Inicio / La carta
Il est possible de privatiser le restaurant (anniversaire, baptême, CE, mariage...)
Il est possible de privatiser le restaurant (anniversaire, baptême, CE, mariage...)
Foie gras casero semicocido Mermelada de higos y pan de masa madre a la plancha
Foie gras mi-cuit maison Confiture de figues et miche au levain grillée
19.90€
Sopa de cebolla gratinada Laguiole
Soupe à l’oignon gratinée au Laguiole
13.80€
Los huevos escalfados de la abuela Jamón de campo y champiñones
Œufs pochés grand-mère Jambon de pays et champignons
11.90€
Hueso con tuétano Flor de sal y pan de masa madre a la plancha
Os à moelle Fleur de sel et miche au levain grillée
15.80€
Salvaje Caracoles de Borgoña
Escargots sauvages de Bourgogne
Les 6 14.00€
Les 12 27.00€
Jean Cancale ostras n°3 Septiembre hasta abril
Les huîtres Jean Cancale n°3 De septembre à avril
Les 6 14.00€
Les 12 27.00€
Junta Laguiolaise (2/3 Pers.) (jamón de campo, salchichón, roquefort seco, terrina de campo, queso laguiole, pepinillos, pan de masa madre a la plancha
Planche Laguiolaise ( 2/3 Pers.) (jambon de pays, saucisson sec, saucisse sèche au roquefort, terrine de campagne, fromage Laguiole, cornichons, miche de levain grillée
34.50€
terrina campestre Masa madre a la parrilla, encurtidos
Terrine de campagne Miche au levain grillée, cornichons
6.80€
huevo mayonesa
Œufs mayonnaise
6.80€
las manzanas de arenque Petróleo
Harengs pommes à l'huile
6.80€
Salade de chèvre chaud au miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel
Salade de chèvre chaud au miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel
6.80€
mozzarella de tomate y albahaca
Tomates mozzarella basilic
6.80€
Assiette de charcuterie
Assiette de charcuterie
6.80€
Salchicha de cuchillo, aligot Aligot hizo cooperativa, joven montaña Laguiole
Saucisse au couteau, aligot
19.80€
Confit de pato, patatas salteadas/ensalada
Confit de canard, pommes sautées/salade
25.80€
Aveyron tripous, papas al vapor
Tripous aveyronnais (4p), pommes vapeur
24.80€
Andouillette a la parrilla Briviste - 400 g Papas fritas
Andouillette grillée artisanale Briviste - 400 g Pommes sautées/salade
44.50€
Hamburguesa casera, papas fritas/ensalada
Burger Maison, frites/salade
17.20€
Cassoulet con pato confitado Hecho en Brive en Forceraix
Cassoulet au confit de canard
24.80€
Pollo de corral asado, patatas fritas/ensalada
Poulet fermier rôti, frites/salade
18.80€
Omelette paysanne Jambon de pays, pommes de terre, fromage, salade/tomates
Omelette paysanne Jambon de pays, pommes de terre, fromage, salade/tomates
15.80€
Salade de chèvre chaud au miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel
Salade de chèvre chaud au miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel
14.80€
Pescado del día, ratatouille Voir ardoise
Poisson du jour, ratatouille Voir ardoise
17.80€
Pâtes aux morilles
Pâtes aux morilles
17.80€
Pavé de veau aux morilles (200g)
Pavé de veau aux morilles (200g)
29.50€
Carré d'agneau rôti
Carré d'agneau rôti
25.50€
Tartare de bœuf
Tartare de bœuf
19.80€
Tartare poelé roquefort et noix
Tartare poelé roquefort et noix
21.80€
Côte de boeuf (1pers - 300g)
Côte de boeuf (1pers - 300g)
25.80€
Faux-filet de l'Aubrac (250g)
Faux-filet de l'Aubrac (250g)
26.50€
Pavé de boeuf de l'Aubrac (200g)
Pavé de boeuf de l'Aubrac (200g)
23.50€
Filet de bœuf de l'Aubrac (250g)
Filet de bœuf de l'Aubrac (250g)
36.00€
Côte de boeuf de l'Aubrac (2/3pers - 1kg)
Côte de boeuf de l'Aubrac (2/3pers - 1kg)
80.00€
Garnitures au choix Frites maison, pommes sautées, pommes vapeur, ratatouille, salade, aligot
Garnitures au choix Frites maison, pommes sautées, pommes vapeur, ratatouille, salade, aligot
Supplément garniture
Supplément garniture
5.00€
Sauces au choix Poivres, morilles et roquefort
Sauces au choix Poivres, morilles et roquefort
Tarta del día
Tarte du jour
5.50€
Mousse de chocolate
Mousse chocolat
5.50€
Crema caramelo
Crème caramel
5.50€
Arroz con leche con caramelo de mantequilla salada
Riz au lait au caramel beurre salé
5.50€
isla flotante
Île flottante
5.50€
Tiramisu
Tiramisu
5.50€
Café gourmet
Café gourmand
8.50€
sorbete de pera, pera de alcohol
Sorbet poire, alcool de poire
10.00€
Queso blanco miel o azucar
Fromage Blanc Miel ou sucre
5.50€
surtido de quesos Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire y Cabécou
Assortiment de fromages Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire et Cabécou
22.00€
Compartir queso Elección: Roquefort, Cantal, Brie de Meaux, o camembert Laguiole
Part de fromage
6.50€
Bistrot express Plat du jour + 1 verre (14cl) de vin du mois + 1 café
Bistrot express Plat du jour + 1 verre (14cl) de vin du mois + 1 café
19.80€
Bistrot Entrée + plat ou plat + dessert
Bistrot Entrée + plat ou plat + dessert
22.80€
Bistrot complète Entrée + plat + dessert
Bistrot complète Entrée + plat + dessert
27.80€
Entrée au choix
Entrée au choix
Œufs mayonnaise
Œufs mayonnaise
Pâté de campagne
Pâté de campagne
Harengs pommes à l'huile
Harengs pommes à l'huile
Salade de chèvre chaud
Salade de chèvre chaud
Tomates mozzarella
Tomates mozzarella
Assiette de charcuterie
Assiette de charcuterie
Plat au choix
Plat au choix
Plat du jour
Plat du jour
Poulet fermier rôti, frites/salade
Poulet fermier rôti, frites/salade
Poisson du jour
Poisson du jour
Saucisse, aligot
Saucisse, aligot
Pâtes aux morilles
Pâtes aux morilles
Dessert au choix
Dessert au choix
Crème caramel
Crème caramel
Mousse chocolat
Mousse chocolat
Riz au lait
Riz au lait
Tiramisu
Tiramisu
Tarte du jour
Tarte du jour
Île flottante
Île flottante
lunes
Lundi
Estofado de ternera Arroz
Blanquette de veau Riz
martes
Mardi
estofado de cordero Papas hervidas
Navarin d'agneau Pommes vapeur
miércoles
Mercredi
Estofado de Aubrac Huesos de tuétano y vegetales pequeños
Pot-au-feu Aubrac Os à moelle et petits légumes
jueves
Jeudi
cabeza de ternera salsa gribiche, papas al vapor
Tête de Veau Sauce gribiche, pommes vapeur
viernes
Vendredi
Burguignon de ternera de Aubrac tallarines
Bœuf bourguignon Aubrac Tagliatelles
Burdeos
Bordeaux
14cl
25cl
75cl
Pessac-Leognan AOC espíritu caballero
Pessac-Léognan AOC Esprit de chevalier
65.00€
Puisseguin Saint-Emilion DOC "Los Altos Picos"
Puisseguin Saint-Émilion AOC « Les Hautes Cimes »
7.00€
9.50€
29.00€
alto burdeos El atrapasueños.
Libre de sulfitos
Bordeaux supérieur L’attrape rêve.
Sans sulfite
6.00€
8.00€
25.00€
Alto Médoc 2016 La señorita de Sociando-Mallet
Haut-Médoc AOP La demoiselle de Sociando-Mallet
60.00€
Valle del Ródano
Vallée du Rhône
San José AOC Vinos Vienés Cuilleron
Saint-Joseph AOC Vins de vienne cuilleron
42.00€
Vacqueras 2014 'Bio' Dominios de Ondinas
Vacqueras 'Bio' Domaines des Ondines
39.00€
Costas del Ródano AOC Castillo de Courac
Côtes du Rhône AOP Pure garrigue (litre)
6.00€
8.00€
Ermita de Crozes 'Bio' david reynaud
Crozes Hermitage 'Bio' Davide Reynaud
42.00€
Sudoeste
Sud-Ouest
Aveyron Marcillac Dominio Laurens
Aveyron Marcillac Domaine Laurens
6.00€
8.00€
26.00€
Castillo Gaillac de Saurs 'Bio' la constancia
Gaillac château de Saurs 'Bio' La constance
6.50€
9.00€
28.00€
Minervois AOP Château la graves Tristan et Julien
Minervois AOP Château la graves Tristan et Julien
28.00€
beaujolais
Beaujolais
Saint-Amour, Dominio de las Piedras Jean-François Trichard
Saint-Amour, Domaine des pierres Jean-François Trichard
6.50€
9.00€
28.00€
Brouilly, Castillo de Tours Rojo
Brouilly, Château des Tours
34.00€
borgoña
Bourgogne
Rully AOP, Domaine Ninot Rojo
Rully AOP, Domaine Ninot
49.00€
Côte de Beaune DOP Dominio de billar padre e hijo
Côte de Beaune AOP Domaine Billard Père & Fils
43.00€
Languedoc
Languedoc
los darons jeff carrel
Les Darons Jeff Carrel
6.50€
9.00€
28.00€
100% Cariñena VDF Nicolás Velas
100% Carignan VDF Nicolas Vellas
6.50€
9.00€
28.00€
Vin de Pays d'Oc Chardonnay
Vin de Pays d'Oc Chardonnay
6.00€
8.00€
Pic Saint-Loup DOP 'Bio' Domaine Clavel, “Buena Pioche”
Pic Saint-Loup AOP Château Lancyre, Clos des Combes
34.00€
el valle del loira
Vallée de la loire
Saumur champigny Paul Filliatreau
Saumur Champigny Les Calcaires (bio), François Xavier Barc
6.50€
9.00€
28.00€
Loire Pouilly Fumé AOP De Ladoucette
Loire Pouilly Fumé AOP De Ladoucette
45.00€
Chinon AOP 'Biografía' Domaine Jourdan, Les Gravinières.
Vegano
Chinon AOP 'Bio' Domaine Jourdan, Les Gravinières.
Vegan
29.00€
borgoña
Bourgogne
Maconnais Saint-Veran Domaine Innocenti
Mâconnais Saint-Véran Domaine Innocenti
6.50€
9.00€
28.00€
Languedoc
Languedoc
Vino del País de Oc Chardonnay
Vin de Pays d’Oc Chardonnay
6.00€
8.00€
Vallée de la loire
Vallée de la loire
Loire Pouilly Fumé AOP De Ladoucette
Loire Pouilly Fumé AOP De Ladoucette
45.00€
Provenza
Provence
12cl
25cl
75cl
IGP de los Alpilles
IGP des Alpilles
6.00€
8.00€
Corse Terra d'Ortolo IGP belleza de la isla
Rosé Corse AOP Domaine de Vetriccie
6.50€
9.00€
28.00€
Larmandier-Barnier 'Biografía' Longitud extra bruta
Larmandier-Barnier 'Bio' Longitude extra brut
80.00€
Pastis Henri Bardouin 2cl Francia
Pastis Henri Bardouin 2cl France
3.80€
Ricard 2cl
Ricard 2cl
3.00€
martini 4cl rojo blanco
Martini 4cl Rosso, Bianco
3.80€
Lágrimas 4cl Sagres
Suze 4cl
3.80€
Oporto Sagres 4cl rojo blanco
Porto Sagrès 4cl Rouge, blanc
3.80€
Campari 4cl
Campari 4cl
4.00€
champán
Champagne
12cl 10.00€
75cl 70.00€
Americano Casero 8cl
Americano maison 8cl
10.00€
Kir chardonnay DOC 12cl Cassis
Kir chardonnay AOC 12cl Crème de cassis
4.00€
Vermut La Quintinye 8cl rojo blanco
Vermouth La Quintinye 8cl Rouge, blanc
4.00€
J&B raro 4cl EE.UU
J&B rare 4cl USA
7.00€
Talisker 4cl Italia
Talisker 4cl Italie
8.00€
Jack daniel´s 4cl EE.UU
Jack Daniel’s 4cl USA
8.00€
Doce Aubrac Laguiole.
Francia
Twelve Aubrac Laguiole.
France
8.00€
Para particulares Vines 4cl Benjamín Kuentez.
Francia
Aux particuliers Vines 4cl Benjamin Kuentez.
France
12.00€
Nikka 4cl Japón
Nikka 4cl Japon
10.00€
Imperial Courvoisier Coñac 8cl
Cognac Courvoisier impérial 8cl
14.00€
Calva, País de Auge 8cl Coquerel
Calva, Pays d’Auge 8cl
8.50€
Bailey´s 8cl
Bailey’s 8cl
8.50€
Llévate 27, Llévate 31 8cl
Get 27, Get 31 8cl
8.50€
Bajo Armagnac 8cl
Bas-Armagnac 8cl
8.50€
Alcohol de pera miclo 8cl
Alcool de poire Miclo 8cl
8.50€
Ciruela vieja de Souillac luis roque
Vieille prune de Souillac Louis Roque
8.50€
Gran Marnier 8cl centenario Cuvée
Grand Marnier 8cl Cuvée de centenaire
8.50€
Ginebra, Señor de Barbès 8cl Francia
Gin, Lord of Barbès 8cl France
10.00€
Vodka Guillotina original 8cl Vegano - Francia
Vodka Guillotine original 8cl Vegan - France
10.00€
Ron Justo 8cl Vegano
Rhum Fair 8cl Vegan
9.00€
Sake Dassai 45, Junmai Daiginjo 8cl
Saké Dassai 45, Junmai Daiginjo 8cl
9.00€
casa de la cerveza
House of beer
25cl 4.00€
50cl 8.00€
Grimbergen
Grimbergen
5.00€
10.00€
cerveza Aubrac
Bière d'Aubrac
5.00€
10.00€
Coca-cola, coca cola zero 33cl
Coca-cola, coca zéro 33cl
4.00€
Naranja 25cl
Orangina 25cl
4.00€
Té helado 25cl
Ice tea 25cl
4.00€
Schweppe 25cl
Schweppes 25cl
4.00€
Zumo de frutas 25cl Albaricoque, naranja, manzana, tomate
Jus de fruits 25cl Abricot, orange, pomme, tomate
4.00€
Limonada 25cl
Limonade 25cl
4.00€
Agua Perrier, Vittel
Eau de perrier
50cl 5.50€
100cl 9.00€
Eau de Vittel
Eau de Vittel
25cl 4.00€
50cl 5.50€
100cl 9.00€
café expreso 6cl
Café expresso 6cl
2.20€
Expreso doble 12cl
Double expresso 12cl
4.40€
Café descafeinado 6cl
Café décaféiné 6cl
2.60€
Crema de café vienesa 18cl
Café crème, Viennois 18cl
3.80€
Veneciana Chocolate Caliente
Chocolat chaud, Viennois
3.80€
Capuchino
Cappuccino
4.20€
de café de avellana
Café noisette
2.60€
El té negro Ceylan, Earl Grey, Vanille caramelo, Darjeeling
Thé noir Ceylan, Earl Grey, Vanille caramel, Darjeeling
4.00€
Los tés de hierbas Verbena equilibrio orgánico secretos, Jardín cerrado
Tisane Verveine bio, Secrets d'équilibre, Jardin Clos
4.00€
infusión de manzanilla
Infusion camomille
4.00€
café irlandés
Irish coffee
9.50€