DE VOORGERECHTEN

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LES ENTRÉES

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• Huisgemaakte halfgekookte foie gras Vijgenjam en gegrild zuurdesembrood

  Foie gras mi-cuit maison Confiture de figues et miche au levain grillée

  16.90€
  

• Gegratineerde uiensoep Laguiole

  Soupe à l’oignon gratinée au Laguiole

  13.80€
  

• Oma's gepocheerde eieren Boerenham en champignons

  Œufs pochés grand-mère Jambon de pays et champignons

  11.90€
  

• mergbeen Fleur de sel en gegrild zuurdesembrood

  Os à moelle Fleur de sel et miche au levain grillée

  13.80€
  

• Wild Burgundy Snails

  Escargots sauvages de Bourgogne

  Les 6 13.00€
  

  Les 12 24.00€
  

• Jean Cancale oesters n°3 September-april

  Les huîtres Jean Cancale n°3 De septembre à avril

  13.00€
  

  24.00€
  

• Laguiolaisebord ( 2/3 Pers.) (boerenham, droge worst, droge roquefort worst, landterrine, Laguiole kaas, augurken, gegrild zuurdesembrood

  Planche Laguiolaise ( 2/3 Pers.) (jambon de pays, saucisson sec, saucisse sèche au roquefort, terrine de campagne, fromage Laguiole, cornichons, miche de levain grillée

  32.50€
  

• Land terrine Gegrild zuurdesembeslag, augurken

  Terrine de campagne Miche au levain grillée, cornichons

  11.90€
  

• ei mayonaise

  Œufs mayonnaise

  9.90€
  

• Herring appels Oil

  Harengs pommes à l'huile

  9.90€
  

• basilicum mozzarella tomaten

  Tomates mozzarella basilic

  9.90€
  

DE SALADES

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LES SALADES

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• Salade met geitenkaas met honing Sla, tomaten, geitenkaas toast, ham, noten, honing

  Salade de chèvre chaud au miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel

  14.80€
  

• Périgord salade Sla, tomaten, eieren, toast eendenlever, gerookte eendenborst

  Salade périgourdine Salade, tomates, œufs, toast foie gras de canard, magret de canard fumé

  16.80€
  

• boer omelet Ham, aardappelen, kaas (sla / tomaat)

  Omelette paysanne Jambon de pays, pommes de terre, fromage, (salade/tomates)

  15.80€
  

SPECIALITEITEN VAN PARELOUP

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SPÉCIALITÉS DU PARELOUP

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• Mesworst, aligot Aligot maakte coöperatief, jonge berg Laguiole

  Saucisse au couteau, aligot Aligot fabriqué coopérative, jeune montagne Laguiole

  19.80€
  

• Geconfijte eend, gebakken aardappelen/salade

  Confit de canard, pommes sautées/salade

  23.80€
  

• Aveyron tripous, gestoomde aardappelen

  Tripous aveyronnais, pommes vapeur

  22.80€
  

• Briviste gegrilde andouillette - 400 g Gefrituurde aardappelen

  Andouillette grillée artisanale Briviste - 400 g Pommes sautées

  39.50€
  

• Huisgemaakte burger, patat/salade

  Burger Maison, frites/salade

  16.80€
  

• Cassoulet met gekonfijte eend Gemaakt in Brive bij Forceraix

  Cassoulet au confit de canard Fabriqué à Brive maison Forceraix

  22.80€
  

• Gebraden scharrelkip, patat/salade

  Poulet fermier rôti, frites/salade

  16.00€
  

• Kalfsbiefstuk met morieljes (200g), aligot

  Pavé de veau aux morilles (200g), aligot

  29.50€
  

• Geroosterde lamsrack, knoflookroom, gebakken aardappelen

  Carré d'agneau rôti, crème d'ail, pommes sautées

  24.50€
  

• Rundertartaar, patat/salade

  Tartare de bœuf, frites/salade

  19.80€
  

• Gebakken Roquefort en walnoten tartaar, friet/salade

  Tartare poelé roquefort et noix, frites/salade

  21.80€
  

• Prime rib (300g), friet/salade

  Côte de boeuf (300g), frites/salade

  19.80€
  

• Vis van de dag, ratatouille

  Poisson du jour, ratatouille

  17.80€
  

DE NAGERECHTEN

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LES DESSERTS

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• Pie van de dag

  Tarte du jour

  5.50€
  

• Chocolade mousse

  Mousse chocolat

  5.50€
  

• Karamel crème

  Crème caramel

  5.50€
  

• Rijstpudding met gezouten boterkaramel

  Riz au lait au caramel beurre salé

  5.50€
  

• drijvend eiland

  Île flottante

  5.50€
  

• Tiramisu

  Tiramisu

  5.50€
  

• gastronomische koffie

  Café gourmand

  8.50€
  

• Perensorbet, perenalcohol

  Sorbet poire, alcool de poire

  10.00€
  

• Witte kaas honing of suiker

  Fromage Blanc Miel ou sucre

  5.50€
  

• Assortiment kazen Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire en Cabécou

  Assortiment de fromages Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire et Cabécou

  22.00€
  

• Cheese Share Keuze: Roquefort, Cantal, Brie de Meaux, of Camembert Laguiole

  Part de fromage

  6.50€
  

HET PARELOUP WEKELIJKSE BOEK

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LE SEMAINIER DU PARELOUP

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• maandag

  Lundi

• Kalfsstoofvlees Rijst

  Blanquette de veau Riz

• Dinsdag

  Mardi

• lamsstoofpot Gekookte aardappels

  Navarin d'agneau Pommes vapeur

• woensdag

  Mercredi

• Aubrac-stoofpot Beenmerg en kleine groenten

  Pot-au-feu Aubrac Os à moelle et petits légumes

• vandaag

  Jeudi

• Kalfskop Gribichesaus, gestoomde aardappelen

  Tête de Veau Sauce gribiche, pommes vapeur

• vrijdag

  Vendredi

• Aubrac beef bourguignon Tagliatelle

  Bœuf bourguignon Aubrac Tagliatelles

BISTRO MENU'S

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MENUS BISTROT

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• Alleen gerecht

  Plat seul

  14.80€
  

• Voorgerecht + Hoofdgerecht Of Hoofdgerecht + Dessert

  Entrée + Plat Ou Plat + Dessert

  18.50€
  

• Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert

  Entrée + Plat + Dessert

  22.20€
  

• Menu's

  Menus

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• VOORGERECHTEN

  ENTRÉES

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• Warme geitenkaassalade, boerenham, honing en walnoten

  Salade de chèvre chaud, jambon de pays, miel et noix

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• Eieren mayonaise

  Œufs mayonnaise

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• Haringaardappelen in olie

  Harengs pommes à l’huile

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• mozzarella tomaten

  Tomates mozzarella

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• Charcuterieschotel

  Assiette charcuterie

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• Land terrine

  Terrine de compagne

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• Foie gras maison (Supp. +5.00€)

  Foie gras maison (Suppl. +5.00€)

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• 6 Cancale oesters n°3 (suppl. 5.00€)

  6 Huîtres Cancale n°3 (Suppl. 5.00€)

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• PLAATS

  PLATS

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• Dagschotels (Zie weekplanner)

  Plats du jour (Voir semainier)

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• Biologische scharrelkip, gebraden, friet/salade

  Poulet fermier bio, rôti, frites/salade

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• Vis van de dag Zie leisteen (Suppl. +3.00€)

  Poisson du jour Voir ardoise (Suppl. +3.00€)

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• Runderribstuk 300g, gebakken aardappelen/salade (supplement +5.00€)

  Côte de bœuf 300g, pommes sautées/salade (Suppl. +5.00€)

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• Worst, aligot (suppl. +5.00€)

  Saucisse, aligot (Suppl. +5.00€)

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• DESSERTS

  DESSERTS

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• Taart van de dag

  Tarte du jour

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• Chocolade mousse

  Mousse chocolat

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• Karamel crème

  Crème caramel

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• Melk rijst

  Riz au lait

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• drijvend eiland

  Île flottante

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• Tiramisu

  Tiramisu

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• Fromage blanc (honing of suiker)

  Fromage blanc (Miel ou sucre)

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RODE WIJNEN

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VINS ROUGES

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• Bordeaux

  Bordeaux

  14cl

  25cl

  75cl

• Pessac-Leognan AOC ridder geest

  Pessac-Léognan AOC Esprit de chevalier

  58.00€
  

• Puisseguin Saint-Emilion AOC "De hoge toppen"

  Puisseguin Saint-Émilion AOC « Les Hautes Cimes »

  7.00€
  

  9.50€
  

  29.00€
  

• Pomerol AOC "De Carillon du Rouget"
  Tweede wijn van Château Rouget

  Pomerol AOC « Le Carillon du Rouget »
  Second vin du château Rouget

  58.00€
  

• Hogere bordeaux De dromenvanger.
  Sulfietvrij

  Bordeaux supérieur L’attrape rêve.
  Sans sulfite

  6.00€
  

  8.00€
  

  25.00€
  

• Haut-Médoc 2016 De jonge dame van Sociando-Mallet

  Haut-Médoc 2016 La demoiselle de Sociando-Mallet

  48.00€
  

• Rhônedal

  Vallée du Rhône

• Saint-Joseph AOC Weense Cuilleron-wijnen

  Saint-Joseph AOC Vins de vienne cuilleron

  39.00€
  

• Vacqueras 2014 'Bio' Domeinen van Undines

  Vacqueras 2014 'Bio' Domaines des Ondines

  39.00€
  

• Côtes du Rhône AOC Kasteel van Courac

  Côtes du Rhône AOC Château de Courac

  6.00€
  

  8.00€
  

• Crozes Hermitage 'Bio' David Reynaud

  Crozes Hermitage 'Bio' Davide Reynaud

  27.00€
  

• Rasteau AOP 'Bio' Domein van Verquiere

  Rasteau AOP 'Bio' Domaine de Verquière

  32.00€
  

• Valreas 'Bio' Domein Damien Marres.
  Veganistisch, sulfietvrij

  Valréas 'Bio' Domaine Damien Marres.
  Vegan, sans sulfite

  26.00€
  

• Zuid-West

  Sud-Ouest

• Midi-Pyrénées Marcillac Domein Laurens

  Midi-Pyrénées Marcillac Domaine Laurens

  6.00€
  

  8.00€
  

  26.00€
  

• Gaillac kasteel van Saurs 'Bio' de constantheid

  Gaillac château de Saurs 'Bio' La constance

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Bergerac, Château Haut-Lamouthe Uitmuntendheid

  Bergerac, Château Haut-Lamouthe Excellence

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Pyreneese Piemonte, Madiran Marie Maria Cuvée Roman

  Piémont pyrénéen, Madiran Marie Maria Cuvée Novel

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Cahors AOP, Gestripte Malbec Sulfietvrij

  Cahors AOP, Mise à nu Malbec Sans sulfite

  28.00€
  

• Côtes de Millau 'Biologisch' Domaine des Vieux Noyers

  Côtes de Millau 'Bio' Domaine des Vieux Noyers

  20.00€
  

• Beaujolais

  Beaujolais

• Saint-Amour, Domein van de Stenen Jean-François Trichard

  Saint-Amour, Domaine des pierres Jean-François Trichard

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Chiroubles, Kasteel van Raousset Rood

  Chiroubles, Château de Raousset

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Brouilly, Kasteel van Tours Rood

  Brouilly, Château des Tours

  32.00€
  

• BOB windmolen Zuivere granieten oude wijnstokken

  Moulin à vent AOP Pur granit vieilles Vignes

  32.00€
  

• Bourgogne

  Bourgogne

• Rully AOP, Domaine Ninot Rood

  Rully AOP, Domaine Ninot

  48.00€
  

• Côte Chalonnaise Givry AOC Michel Sarrazin

  Côte Chalonnaise Givry AOC Michel Sarrazin

  42.00€
  

• Côte Chalonnaise BOB Pinot Noir - Millebuis

  Côte Chalonnaise AOP Pinot Noir – Millebuis

  35.00€
  

• Côte de Beaune BOB Vader & Zoon Biljart Domein

  Côte de Beaune AOP Domaine Billard Père & Fils

  42.00€
  

• Savigny-les-Beaune BOB 'Bio' Huis Champy

  Savigny-les-Beaune AOP 'Bio' Maison Champy

  47.00€
  

• Languedoc

  Languedoc

• Terras van Larzac BOB 'Bio' Nicolas Molard

  Terrasse du Larzac AOP 'Bio' Nicolas Mollard

  34.00€
  

• Corbieres 'Biologisch' Boutenac, prestige cuvée

  Corbières 'Bio' Boutenac, cuvée prestige

  33.00€
  

• De Darons Jeff Carrel

  Les Darons Jeff Carrel

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• 100% Carignan VDF Nicolas Vellas

  100% Carignan VDF Nicolas Vellas

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Minervois AOP 'Bio' Maels domein

  Minervois AOP 'Bio' Domaine des Maels

  29.00€
  

• Pic Saint-Loup BOB 'Bio' Domaine Clavel, "Goede Pioche"

  Pic Saint-Loup AOP 'Bio' Domaine Clavel, « Bonne Pioche »

  27.00€
  

• De Loire-vallei

  Vallée de la loire

• Saumur Champigny Paul Filliatreau

  Saumur Champigny Paul Filliatreau

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Bourgueil AOP 'Bio' Domaine de la Cabernelle, De voetafdruk

  Bourgueil AOP 'Bio' Domaine de la Cabernelle, L’Empreinte

  26.00€
  

• Chinon AOP 'Bio' Domaine Jourdan, Les Gravinières.
  Veganistisch

  Chinon AOP 'Bio' Domaine Jourdan, Les Gravinières.
  Vegan

  7.00€
  

  9.50€
  

  29.00€
  

• Provence

  Provence

• Pinot Noir 'Biologisch' "Tuin Rouquin", Mourat.
  veganistisch

  Pinot Noir 'Bio' « Rouquin de Jardin », Mourat.
  Vegan

  24.00€
  

• Syrah, Rhodanian Hills “Kleine noordelijke Syrah”

  Syrah, Collines Rhodaniennes « Petite Syrah Septentrionale »

  22.00€