de voorgerechten

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LES ENTRÉES

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• Foie gras mi-cuit huis, vijgen jam en geroosterd zuurdesem brood te Confiture de figues et miche au levain grillée

  Foie gras mi-cuit maison Confiture de figues et miche au levain grillée

  16.90€
  

• Gegratineerde uiensoep Laguiole

  Soupe à l’oignon gratinée au Laguiole

  13.80€
  

• Gepocheerde eieren grootmoeder, ham en champignons Jambon de pays et champignons

  Œufs pochés grand-mère Jambon de pays et champignons

  11.90€
  

• Beenmerg, zeezout en geroosterde zuurdesem brood te Fleur de sel et miche au levain grillée

  Os à moelle Fleur de sel et miche au levain grillée

  13.80€
  

• Wild Burgundy Snails

  Escargots sauvages de Bourgogne

  Les 6 13.00€
  

  Les 12 24.00€
  

• Jean oesters uit Cancale No. 3 September-april

  Les huîtres Jean Cancale n°3 De septembre à avril

  13.00€
  

  24.00€
  

• Planche Laguiolaise ( 2/3 Pers.) (jambon de pays, saucisson sec, saucisse sèche au roquefort, terrine de campagne, fromage Laguiole, cornichons, miche de levain grillée

  Planche Laguiolaise ( 2/3 Pers.) (jambon de pays, saucisson sec, saucisse sèche au roquefort, terrine de campagne, fromage Laguiole, cornichons, miche de levain grillée

  32.50€
  

• Terrine de campagne, mica levain grillée, cornichons Miche au levain grillée, cornichons

  Terrine de campagne Miche au levain grillée, cornichons

  11.90€
  

• ei mayonaise

  Œufs mayonnaise

  9.90€
  

• Herring appels Oil

  Harengs pommes à l'huile

  9.90€
  

• mozzarella tomaat basilicum

  Tomates mozzarella basilic

  9.90€
  

de salades

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LES SALADES

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• Salade met geitenkaas met honing Sla, tomaten, geitenkaas toast, ham, noten, honing

  Salade de chèvre chaud au miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel

  14.80€
  

• Périgord salade Sla, tomaten, eieren, toast eendenlever, gerookte eendenborst

  Salade périgourdine Salade, tomates, œufs, toast foie gras de canard, magret de canard fumé

  16.80€
  

• boer omelet Ham, aardappelen, kaas (sla / tomaat)

  Omelette paysanne Jambon de pays, pommes de terre, fromage, (salade/tomates)

  15.80€
  

De Pareloup specialiteiten

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LES SPÉCIALITÉS PARELOUP

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• Worst mes, aligot Aligot

  Saucisse au couteau Aligot

  19.80€
  

• Gekonfijte eend, gebakken aardappelen / salade Pommes sautées/salade

  Confit de canard Pommes sautées/salade

  23.80€
  

• Tripous Aveyron, gekookte aardappelen Pommes vapeur

  Tripous aveyronnais Pommes vapeur

  22.80€
  

• Andouillette grillée artisanale Briviste (2 Pers.) 400gr, pommes sautées

  Andouillette grillée artisanale Briviste (2 Pers.) 400gr, pommes sautées

  39.50€
  

• House Burger, friet / salade Frites/salade

  Burger Maison Frites/salade

  16.80€
  

• Cassoulet met gekonfijte eend

  Cassoulet au confit de canard

  22.80€
  

• geroosterde boerderijkip, chips / salade Frites/salade

  Poulet fermier rôti 'Bio' Frites/salade

  16.00€
  

• Pad kalf Morel (200 g), aligot 200gr, aligot

  Pavé de veau aux morilles 200gr, aligot

  29.50€
  

• Carré d’agneau rôti Crème d’ail, pommes sautées

  Carré d’agneau rôti Crème d’ail, pommes sautées

  24.50€
  

• Beef tartare, chips / salade Frites/salade

  Tartare de bœuf Frites/salade

  19.80€
  

• Tandsteen POELLE roquefort en noten, chips / salade frites/salade

  Tartare poêlé roquefort et noix frites/salade

  21.80€
  

• prime rib (300 g), chips / salade 300gr, frites/salade

  Côte de bœuf 300gr, frites/salade

  19.80€
  

• Vis van de dag, ratatouille Ratatouille

  Poisson du jour Ratatouille

  17.80€
  

De selectie Aubrac House Conquet in Laguiole

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LA SÉLECTION AUBRAC MAISON CONQUET A LAGUIOLE

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• prime rib Aubrac 1 kg

  Côte de bœuf de l’Aubrac 1kg

  75.00€
  

• Filet Aubrac 250g

  Faux-filet de l’Aubrac 250g

  26.50€
  

• Verharde hart van biefstuk van Aubrac 200g

  Pavé cœur de rumsteak de l’Aubrac 200g

  23.50€
  

• Beef filet van Aubrac 250g

  Filet de bœuf de l’Aubrac 250g

  34.00€
  

• toppings Home frietjes, gebakken aardappelen, ratatouille, aligot salade

  Garnitures au choix Frites maison, pommes sautées, ratatouille, aligot, salade

De nagerechten

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LES DESSERTS

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• Pie van de dag

  Tarte du jour

  5.50€
  

• Chocolade mousse

  Mousse chocolat

  5.50€
  

• caramel cream

  Crème caramel

  5.50€
  

• Riz au lait au caramel beurre salé

  Riz au lait au caramel beurre salé

  5.50€
  

• Île flottante

  Île flottante

  5.50€
  

• Tiramisu

  Tiramisu

  5.50€
  

• gastronomische koffie

  Café gourmand

  8.50€
  

• Pear sorbet, peer alcohol

  Sorbet poire, alcool de poire

  10.00€
  

• witte kaas Honing, suiker, coulis van rode vruchten

  Fromage Blanc Miel ou sucre

  5.50€
  

• Assortiment de fromages Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire et Cabécou

  Assortiment de fromages Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire et Cabécou

  22.00€
  

• Cheese Share Keuze: Roquefort, Cantal, Brie de Meaux, of Camembert Laguiole

  Part de fromage

  6.50€
  

LE SEMAINIER DU PARELOUP

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LE SEMAINIER DU PARELOUP

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• Lundi

  Lundi

• Blanquette de veau Riz

  Blanquette de veau Riz

• Mardi

  Mardi

• Navarin d'agneau Pommes vapeur

  Navarin d'agneau Pommes vapeur

• Mercredi

  Mercredi

• Pot-au-feu Aubrac Os à moelle et petits légumes

  Pot-au-feu Aubrac Os à moelle et petits légumes

• Jeudi

  Jeudi

• Tête de Veau Sauce gribiche, pommes vapeur

  Tête de Veau Sauce gribiche, pommes vapeur

• Vendredi

  Vendredi

• Bœuf bourguignon Aubrac Tagliatelles

  Bœuf bourguignon Aubrac Tagliatelles

formules

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MENUS BISTROT

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• Plat seul

  Plat seul

  14.80€
  

• Entrée + Plat Ou Plat + Dessert

  Entrée + Plat Ou Plat + Dessert

  18.50€
  

• Entrée + Plat + Dessert

  Entrée + Plat + Dessert

  22.20€
  

• Menus

  Menus

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• ENTRÉES

  ENTRÉES

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• Salade de chèvre chaud, jambon de pays, miel et noix

  Salade de chèvre chaud, jambon de pays, miel et noix

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• Œufs mayonnaise

  Œufs mayonnaise

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• Harengs pommes à l’huile

  Harengs pommes à l’huile

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• Tomates mozzarella

  Tomates mozzarella

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• Assiette charcuterie

  Assiette charcuterie

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• Terrine de compagne

  Terrine de compagne

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• Foie gras maison (Suppl. +2.00€)

  Foie gras maison (Suppl. +2.00€)

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• 6 Huîtres Cancale n°3 (Suppl. 5.00€)

  6 Huîtres Cancale n°3 (Suppl. 5.00€)

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• PLATS

  PLATS

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• Plats du jour (Voir semainier)

  Plats du jour (Voir semainier)

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• Poulet fermier bio, rôti, frites/salade

  Poulet fermier bio, rôti, frites/salade

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• Poisson du jour Voir ardoise (Suppl. +3.00€)

  Poisson du jour Voir ardoise (Suppl. +3.00€)

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• Côte de bœuf 300g, pommes sautées/salade (Suppl. +5.00€)

  Côte de bœuf 300g, pommes sautées/salade (Suppl. +5.00€)

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• Saucisse, aligot (Suppl. +5.00€)

  Saucisse, aligot (Suppl. +5.00€)

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• DESSERTS

  DESSERTS

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• Tarte du jour

  Tarte du jour

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• Mousse chocolat

  Mousse chocolat

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• Crème caramel

  Crème caramel

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• Riz au lait

  Riz au lait

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• Île flottante

  Île flottante

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• Tiramisu

  Tiramisu

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• Fromage blanc (Miel ou sucre)

  Fromage blanc (Miel ou sucre)

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wijnen

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VINS ROUGES

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• Bordeaux

  Bordeaux

  14cl

  25cl

  75cl

• Rive Gauche Pessac-Léognan AOC Spirit Knight Rood

  Pessac-Léognan AOC Esprit de chevalier

  58.00€
  

• Rive Droite Puisseguin Saint-Emilion AOC "The High Peaks" Rood

  Puisseguin Saint-Émilion AOC « Les Hautes Cimes »

  7.00€
  

  9.50€
  

  29.00€
  

• Rechteroever Pomerol AOC "Château Tour Robert» Rood

  Pomerol AOC « Le Carillon du Rouget »
  Second vin du château Rouget

  58.00€
  

• Bordeaux supérieur L’attrape rêve.
  Sans sulfite

  Bordeaux supérieur L’attrape rêve.
  Sans sulfite

  6.00€
  

  8.00€
  

  25.00€
  

• Rive Gauche AOC Graves Château Haut Selve Rood

  Haut-Médoc 2016 La demoiselle de Sociando-Mallet

  48.00€
  

• Rhônedal

  Vallée du Rhône

• North Saint Joseph AOC Wijnen Wenen Cuilleron Rood

  Saint-Joseph AOC Vins de vienne cuilleron

  39.00€
  

• Zuid Vacqueras BIO 2014 Gebieden van Undines Rood

  Vacqueras 2014 'Bio' Domaines des Ondines

  39.00€
  

• Côtes du Rhône AOC Castle Courac Rood

  Côtes du Rhône AOC Château de Courac

  6.00€
  

  8.00€
  

• Crozes Hermitage 'Bio' Davide Reynaud

  Crozes Hermitage 'Bio' Davide Reynaud

  27.00€
  

• Rasteau AOP 'Bio' Domaine de Verquière

  Rasteau AOP 'Bio' Domaine de Verquière

  32.00€
  

• Valréas 'Bio' Domaine Damien Marres.
  Vegan, sans sulfite

  Valréas 'Bio' Domaine Damien Marres.
  Vegan, sans sulfite

  26.00€
  

• South West

  Sud-Ouest

• Midi-Pyrénées Marcillac Rood

  Midi-Pyrénées Marcillac Domaine Laurens

  6.00€
  

  8.00€
  

  26.00€
  

• Gaillac Castle Saur De BIO Constance Rood

  Gaillac château de Saurs 'Bio' La constance

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Bergerac, Château Haut-Lamouthe Rood

  Bergerac, Château Haut-Lamouthe Excellence

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Pyrenese Piemonte Madiran Cuvée Marie Maria Novel Rood

  Piémont pyrénéen, Madiran Marie Maria Cuvée Novel

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Cahors AOP, Mise à nu Malbec Rood

  Cahors AOP, Mise à nu Malbec Sans sulfite

  28.00€
  

• Côtes de Millau 'Bio' Domaine des Vieux Noyers

  Côtes de Millau 'Bio' Domaine des Vieux Noyers

  20.00€
  

• Beaujolais

  Beaujolais

• Saint-Amour Domaine Jean-François Stones Trichard Rood

  Saint-Amour, Domaine des pierres Jean-François Trichard

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Chiroubles Castle Raousset Rood

  Chiroubles, Château de Raousset

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Brouilly Towers Castle Rood

  Brouilly, Château des Tours

  32.00€
  

• Moulin à vent AOP Pur granit vieilles Vignes

  Moulin à vent AOP Pur granit vieilles Vignes

  32.00€
  

• Bourgogne

  Bourgogne

• Rully AOP, Domaine Ninot Rood

  Rully AOP, Domaine Ninot

  48.00€
  

• Côte Chalonnaise Givry AOC Rood

  Côte Chalonnaise Givry AOC Michel Sarrazin

  42.00€
  

• Côte Chalonnaise AOP Pinot Noir – Millebuis

  Côte Chalonnaise AOP Pinot Noir – Millebuis

  35.00€
  

• Côte de Beaune AOP Domaine Billard Père & Fils

  Côte de Beaune AOP Domaine Billard Père & Fils

  42.00€
  

• Savigny-les-Beaune AOP 'Bio' Maison Champy

  Savigny-les-Beaune AOP 'Bio' Maison Champy

  47.00€
  

• Languedoc

  Languedoc

• Terras Larzac BOB Nicolas Mollard Rood

  Terrasse du Larzac AOP 'Bio' Nicolas Mollard

  34.00€
  

• Corbières 'Bio' Rood

  Corbières 'Bio' Boutenac, cuvée prestige

  33.00€
  

• De Darons Jeff Carrel Rood

  Les Darons Jeff Carrel

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Vin de Pays d'Oc Chardonnay Wit

  100% Carignan VDF Nicolas Vellas

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Minervois AOP 'Bio' Domaine des Maels

  Minervois AOP 'Bio' Domaine des Maels

  29.00€
  

• Pic Saint-Loup AOP 'Bio' Domaine Clavel, « Bonne Pioche »

  Pic Saint-Loup AOP 'Bio' Domaine Clavel, « Bonne Pioche »

  27.00€
  

• De Loire-vallei

  Vallée de la loire

• Saumur Champigny Rood

  Saumur Champigny Paul Filliatreau

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Touraine Gamay Domaine twee Rood

  Bourgueil AOP 'Bio' Domaine de la Cabernelle, L’Empreinte

  26.00€
  

• Chinon AOP 'Bio' Domaine Jourdan, Les Gravinières.
  Vegan

  Chinon AOP 'Bio' Domaine Jourdan, Les Gravinières.
  Vegan

  7.00€
  

  9.50€
  

  29.00€
  

• Provence

  Provence

• PGI Alpilles Roze

  Pinot Noir 'Bio' « Rouquin de Jardin », Mourat.
  Vegan

  24.00€
  

• Syrah, Collines Rhodaniennes « Petite Syrah Septentrionale »

  Syrah, Collines Rhodaniennes « Petite Syrah Septentrionale »

  22.00€