Accueil / La carte
Il est possible de privatiser le restaurant (anniversaire, baptême, CE, mariage...)
Il est possible de privatiser le restaurant (anniversaire, baptême, CE, mariage...)
Huisgemaakte halfgekookte foie gras Vijgenjam en gegrild zuurdesembrood
Foie gras mi-cuit maison Confiture de figues et miche au levain grillée
16.90€
Gegratineerde uiensoep Laguiole
Soupe à l’oignon gratinée au Laguiole
13.80€
Oma's gepocheerde eieren Boerenham en champignons
Œufs pochés grand-mère Jambon de pays et champignons
11.90€
mergbeen Fleur de sel en gegrild zuurdesembrood
Os à moelle Fleur de sel et miche au levain grillée
13.80€
Wild Burgundy Snails
Escargots sauvages de Bourgogne
Les 6 13.00€
Les 12 24.00€
Jean Cancale oesters n°3 September-april
Les huîtres Jean Cancale n°3 De septembre à avril
13.00€
24.00€
Laguiolaisebord ( 2/3 Pers.) (boerenham, droge worst, droge roquefort worst, landterrine, Laguiole kaas, augurken, gegrild zuurdesembrood
Planche Laguiolaise ( 2/3 Pers.) (jambon de pays, saucisson sec, saucisse sèche au roquefort, terrine de campagne, fromage Laguiole, cornichons, miche de levain grillée
32.50€
Land terrine Gegrild zuurdesembeslag, augurken
Terrine de campagne Miche au levain grillée, cornichons
11.90€
ei mayonaise
Œufs mayonnaise
9.90€
Herring appels Oil
Harengs pommes à l'huile
9.90€
basilicum mozzarella tomaten
Tomates mozzarella basilic
9.90€
Salade met geitenkaas met honing Sla, tomaten, geitenkaas toast, ham, noten, honing
Salade de chèvre chaud au miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel
14.80€
Périgord salade Sla, tomaten, eieren, toast eendenlever, gerookte eendenborst
Salade périgourdine Salade, tomates, œufs, toast foie gras de canard, magret de canard fumé
16.80€
boer omelet Ham, aardappelen, kaas (sla / tomaat)
Omelette paysanne Jambon de pays, pommes de terre, fromage, (salade/tomates)
15.80€
Mesworst, aligot Aligot maakte coöperatief, jonge berg Laguiole
Saucisse au couteau, aligot Aligot fabriqué coopérative, jeune montagne Laguiole
19.80€
Geconfijte eend, gebakken aardappelen/salade
Confit de canard, pommes sautées/salade
23.80€
Aveyron tripous, gestoomde aardappelen
Tripous aveyronnais, pommes vapeur
22.80€
Briviste gegrilde andouillette - 400 g Gefrituurde aardappelen
Andouillette grillée artisanale Briviste - 400 g Pommes sautées
39.50€
Huisgemaakte burger, patat/salade
Burger Maison, frites/salade
16.80€
Cassoulet met gekonfijte eend Gemaakt in Brive bij Forceraix
Cassoulet au confit de canard Fabriqué à Brive maison Forceraix
22.80€
Gebraden scharrelkip, patat/salade
Poulet fermier rôti, frites/salade
16.00€
Kalfsbiefstuk met morieljes (200g), aligot
Pavé de veau aux morilles (200g), aligot
29.50€
Geroosterde lamsrack, knoflookroom, gebakken aardappelen
Carré d'agneau rôti, crème d'ail, pommes sautées
24.50€
Rundertartaar, patat/salade
Tartare de bœuf, frites/salade
19.80€
Gebakken Roquefort en walnoten tartaar, friet/salade
Tartare poelé roquefort et noix, frites/salade
21.80€
Prime rib (300g), friet/salade
Côte de boeuf (300g), frites/salade
19.80€
Vis van de dag, ratatouille
Poisson du jour, ratatouille
17.80€
Pie van de dag
Tarte du jour
5.50€
Chocolade mousse
Mousse chocolat
5.50€
Karamel crème
Crème caramel
5.50€
Rijstpudding met gezouten boterkaramel
Riz au lait au caramel beurre salé
5.50€
drijvend eiland
Île flottante
5.50€
Tiramisu
Tiramisu
5.50€
gastronomische koffie
Café gourmand
8.50€
Perensorbet, perenalcohol
Sorbet poire, alcool de poire
10.00€
Witte kaas honing of suiker
Fromage Blanc Miel ou sucre
5.50€
Assortiment kazen Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire en Cabécou
Assortiment de fromages Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire et Cabécou
22.00€
Cheese Share Keuze: Roquefort, Cantal, Brie de Meaux, of Camembert Laguiole
Part de fromage
6.50€
maandag
Lundi
Kalfsstoofvlees Rijst
Blanquette de veau Riz
Dinsdag
Mardi
lamsstoofpot Gekookte aardappels
Navarin d'agneau Pommes vapeur
woensdag
Mercredi
Aubrac-stoofpot Beenmerg en kleine groenten
Pot-au-feu Aubrac Os à moelle et petits légumes
vandaag
Jeudi
Kalfskop Gribichesaus, gestoomde aardappelen
Tête de Veau Sauce gribiche, pommes vapeur
vrijdag
Vendredi
Aubrac beef bourguignon Tagliatelle
Bœuf bourguignon Aubrac Tagliatelles
Lunch en diner van maandag tot zaterdag
Alleen gerecht
Plat seul
14.80€
Voorgerecht + Hoofdgerecht Of Hoofdgerecht + Dessert
Entrée + Plat Ou Plat + Dessert
18.50€
Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert
Entrée + Plat + Dessert
22.20€
Menu's
Menus
VOORGERECHTEN
ENTRÉES
Warme geitenkaassalade, boerenham, honing en walnoten
Salade de chèvre chaud, jambon de pays, miel et noix
Eieren mayonaise
Œufs mayonnaise
Haringaardappelen in olie
Harengs pommes à l’huile
mozzarella tomaten
Tomates mozzarella
Charcuterieschotel
Assiette charcuterie
Land terrine
Terrine de compagne
Foie gras maison (Supp. +5.00€)
Foie gras maison (Suppl. +5.00€)
6 Cancale oesters n°3 (suppl. 5.00€)
6 Huîtres Cancale n°3 (Suppl. 5.00€)
PLAATS
PLATS
Dagschotels (Zie weekplanner)
Plats du jour (Voir semainier)
Biologische scharrelkip, gebraden, friet/salade
Poulet fermier bio, rôti, frites/salade
Vis van de dag Zie leisteen (Suppl. +3.00€)
Poisson du jour Voir ardoise (Suppl. +3.00€)
Runderribstuk 300g, gebakken aardappelen/salade (supplement +5.00€)
Côte de bœuf 300g, pommes sautées/salade (Suppl. +5.00€)
Worst, aligot (suppl. +5.00€)
Saucisse, aligot (Suppl. +5.00€)
DESSERTS
DESSERTS
Taart van de dag
Tarte du jour
Chocolade mousse
Mousse chocolat
Karamel crème
Crème caramel
Melk rijst
Riz au lait
drijvend eiland
Île flottante
Tiramisu
Tiramisu
Fromage blanc (honing of suiker)
Fromage blanc (Miel ou sucre)
Bordeaux
Bordeaux
14cl
25cl
75cl
Pessac-Leognan AOC ridder geest
Pessac-Léognan AOC Esprit de chevalier
58.00€
Puisseguin Saint-Emilion AOC "De hoge toppen"
Puisseguin Saint-Émilion AOC « Les Hautes Cimes »
7.00€
9.50€
29.00€
Pomerol AOC "De Carillon du Rouget"
Tweede wijn van Château Rouget
Pomerol AOC « Le Carillon du Rouget »
Second vin du château Rouget
58.00€
Hogere bordeaux De dromenvanger.
Sulfietvrij
Bordeaux supérieur L’attrape rêve.
Sans sulfite
6.00€
8.00€
25.00€
Haut-Médoc 2016 De jonge dame van Sociando-Mallet
Haut-Médoc 2016 La demoiselle de Sociando-Mallet
48.00€
Rhônedal
Vallée du Rhône
Saint-Joseph AOC Weense Cuilleron-wijnen
Saint-Joseph AOC Vins de vienne cuilleron
39.00€
Vacqueras 2014 'Bio' Domeinen van Undines
Vacqueras 2014 'Bio' Domaines des Ondines
39.00€
Côtes du Rhône AOC Kasteel van Courac
Côtes du Rhône AOC Château de Courac
6.00€
8.00€
Crozes Hermitage 'Bio' David Reynaud
Crozes Hermitage 'Bio' Davide Reynaud
27.00€
Rasteau AOP 'Bio' Domein van Verquiere
Rasteau AOP 'Bio' Domaine de Verquière
32.00€
Valreas 'Bio' Domein Damien Marres.
Veganistisch, sulfietvrij
Valréas 'Bio' Domaine Damien Marres.
Vegan, sans sulfite
26.00€
Zuid-West
Sud-Ouest
Midi-Pyrénées Marcillac Domein Laurens
Midi-Pyrénées Marcillac Domaine Laurens
6.00€
8.00€
26.00€
Gaillac kasteel van Saurs 'Bio' de constantheid
Gaillac château de Saurs 'Bio' La constance
6.50€
9.00€
28.00€
Bergerac, Château Haut-Lamouthe Uitmuntendheid
Bergerac, Château Haut-Lamouthe Excellence
6.50€
9.00€
28.00€
Pyreneese Piemonte, Madiran Marie Maria Cuvée Roman
Piémont pyrénéen, Madiran Marie Maria Cuvée Novel
6.50€
9.00€
28.00€
Cahors AOP, Gestripte Malbec Sulfietvrij
Cahors AOP, Mise à nu Malbec Sans sulfite
28.00€
Côtes de Millau 'Biologisch' Domaine des Vieux Noyers
Côtes de Millau 'Bio' Domaine des Vieux Noyers
20.00€
Beaujolais
Beaujolais
Saint-Amour, Domein van de Stenen Jean-François Trichard
Saint-Amour, Domaine des pierres Jean-François Trichard
6.50€
9.00€
28.00€
Chiroubles, Kasteel van Raousset Rood
Chiroubles, Château de Raousset
6.50€
9.00€
28.00€
Brouilly, Kasteel van Tours Rood
Brouilly, Château des Tours
32.00€
BOB windmolen Zuivere granieten oude wijnstokken
Moulin à vent AOP Pur granit vieilles Vignes
32.00€
Bourgogne
Bourgogne
Rully AOP, Domaine Ninot Rood
Rully AOP, Domaine Ninot
48.00€
Côte Chalonnaise Givry AOC Michel Sarrazin
Côte Chalonnaise Givry AOC Michel Sarrazin
42.00€
Côte Chalonnaise BOB Pinot Noir - Millebuis
Côte Chalonnaise AOP Pinot Noir – Millebuis
35.00€
Côte de Beaune BOB Vader & Zoon Biljart Domein
Côte de Beaune AOP Domaine Billard Père & Fils
42.00€
Savigny-les-Beaune BOB 'Bio' Huis Champy
Savigny-les-Beaune AOP 'Bio' Maison Champy
47.00€
Languedoc
Languedoc
Terras van Larzac BOB 'Bio' Nicolas Molard
Terrasse du Larzac AOP 'Bio' Nicolas Mollard
34.00€
Corbieres 'Biologisch' Boutenac, prestige cuvée
Corbières 'Bio' Boutenac, cuvée prestige
33.00€
De Darons Jeff Carrel
Les Darons Jeff Carrel
6.50€
9.00€
28.00€
100% Carignan VDF Nicolas Vellas
100% Carignan VDF Nicolas Vellas
6.50€
9.00€
28.00€
Minervois AOP 'Bio' Maels domein
Minervois AOP 'Bio' Domaine des Maels
29.00€
Pic Saint-Loup BOB 'Bio' Domaine Clavel, "Goede Pioche"
Pic Saint-Loup AOP 'Bio' Domaine Clavel, « Bonne Pioche »
27.00€
De Loire-vallei
Vallée de la loire
Saumur Champigny Paul Filliatreau
Saumur Champigny Paul Filliatreau
6.50€
9.00€
28.00€
Bourgueil AOP 'Bio' Domaine de la Cabernelle, De voetafdruk
Bourgueil AOP 'Bio' Domaine de la Cabernelle, L’Empreinte
26.00€
Chinon AOP 'Bio' Domaine Jourdan, Les Gravinières.
Veganistisch
Chinon AOP 'Bio' Domaine Jourdan, Les Gravinières.
Vegan
7.00€
9.50€
29.00€
Provence
Provence
Pinot Noir 'Biologisch' "Tuin Rouquin", Mourat.
veganistisch
Pinot Noir 'Bio' « Rouquin de Jardin », Mourat.
Vegan
24.00€
Syrah, Rhodanian Hills “Kleine noordelijke Syrah”
Syrah, Collines Rhodaniennes « Petite Syrah Septentrionale »
22.00€
Zuid-West
Sud-Ouest
14cl
25cl
75cl
Pyreneese Piemonte Monbazillac Chateau Beautrand Old Vines
Piémont Pyrénéen Monbazillac Château Beautrand Vieilles Vignes
6.50€
9.00€
28.00€
Bourgogne
Bourgogne
Mâconnais Saint-Veran Domaine Innocenti
Mâconnais Saint-Véran Domaine Innocenti
6.50€
9.00€
28.00€
Languedoc
Languedoc
Pays d'Oc wijn Chardonnay
Vin de Pays d’Oc Chardonnay
6.00€
8.00€
Provence
Provence
Viognier IGP Pays d'Oc "The Slope"
veganistisch
Viognier IGP Pays d’Oc « Le Versant »
Vegan
23.00€
Elzas
Alsace
Domaine Christophe Miltnacht 'Bio' Terres d'étoiles, Riesling "Free Spirit".
Zonder sulfieten
Domaine Christophe Miltnacht 'Bio' Terres d’étoiles, Riesling « Esprit Libre».
Sans sulfites
28.00€
Provence
Provence
12cl
25cl
75cl
IGP van de Alpilles
IGP des Alpilles
6.00€
8.00€
Corse Terra d'Ortolo BGA Eiland schoonheid
Corse Terra d’Ortolo IGP Île de beauté
6.50€
9.00€
28.00€
Minuty Côte de Provence Schiereiland kant
Minuty Côte de Provence Côté Presqu’île
30.00€
Coteaux d'Aix-en-Provence BOB "Roze Vallei", Vallon des Glauges
Coteaux d’Aix-en-Provence AOP « Pink Valley », Vallon des Glauges
26.00€
Larmandier-Barnier 'Bio' Lengtegraad extra bruut
Larmandier-Barnier 'Bio' Longitude extra brut
80.00€
rood
Rouges
Bordeaux, De pagodes van cos 2016 75cl Tweede geclassificeerde vintage wijn van Château Cos d'Estourne
Bordeaux, Les Pagodes de cos 2016 75cl Second vin cru classé du château Cos d’Estourne
95.00€
Bourgondië, Morey Saint-Denis 1er cru AOP, Clos Sorbè 2013
Bourgogne, Morey Saint-Denis 1er cru AOP, Clos Sorbè 2013
65.00€
Rhône, Côte-Rotie Guigal 75cl “Bruin en Blond” 2016
Rhône, Côte-Rotie Guigal 75cl « Brune et Blonde » 2016
85.00€
Rhône, Châteauneuf-du-Pape BOB La Nerthe cuvée des cadetes 2015
Rhône, Châteauneuf-du-Pape AOP La Nerthe cuvée des cadettes 2015
130.00€
lege plekken
Blancs
Loire, Pouilly gerookt BOB Van Ladoucette 2018
Loire, Pouilly fumé AOP De Ladoucette 2018
45.00€
Pastis Henri Bardouin 2cl Frankrijk
Pastis Henri Bardouin 2cl France
3.80€
Ricard 2cl
Ricard 2cl
3.00€
Martini 4cl rood Wit
Martini 4cl Rosso, Bianco
3.80€
Tranen 4cl Sagres
Suze 4cl
3.80€
Porto Sagres 4cl rood Wit
Porto Sagrès 4cl Rouge, blanc
3.80€
Campari 4cl
Campari 4cl
4.00€
Champagne
Champagne
12cl 10.00€
75cl 70.00€
Huisgemaakte Americano 8cl
Americano maison 8cl
10.00€
Kir chardonnay AOC 12cl Cassis
Kir chardonnay AOC 12cl Crème de cassis
4.00€
Vermout La Quintinye 8cl rood Wit
Vermouth La Quintinye 8cl Rouge, blanc
4.00€
J&B zeldzaam 4cl Verenigde Staten van Amerika
J&B rare 4cl USA
7.00€
Talisker 4cl Italië
Talisker 4cl Italie
8.00€
Jack Daniel's 4cl Verenigde Staten van Amerika
Jack Daniel’s 4cl USA
8.00€
Twaalf Aubrac Laguiole.
Frankrijk
Twelve Aubrac Laguiole.
France
8.00€
Aan particulieren Vines 4cl Benjamin Kuentez.
Frankrijk
Aux particuliers Vines 4cl Benjamin Kuentez.
France
12.00€
Nikka 4cl Japan
Nikka 4cl Japon
10.00€
Imperial Courvoisier Cognac 8cl
Cognac Courvoisier impérial 8cl
14.00€
Calva, Pays d'Auge 8cl Coquerel
Calva, Pays d’Auge 8cl
8.50€
Bailey's 8cl
Bailey’s 8cl
8.50€
Krijg 27, Krijg 31 8cl
Get 27, Get 31 8cl
8.50€
Bas-Armagnac 8cl
Bas-Armagnac 8cl
8.50€
Miclo peer alcohol 8cl
Alcool de poire Miclo 8cl
8.50€
Oude pruim uit Souillac Louis Roque
Vieille prune de Souillac Louis Roque
8.50€
Grand Marnier 8cl Eeuwfeest vintage
Grand Marnier 8cl Cuvée de centenaire
8.50€
Gin, Lord of Barbès 8cl Frankrijk
Gin, Lord of Barbès 8cl France
10.00€
Vodka Guillotine origineel 8cl Veganistisch - Frankrijk
Vodka Guillotine original 8cl Vegan - France
10.00€
Eerlijke Rum 8cl Veganistisch
Rhum Fair 8cl Vegan
9.00€
Saké Dassai 45, Junmai Daiginjo 8cl
Saké Dassai 45, Junmai Daiginjo 8cl
9.00€
Huis van bier
House of beer
25cl 4.00€
50cl 8.00€
Grimbergen
Grimbergen
5.00€
10.00€
Beer Aubrac
Bière d'Aubrac
5.00€
10.00€
Perrier water, Vittel
Eau de perrier, Vittel
50cl 5.50€
100cl 9.00€
Coca-cola, cola zero 33cl
Coca-cola, coca zéro 33cl
4.00€
Sinaasappel 25cl
Orangina 25cl
4.00€
IJsthee 25cl
Ice tea 25cl
4.00€
Schweppes 25cl
Schweppes 25cl
4.00€
Limonade 25cl
Limonade 25cl
4.00€
Vruchtensap 25cl Abrikoos, sinaasappel, appel, tomaat
Jus de fruits 25cl Abricot, orange, pomme, tomate
4.00€
6cl espressokoffie
Café expresso 6cl
2.40€
Dubbele espresso 12cl
Double expresso 12cl
4.40€
Cafeïnevrije koffie 6cl
Café décaféiné 6cl
2.60€
Koffieroom, Weense 18cl
Café crème, Viennois 18cl
3.80€
Venetiaanse warme chocolademelk
Chocolat chaud, Viennois
3.80€
Cappuccino
Cappuccino
4.20€
Hazelnoot koffie
Café noisette
2.60€
Zwarte thee Ceylan, Earl Grey, Vanillekaramel, Darjeeling
Thé noir Ceylan, Earl Grey, Vanille caramel, Darjeeling
4.00€
Kruidenthee Biologische verbena, Geheimen van balans, Jardin Clos
Tisane Verveine bio, Secrets d'équilibre, Jardin Clos
4.00€
Kamille thee
Infusion camomille
4.00€
Ierse koffie
Irish coffee
9.50€