Las entradas

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LES ENTRÉES

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• Foie gras mi-cuit casa, fig mermelada y pan de masa fermentada tostado a Confiture de figues et miche au levain grillée

  Foie gras mi-cuit maison Confiture de figues et miche au levain grillée

  16.90€
  

• Sopa de cebolla gratinada Laguiole

  Soupe à l’oignon gratinée au Laguiole

  13.80€
  

• Huevos escalfados abuela, jamón y setas Jambon de pays et champignons

  Œufs pochés grand-mère Jambon de pays et champignons

  11.90€
  

• La médula ósea, sal de mar y tostado de masa fermentada pan a Fleur de sel et miche au levain grillée

  Os à moelle Fleur de sel et miche au levain grillée

  13.80€
  

• Salvaje Caracoles de Borgoña

  Escargots sauvages de Bourgogne

  Les 6 13.00€
  

  Les 12 24.00€
  

• Jean ostras de Cancale N ° 3 Septiembre hasta abril

  Les huîtres Jean Cancale n°3 De septembre à avril

  13.00€
  

  24.00€
  

• Junta Laguiolaise (2/3 Pers.) Jamón, salami, salchicha seca Roquefort, paté país, queso Laguiole, encurtidos, pan de masa fermentada a la parrilla

  Planche Laguiolaise ( 2/3 Pers.) (jambon de pays, saucisson sec, saucisse sèche au roquefort, terrine de campagne, fromage Laguiole, cornichons, miche de levain grillée

  32.50€
  

• Terrina de Campagne, micas levain grillée, pepinillos Miche au levain grillée, cornichons

  Terrine de campagne Miche au levain grillée, cornichons

  11.90€
  

• huevo mayonesa

  Œufs mayonnaise

  9.90€
  

• las manzanas de arenque Petróleo

  Harengs pommes à l'huile

  9.90€
  

• mozzarella de tomate y albahaca

  Tomates mozzarella basilic

  9.90€
  

Las ensaladas

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LES SALADES

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• Ensalada con queso de cabra con miel Lechuga, tomates, tostadas de queso de cabra, jamón, frutos secos, miel

  Salade de chèvre chaud au miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel

  14.80€
  

• ensalada de Périgord Lechuga, tomates, huevos, tostadas de foie gras de pato, pato ahumado de mama

  Salade périgourdine Salade, tomates, œufs, toast foie gras de canard, magret de canard fumé

  16.80€
  

• tortilla campesina Jamón, patatas, queso (lechuga / tomate)

  Omelette paysanne Jambon de pays, pommes de terre, fromage, (salade/tomates)

  15.80€
  

especialidades Pareloup

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LES SPÉCIALITÉS PARELOUP

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• cuchillo de la salchicha Aligot

  Saucisse au couteau Aligot

  19.80€
  

• Confit de pato patatas fritas / ensalada

  Confit de canard Pommes sautées/salade

  23.80€
  

• tripous Aveyron papas hervidas

  Tripous aveyronnais Pommes vapeur

  22.80€
  

• salchichas a la parrilla artesanal Brive (2 pers.) - 400 g papas fritas

  Andouillette grillée artisanale Briviste (2 Pers.) 400gr, pommes sautées

  39.50€
  

• burger House papas fritas / ensalada

  Burger Maison Frites/salade

  16.80€
  

• Cassoulet con pato confitado

  Cassoulet au confit de canard

  22.80€
  

• la granja de pollo asado papas fritas / ensalada

  Poulet fermier rôti 'Bio' Frites/salade

  16.00€
  

• filete de ternera con colmenillas - 200g 200gr, aligot

  Pavé de veau aux morilles 200gr, aligot

  29.50€
  

• Carré d’agneau rôti Crème d’ail, pommes sautées

  Carré d’agneau rôti Crème d’ail, pommes sautées

  24.50€
  

• Carne de vaca tartare, virutas / ensalada Frites/salade

  Tartare de bœuf Frites/salade

  19.80€
  

• Tártaro frito roquefort y nueces papas fritas / ensalada

  Tartare poêlé roquefort et noix frites/salade

  21.80€
  

• costilla - 300g papas fritas / ensalada

  Côte de bœuf 300gr, frites/salade

  19.80€
  

• Pescado del día Ratatouille

  Poisson du jour Ratatouille

  17.80€
  

La selección Aubrac Casa Conquet en Laguiole

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LA SÉLECTION AUBRAC MAISON CONQUET A LAGUIOLE

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• Aubrac costilla 1 kilogramo

  Côte de bœuf de l’Aubrac 1kg

  75.00€
  

• Solomillo de Aubrac 250g

  Faux-filet de l’Aubrac 250g

  26.50€
  

• pavimentada corazón de filete de lomo de Aubrac 200g

  Pavé cœur de rumsteak de l’Aubrac 200g

  23.50€
  

• filete de ternera de Aubrac 250g

  Filet de bœuf de l’Aubrac 250g

  34.00€
  

• toppings patatas fritas, patatas fritas, pisto, ensalada aligot

  Garnitures au choix Frites maison, pommes sautées, ratatouille, aligot, salade

Los postres

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LES DESSERTS

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• Tarta del día

  Tarte du jour

  5.50€
  

• Mousse de chocolate

  Mousse chocolat

  5.50€
  

• Crema caramelo

  Crème caramel

  5.50€
  

• Riz au lait au caramel beurre salé

  Riz au lait au caramel beurre salé

  5.50€
  

• Île flottante

  Île flottante

  5.50€
  

• Tiramisu

  Tiramisu

  5.50€
  

• Café gourmet

  Café gourmand

  8.50€
  

• sorbete de pera, pera de alcohol

  Sorbet poire, alcool de poire

  10.00€
  

• Queso blanco Miel, azúcar, coulis de frutos rojos

  Fromage Blanc Miel ou sucre

  5.50€
  

• Assortiment de fromages Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire et Cabécou

  Assortiment de fromages Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire et Cabécou

  22.00€
  

• Compartir queso Elección: Roquefort, Cantal, Brie de Meaux, o camembert Laguiole

  Part de fromage

  6.50€
  

LE SEMAINIER DU PARELOUP

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LE SEMAINIER DU PARELOUP

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• Lundi

  Lundi

• Blanquette de veau Riz

  Blanquette de veau Riz

• Mardi

  Mardi

• Navarin d'agneau Pommes vapeur

  Navarin d'agneau Pommes vapeur

• Mercredi

  Mercredi

• Pot-au-feu Aubrac Os à moelle et petits légumes

  Pot-au-feu Aubrac Os à moelle et petits légumes

• Jeudi

  Jeudi

• Tête de Veau Sauce gribiche, pommes vapeur

  Tête de Veau Sauce gribiche, pommes vapeur

• Vendredi

  Vendredi

• Bœuf bourguignon Aubrac Tagliatelles

  Bœuf bourguignon Aubrac Tagliatelles

Las fórmulas

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MENUS BISTROT

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• plato individual

  Plat seul

  14.80€
  

• O Entrante + Plato principal + postre

  Entrée + Plat Ou Plat + Dessert

  18.50€
  

• Entrée + Plat + Dessert

  Entrée + Plat + Dessert

  22.20€
  

• fórmulas El almuerzo y la cena de lunes a sábado

  Menus

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• ENTRADAS

  ENTRÉES

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• Cálida ensalada de queso de cabra, miel y frutos secos

  Salade de chèvre chaud, jambon de pays, miel et noix

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• huevo mayonesa

  Œufs mayonnaise

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• las manzanas de arenque Petróleo

  Harengs pommes à l’huile

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• tomates y mozzarella

  Tomates mozzarella

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• plato de embutidos

  Assiette charcuterie

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• foie gras (Suppl. 2 €)

  Terrine de compagne

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• SITIO

  Foie gras maison (Suppl. +2.00€)

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• Platos del día (ver la pizarra)

  6 Huîtres Cancale n°3 (Suppl. 5.00€)

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• Mousse de chocolate

  PLATS

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• Crema caramelo

  Plats du jour (Voir semainier)

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• Poulet fermier bio, rôti, frites/salade

  Poulet fermier bio, rôti, frites/salade

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• crema de chocolate húmeda

  Poisson du jour Voir ardoise (Suppl. +3.00€)

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• Pear sorbete (2 bolas)

  Côte de bœuf 300g, pommes sautées/salade (Suppl. +5.00€)

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• Requesón (miel, azúcar o frutas rojas coulis)

  Saucisse, aligot (Suppl. +5.00€)

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• Parte de queso / Opción: (Suppl. 5 €) Roquefort, Cantal, Brie de Meaux, o camembert Laguiole

  DESSERTS

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• Tarte du jour

  Tarte du jour

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• Mousse chocolat

  Mousse chocolat

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• Crème caramel

  Crème caramel

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• Riz au lait

  Riz au lait

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• Île flottante

  Île flottante

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• Tiramisu

  Tiramisu

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• Fromage blanc (Miel ou sucre)

  Fromage blanc (Miel ou sucre)

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Los vinos

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VINS ROUGES

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• Bordeaux

  Bordeaux

  14cl

  25cl

  75cl

• Rive Gauche AOC Pessac-Léognan Espíritu Knight Rojo

  Pessac-Léognan AOC Esprit de chevalier

  58.00€
  

• Rive Droite Puisseguin Saint-Emilion "AOC las altas cumbres" Rojo

  Puisseguin Saint-Émilion AOC « Les Hautes Cimes »

  7.00€
  

  9.50€
  

  29.00€
  

• Orilla derecha Pomerol AOC "Château Tour Robert» Rojo

  Pomerol AOC « Le Carillon du Rouget »
  Second vin du château Rouget

  58.00€
  

• Bordeaux supérieur L’attrape rêve.
  Sans sulfite

  Bordeaux supérieur L’attrape rêve.
  Sans sulfite

  6.00€
  

  8.00€
  

  25.00€
  

• Rive Gauche AOC Graves Château Haut Selve Rojo

  Haut-Médoc 2016 La demoiselle de Sociando-Mallet

  48.00€
  

• Valle del Ródano

  Vallée du Rhône

• Norte San José AOC Vinos Viena Cuilleron Rojo

  Saint-Joseph AOC Vins de vienne cuilleron

  39.00€
  

• Sur Vacqueras BIO 2014 Áreas de Ondinas Rojo

  Vacqueras 2014 'Bio' Domaines des Ondines

  39.00€
  

• Côtes du Rhône Castillo Courac Rojo

  Côtes du Rhône AOC Château de Courac

  6.00€
  

  8.00€
  

• Crozes Hermitage 'Bio' Davide Reynaud

  Crozes Hermitage 'Bio' Davide Reynaud

  27.00€
  

• Rasteau AOP 'Bio' Domaine de Verquière

  Rasteau AOP 'Bio' Domaine de Verquière

  32.00€
  

• Valréas 'Bio' Domaine Damien Marres.
  Vegan, sans sulfite

  Valréas 'Bio' Domaine Damien Marres.
  Vegan, sans sulfite

  26.00€
  

• Sudoeste

  Sud-Ouest

• Midi-Pyrénées Marcillac Rojo

  Midi-Pyrénées Marcillac Domaine Laurens

  6.00€
  

  8.00€
  

  26.00€
  

• Gaillac Castillo Saur El BIO Constanza Rojo

  Gaillac château de Saurs 'Bio' La constance

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Bergerac Château Haut-Lamouthe excelencia Rojo

  Bergerac, Château Haut-Lamouthe Excellence

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Pirenaica Piedmont Madiran Cuvée Marie Maria Novel Rojo

  Piémont pyrénéen, Madiran Marie Maria Cuvée Novel

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Cahors AOP, Mise à nu Malbec Rojo

  Cahors AOP, Mise à nu Malbec Sans sulfite

  28.00€
  

• Côtes de Millau 'Bio' Domaine des Vieux Noyers

  Côtes de Millau 'Bio' Domaine des Vieux Noyers

  20.00€
  

• Beaujolais

  Beaujolais

• Saint-Amour Domaine Jean-François Piedras Trichard Rojo

  Saint-Amour, Domaine des pierres Jean-François Trichard

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Chiroubles Castillo Raousset Rojo

  Chiroubles, Château de Raousset

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Brouilly Castillo Torres Rojo

  Brouilly, Château des Tours

  32.00€
  

• Moulin à vent AOP Pur granit vieilles Vignes

  Moulin à vent AOP Pur granit vieilles Vignes

  32.00€
  

• borgoña

  Bourgogne

• Rully AOP, Domaine Ninot Rojo

  Rully AOP, Domaine Ninot

  48.00€
  

• Chalonnaise Givry AOC Michel Sarrazin Rojo

  Côte Chalonnaise Givry AOC Michel Sarrazin

  42.00€
  

• Côte Chalonnaise AOP Pinot Noir – Millebuis

  Côte Chalonnaise AOP Pinot Noir – Millebuis

  35.00€
  

• Côte de Beaune AOP Domaine Billard Père & Fils

  Côte de Beaune AOP Domaine Billard Père & Fils

  42.00€
  

• Savigny-les-Beaune AOP 'Bio' Maison Champy

  Savigny-les-Beaune AOP 'Bio' Maison Champy

  47.00€
  

• Languedoc

  Languedoc

• Terraza Larzac DOP Nicolas Mollard Rojo

  Terrasse du Larzac AOP 'Bio' Nicolas Mollard

  34.00€
  

• Corbières 'Bio' Rojo

  Corbières 'Bio' Boutenac, cuvée prestige

  33.00€
  

• El darons Jeff Carrel Rojo

  Les Darons Jeff Carrel

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Vin de Pays d'Oc Chardonnay Blanco, Blanca

  100% Carignan VDF Nicolas Vellas

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Minervois AOP 'Bio' Domaine des Maels

  Minervois AOP 'Bio' Domaine des Maels

  29.00€
  

• Pic Saint-Loup AOP 'Bio' Domaine Clavel, « Bonne Pioche »

  Pic Saint-Loup AOP 'Bio' Domaine Clavel, « Bonne Pioche »

  27.00€
  

• El Valle del Loira

  Vallée de la loire

• Saumur Champigny Rojo

  Saumur Champigny Paul Filliatreau

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Touraine Gamay Domaine dos Rojo

  Bourgueil AOP 'Bio' Domaine de la Cabernelle, L’Empreinte

  26.00€
  

• Chinon AOP 'Bio' Domaine Jourdan, Les Gravinières.
  Vegan

  Chinon AOP 'Bio' Domaine Jourdan, Les Gravinières.
  Vegan

  7.00€
  

  9.50€
  

  29.00€
  

• Provenza

  Provence

• IGP Alpilles Rosado

  Pinot Noir 'Bio' « Rouquin de Jardin », Mourat.
  Vegan

  24.00€
  

• Syrah, Collines Rhodaniennes « Petite Syrah Septentrionale »

  Syrah, Collines Rhodaniennes « Petite Syrah Septentrionale »

  22.00€