  5.50€
  

• Tiramisu

  Tiramisu

  5.50€
  

• café gourmet

  Café gourmand

  8.50€
  

• sorbet de pera, álcool pear

  Sorbet poire, alcool de poire

  10.00€
  

• Queijo branco mel ou açúcar

  Fromage Blanc Miel ou sucre

  5.50€
  

• Variedade de queijos Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire e Cabécou

  Assortiment de fromages Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire et Cabécou

  22.00€
  

• queijo Compartilhar Escolha: Roquefort, Cantal, Brie de Meaux, ou Camembert Laguiole

  Part de fromage

  6.50€
  

O LIVRO SEMANAL PARELOUP

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LE SEMAINIER DU PARELOUP

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• Segunda-feira

  Lundi

• Guisado de vitela Arroz

  Blanquette de veau Riz

• terça

  Mardi

• ensopado de cordeiro Batatas cozidas

  Navarin d'agneau Pommes vapeur

• quarta-feira

  Mercredi

• Guisado de Aubrac Ossos da medula e vegetais pequenos

  Pot-au-feu Aubrac Os à moelle et petits légumes

• Assim hoje

  Jeudi

• cabeça de vitela Molho Gribiche, batatas cozidas no vapor

  Tête de Veau Sauce gribiche, pommes vapeur

• Sexta-feira

  Vendredi

• Aubrac bife bourguignon Tagliatelle

  Bœuf bourguignon Aubrac Tagliatelles

MENUS DO BISTRÔ

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MENUS BISTROT

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• prato único

  Plat seul

  14.80€
  

• Ou Entrada + Prato Principal + Sobremesa

  Entrée + Plat Ou Plat + Dessert

  18.50€
  

• Entrada + Prato Principal + Sobremesa

  Entrée + Plat + Dessert

  22.20€
  

• Menus Almoço e jantar de segunda a sábado

  Menus

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• INICIAIS

  ENTRÉES

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• Salada quente de queijo de cabra, presunto, mel e nozes

  Salade de chèvre chaud, jambon de pays, miel et noix

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• maionese de ovo

  Œufs mayonnaise

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• maçãs arenque Oil

  Harengs pommes à l’huile

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• tomates e mozzarella

  Tomates mozzarella

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• placa de charcutaria

  Assiette charcuterie

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• Terrina campestre

  Terrine de compagne

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• Foie gras maison (Supl. +5,00€)

  Foie gras maison (Suppl. +5.00€)

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• 6 ostras Cancale n.º 3 (Supl. 5,00€)

  6 Huîtres Cancale n°3 (Suppl. 5.00€)

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• LUGAR, COLOCAR

  PLATS

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• Promoções diárias (consulte o planejador semanal)

  Plats du jour (Voir semainier)

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• Frango orgânico caipira, assado, batata frita/salada

  Poulet fermier bio, rôti, frites/salade

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• Peixe do dia Ver ardósia (Supl. +3,00€)

  Poisson du jour Voir ardoise (Suppl. +3.00€)

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• Costela bovina 300g, batata salteada/salada (Supl. +5,00€)

  Côte de bœuf 300g, pommes sautées/salade (Suppl. +5.00€)

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• Salsicha, aligot (Sup. +5,00€)

  Saucisse, aligot (Suppl. +5.00€)

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• SOBREMESAS

  DESSERTS

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• Pastel do dia

  Tarte du jour

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• Mousse de chocolate

  Mousse chocolat

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• creme de caramelo

  Crème caramel

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• Arroz de leite

  Riz au lait

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• ilha flutuante

  Île flottante

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• Tiramisu

  Tiramisu

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• Fromage blanc (mel ou açúcar)

  Fromage blanc (Miel ou sucre)

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VINHOS TINTOS

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VINS ROUGES

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• Bordéus

  Bordeaux

  14cl

  25cl

  75cl

• Pessac-Leognan AOC espírito cavaleiro

  Pessac-Léognan AOC Esprit de chevalier

  58.00€
  

• Puisseguin Saint-Emilion AOC "Os Picos Altos"

  Puisseguin Saint-Émilion AOC « Les Hautes Cimes »

  7.00€
  

  9.50€
  

  29.00€
  

• Pomerol AOC "O Carrilhão do Rouget"
  Segundo vinho do Château Rouget

  Pomerol AOC « Le Carillon du Rouget »
  Second vin du château Rouget

  58.00€
  

• Bordeaux superior O apanhador de sonhos.
  Livre de sulfito

  Bordeaux supérieur L’attrape rêve.
  Sans sulfite

  6.00€
  

  8.00€
  

  25.00€
  

• Haut-Medoc 2016 A jovem do Sociando-Mallet

  Haut-Médoc 2016 La demoiselle de Sociando-Mallet

  48.00€
  

• Vale do Ródano

  Vallée du Rhône

• Saint-Joseph AOC Vinhos de Cuilleron vienense

  Saint-Joseph AOC Vins de vienne cuilleron

  39.00€
  

• Vacqueras 2014 'Bio' Domínios das Ondinas

  Vacqueras 2014 'Bio' Domaines des Ondines

  39.00€
  

• Côtes du Rhône AOC Castelo Courac

  Côtes du Rhône AOC Château de Courac

  6.00€
  

  8.00€
  

• Crozes Hermitage 'Bio' David Reynaud

  Crozes Hermitage 'Bio' Davide Reynaud

  27.00€
  

• Rasteau AOP 'Bio' Domínio de Verquiere

  Rasteau AOP 'Bio' Domaine de Verquière

  32.00€
  

• Valreas 'Bio' Domínio Damien Marres.
  Vegano, sem sulfitos

  Valréas 'Bio' Domaine Damien Marres.
  Vegan, sans sulfite

  26.00€
  

• Sudoeste

  Sud-Ouest

• Midi-Pyrénées Marcillac Domínio Laurens

  Midi-Pyrénées Marcillac Domaine Laurens

  6.00€
  

  8.00€
  

  26.00€
  

• Castelo Gaillac de Saurs 'Bio' A constância

  Gaillac château de Saurs 'Bio' La constance

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Bergerac, Chateau Haut-Lamouthe Excelência

  Bergerac, Château Haut-Lamouthe Excellence

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Pirenéus Piemonte, Madiran Marie Maria Romance Cuvée

  Piémont pyrénéen, Madiran Marie Maria Cuvée Novel

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Cahors AOP, Malbec despojado Livre de sulfito

  Cahors AOP, Mise à nu Malbec Sans sulfite

  28.00€
  

• Côtes de Millau 'Orgânico' Domaine des Vieux Noyers

  Côtes de Millau 'Bio' Domaine des Vieux Noyers

  20.00€
  

• Beaujolais

  Beaujolais

• Saint-Amour, Domínio das Pedras Jean-François Trichard

  Saint-Amour, Domaine des pierres Jean-François Trichard

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Chiroubles, Castelo de Raousset Vermelho

  Chiroubles, Château de Raousset

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Brouilly, Castelo de Tours Vermelho

  Brouilly, Château des Tours

  32.00€
  

• moinho de vento DOP Vinhas Velhas de Granito Puro

  Moulin à vent AOP Pur granit vieilles Vignes

  32.00€
  

• Borgonha

  Bourgogne

• Rully AOP, Domaine Ninot Vermelho

  Rully AOP, Domaine Ninot

  48.00€
  

• Côte Chalonnaise Givry AOC Michel Sarrazin

  Côte Chalonnaise Givry AOC Michel Sarrazin

  42.00€
  

• Côte Chalonnaise DOP Pinot Noir - Millebuis

  Côte Chalonnaise AOP Pinot Noir – Millebuis

  35.00€
  

• Côte de Beaune DOP Domínio de bilhar pai e filho

  Côte de Beaune AOP Domaine Billard Père & Fils

  42.00€
  

• Savigny-les-Beaune DOP 'Bio' Casa Champy

  Savigny-les-Beaune AOP 'Bio' Maison Champy

  47.00€
  

• Languedoc

  Languedoc

• Terraço de Larzac DOP 'Bio' Nicolas Mollard

  Terrasse du Larzac AOP 'Bio' Nicolas Mollard

  34.00€
  

• Corbières 'Orgânico' Boutenac, prestígio cuvée

  Corbières 'Bio' Boutenac, cuvée prestige

  33.00€
  

• Os Darons Jeff Carrel

  Les Darons Jeff Carrel

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• 100% VDF Carignan Nicolas Vellas

  100% Carignan VDF Nicolas Vellas

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Minervois AOP 'Bio' Domínio Maels

  Minervois AOP 'Bio' Domaine des Maels

  29.00€
  

• Pic Saint-Loup DOP 'Bio' Domaine Clavel, “Bom Pioche”

  Pic Saint-Loup AOP 'Bio' Domaine Clavel, « Bonne Pioche »

  27.00€
  

• O Vale do Loire

  Vallée de la loire

• Saumur Champigny Paul Filliatreau

  Saumur Champigny Paul Filliatreau

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Bourgueil AOP 'Bio' Domaine de la Cabernelle, A Pegada

  Bourgueil AOP 'Bio' Domaine de la Cabernelle, L’Empreinte

  26.00€
  

• Chinon AOP 'Bio' Domaine Jourdan, Les Gravinières.
  Vegano

  Chinon AOP 'Bio' Domaine Jourdan, Les Gravinières.
  Vegan

  7.00€
  

  9.50€
  

  29.00€
  

• Provença

  Provence

• Pinot Noir 'orgânico' “Jardim Rouquin”, Mourat.
  Vegano

  Pinot Noir 'Bio' « Rouquin de Jardin », Mourat.
  Vegan

  24.00€
  

• Syrah, colinas da Rodânia “Pequeno Syrah do Norte”

  Syrah, Collines Rhodaniennes « Petite Syrah Septentrionale »

  22.00€