Inicio / La carta
Foie gras mi-cuit casa, fig mermelada y pan de masa fermentada tostado a
Foie gras mi-cuit maison, confiture de figues et miche au levain grillée
16.90€
Sopa de cebolla gratinada Laguiole
Soupe à l’oignon gratinée au Laguiole
12.80€
Huevos escalfados abuela, jamón y setas
Œufs pochés grand-mère, jambon de pays et champignons
11.90€
La médula ósea, sal de mar y tostado de masa fermentada pan a
Os à moelle, fleur de sel et miche au levain grillée
13.50€
Salvaje Caracoles de Borgoña
Escargots sauvages de Bourgogne
Les 6 13.00€
Les 12 24.00€
Jean ostras de Cancale N ° 3 Septiembre hasta abril
Les huîtres Jean de Cancale n°3 De septembre à avril
13.00€
24.00€
Junta Laguiolaise (2/3 Pers.) Jamón, salami, salchicha seca Roquefort, paté país, queso Laguiole, encurtidos, pan de masa fermentada a la parrilla
Planche Laguiolaise ( 2/3 Pers.) Jambon de pays, saucisson sec, saucisse sèche au roquefort, terrine de campagne, fromage Laguiole, cornichons, miche de levain grillée
32.50€
Terrina de Campagne, micas levain grillée, pepinillos
Terrine de campagne, miche au levain grillée, cornichons
11.90€
huevo mayonesa
Œufs mayonnaise
9.90€
las manzanas de arenque Petróleo
Harengs pommes à l'huile
9.90€
mozzarella de tomate y albahaca
Tomates mozzarella basilic
9.90€
Nuestra carne "Aubrac" para cocinar en casa
Nos viandes "AUBRAC", à cuisiner chez vous
Costa de ternera - 1 kg
Côte de Bœuf - 1 kg
40.00€
Solomillo - 250 gr
Faux filet - 250 gr
18.00€
Pavé de Rumsteack - 200 gr
Pavé de Rumsteack - 200 gr
15.00€
Filete de ternera - 250g
Filet de Bœuf - 250 gr
22.00€
Todas nuestras carnes van acompañadas de: Flor de sal, ensalada verde y una guarnición de su elección
Toutes nos viandes sont accompagnées de: Fleur de sel, salade verte, et une garniture de votre choix
cuchillo de la salchicha aligot
Saucisse au couteau aligot
18.00€
Confit de pato patatas fritas / ensalada
Confit de canard pommes sautées/salade
18.00€
tripous Aveyron papas hervidas
Tripous aveyronnais pommes vapeur
22.80€
salchichas a la parrilla artesanal Brive (2 pers.) - 400 g papas fritas
Andouillette grillée artisanale Briviste (2 Pers.) - 400g pommes sautées
39.50€
burger House papas fritas / ensalada
Burger Maison frites/salade
15.00€
Cassoulet con pato confitado
Cassoulet au confit de canard
19.80€
la granja de pollo asado papas fritas / ensalada
Poulet fermier rôti frites/salade
16.00€
filete de ternera con colmenillas - 200g aligot
Pavé de veau aux morilles - 200g aligot
26.00€
Filete de cordero con crema de ajo - 200g papas fritas
Pavé de gigot d’agneau à la crème d’ail - 200 g pommes sautées
24.50€
Carne de vaca tartare, virutas / ensalada
Tartare de bœuf, frites/salade
18.50€
Tártaro frito roquefort y nueces papas fritas / ensalada
Tartare poêlé roquefort et noix frites/salade
19.80€
costilla - 300g papas fritas / ensalada
Côte de bœuf - 300g frites/salade
19.80€
Pescado del día Ratatouille
Poisson du jour ratatouille
17.80€
Ensalada con queso de cabra con miel Lechuga, tomates, tostadas de queso de cabra, jamón, frutos secos, miel
Salade de chèvre chaud au miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel
14.80€
ensalada de Périgord Lechuga, tomates, huevos, tostadas de foie gras de pato, pato ahumado de mama
Salade périgourdine Salade, tomates, œufs, toast foie gras de canard, magret de canard fumé
16.80€
tortilla campesina Jamón, patatas, queso (lechuga / tomate)
Omelette paysanne Jambon de pays, pommes de terre, fromage, (salade/tomates)
15.80€
Tarta del día
Tarte du jour
5.50€
Mousse de chocolate
Mousse chocolat
5.50€
Crema caramelo
Crème caramel
5.50€
Tiramisu
Tiramisu
5.50€
crema de chocolate húmeda
Moelleux chocolat crème anglaise
5.50€
Crema catalana
Crème brûlée
6.50€
Crepe con azúcar
Crêpe au sucre
4.50€
crepe de Nutella
Crêpe au Nutella
5.50€
Crepe Grand Marnier
Crêpe Grand-Marnier
8.50€
Café gourmet
Café gourmand
8.50€
sorbete de pera, pera de alcohol
Sorbet poire, alcool de poire
10.00€
Queso blanco Miel, azúcar, coulis de frutos rojos
Fromage Blanc Miel, sucre, coulis de fruits rouges
5.50€
Compartir queso Elección: Roquefort, Cantal, Brie de Meaux, o camembert Laguiole
Part de fromage Au choix: Roquefort, Cantal, Brie de Meaux, Camembert ou Laguiole
8.50€
El almuerzo y la cena de lunes a sábado
Midi et Soir du Lundi au Samedi
Plat seul
Plat seul
14.80€
Entrée + Plat Ou Plat + Dessert
Entrée + Plat Ou Plat + Dessert
17.80€
fórmulas El almuerzo y la cena de lunes a sábado
Formules Midi et Soir du Lundi au Samedi
20.80€
Entrante + principal + postre 20.80 €
Entrée + Plat + Dessert
ENTRADAS
ENTREES
Cálida ensalada de queso de cabra, miel y frutos secos
Salade de chèvre chaud, miel et noix
huevo mayonesa
Œufs mayonnaise
las manzanas de arenque Petróleo
Harengs pommes à l’huile
tomates y mozzarella
Tomates mozzarella
plato de embutidos
Assiette charcuterie
6 ostras Cancale No. 3 (Supl. 5 €)
6 Huîtres Cancale n°3 (Suppl. 5€)
foie gras (Suppl. 2 €)
Foie gras maison (Suppl. 2€)
SITIO
PLATS
Platos del día (ver la pizarra)
Plats du jour (Voir ardoise)
Pescado del día Ver pizarra (Suppl. 3 €)
Poisson du jour Voir ardoise (Suppl. 3€)
la granja de pollo asado, patatas fritas / ensalada
Poulet fermier rôti, frites/salade
Costa 300g de ternera, patatas fritas / ensalada (Suppl. 4 €)
Côte de bœuf 300g, pommes sautées/salade (Suppl. 4€)
Salchichas, aligot (Supl. 5 €)
Saucisse, aligot (Suppl. 5€)
POSTRES
DESSERTS
Tarta del día
Tarte du jour
Mousse de chocolate
Mousse chocolat
Crema caramelo
Crème caramel
Tiramisu
Tiramisu
crema de chocolate húmeda
Moelleux chocolat crème anglaise
Pear sorbete (2 bolas)
Sorbet poire (2 Boules)
Requesón (miel, azúcar o frutas rojas coulis)
Fromage blanc (Miel, sucre ou coulis de fruits rouges)
Parte de queso / Opción: (Suppl. 5 €) Roquefort, Cantal, Brie de Meaux, o camembert Laguiole
Part de fromage / Au choix: Roquefort, Cantal, Brie de Meaux, Camembert ou Laguiole (Suppl. 5 €)
Coca-Cola, Coca-Cola Light - 33 cl
Coca-cola, coca-cola light - 33 cl
4.00€
Orangina, té helado - 25 cl
Orangina, ice tea - 25 cl
4.00€
Schweppes limonada - 25 cl
Schweppes, limonade - 25 cl
4.00€
Los jugos de frutas - 25 cl
Jus de fruits - 25 cl
4.00€
Naranja, limón pulsa - 25 cl
Orange, citron pressés - 25 cl
5.50€
El agua de Perrier, Vittel
Eau de Perrier, Vittel
50 cl 5.50€
100 cl 9.00€
El café expreso - 6 cl
Café expresso - 6 cl
2.40€
Expresso doble - 12 cl
Double expresso - 12 cl
4.40€
Descafeinado - 6 cl
Café décaféiné - 6 cl
2.60€
crema de café, Viena - 18 cl
Café crème, Viennois - 18 cl
3.80€
Veneciana Chocolate Caliente
Chocolat chaud, Viennois
3.80€
Capuchino
Cappuccino
4.20€
de café de avellana
Café noisette
2.60€
El té negro Ceylan, Earl Grey, Vanille caramelo, Darjeeling
Thé noir Ceylan, Earl Grey, Vanille caramel, Darjeeling
4.00€
Los tés de hierbas Verbena equilibrio orgánico secretos, Jardín cerrado
Tisane Verveine bio, Secrets d'équilibre, Jardin Clos
4.00€
infusión de manzanilla
Infusion camomille
4.00€
café irlandés
Irish coffee
9.50€
25 cl
50 cl
Casa de la Cerveza
House of Beer
4.00€
8.00€
Grimbergen
Grimbergen
5.00€
10.00€
cerveza Aubrac
Bière d'Aubrac
5.00€
10.00€
Ricard, pastis 51-2 cl
Ricard, pastis 51 - 2 cl
3.00€
Martini - 4 cl rojo blanco
Martini - 4 cl Rosso, Bianco
3.80€
Suze, Oporto - 4 cl Sagres
Suze, Porto - 4 cl Sagrès
3.80€
Campari - 4 cl
Campari - 4 cl
4.00€
champán
Champagne
12 cl 10.00€
75cl 70.00€
Americano casa - 8 cl
Americano maison - 8 cl
10.00€
J & B Rare - 4 cl
J&B Rare - 4 cl
7.00€
Talisker, Jack Daniels - 4 cl
Talisker, Jack Daniel’s - 4 cl
8.00€
Chardonnay AOC - 12 cl Cassis
Kir chardonnay AOC - 12 cl Crème de cassis
4.00€
Calvados Coquerel
Calvados Coquerel
8.50€
de Beiley, Marie Brizard
Beiley's, Marie Brizard
8.50€
Ginebra, vodka, Get 27 y 31
Gin, Vodka, Get 27 et 31
8.50€
Bas - Armagnac, alcohol de pera
Bas - Armagnac, alcool de poire
8.50€
Vieille ciruela pasa de Souillac Louis Roque
Vieille Prune de Souillac Louis Roque
8.50€
grand Marnier centenario Cuvée
Grand Marnier Cuvée de centenaire
8.50€
14 cl
25 cl
75 cl
Burdeos
Bordeaux
Rive Gauche AOC Pessac-Léognan Espíritu Knight Rojo
Rive Gauche Pessac-Léognan AOC Esprit de Chevalier Rouge
58.00€
Rive Gauche AOC Graves Château Haut Selve Rojo
Rive Gauche Graves AOC Château Haut-Selve Rouge
39.00€
Rive Droite Puisseguin Saint-Emilion "AOC las altas cumbres" Rojo
Rive Droite Puisseguin Saint-Émilion AOC « Les Hautes Cimes » Rouge
7.00€
9.50€
29.00€
Orilla derecha Pomerol AOC "Château Tour Robert» Rojo
Rive Droite Pomerol AOC « Château Tour Robert » Rouge
58.00€
Valle del Ródano
Vallée du Rhône
Norte San José AOC Vinos Viena Cuilleron Rojo
Septentrionale Saint-Joseph AOC Vins de Vienne Cuilleron Rouge
39.00€
Sur Vacqueras BIO 2014 Áreas de Ondinas Rojo
Méridionale Vacqueras BIO 2014 Domaines des Ondines Rouge
39.00€
Côtes du Rhône Castillo Courac Rojo
Côtes du Rhône AOC Château de Courac Rouge
6.00€
8.00€
Sudoeste
Sud-Ouest
Midi-Pyrénées Marcillac Rojo
Midi-Pyrénées Marcillac Rouge
6.00€
8.00€
26.00€
Gaillac Castillo Saur El BIO Constanza Rojo
Gaillac Château de Saurs BIO La Constance Rouge
6.50€
9.00€
28.00€
Bergerac Château Haut-Lamouthe excelencia Rojo
Bergerac Château Haut-Lamouthe Excellence Rouge
6.50€
9.00€
28.00€
Pirenaica Piedmont Madiran Cuvée Marie Maria Novel Rojo
Piémont Pyrénéen Madiran Marie Maria Cuvée Novel Rouge
6.50€
9.00€
28.00€
Pirenaica Piamonte Castillo Monbazillac Beautrand Vieilles Vignes Blanco, Blanca
Piémont Pyrénéen Monbazillac Château Beautrand Vieilles Vignes Blanc
6.50€
9.00€
28.00€
Beaujolais
Beaujolais
Saint-Amour Domaine Jean-François Piedras Trichard Rojo
Saint-Amour Domaine des Pierres Jean-François Trichard Rouge
6.50€
9.00€
28.00€
Chiroubles Castillo Raousset Rojo
Chiroubles Château de Raousset Rouge
6.50€
9.00€
28.00€
Brouilly Castillo Torres Rojo
Brouilly Château des Tours Rouge
32.00€
borgoña
Bourgogne
Côte de Nuits Domaine Cornu Rojo
Côte de Nuits Domaine Cornu Rouge
42.00€
Rully Domaine Ninot Rojo
Rully Domaine Ninot Rouge
48.00€
Chalonnaise Givry AOC Michel Sarrazin Rojo
Côte Chalonnaise Givry AOC Michel Sarrazin Rouge
42.00€
Mâconnais Domaine Saint-Veran Innocenti Blanco, Blanca
Mâconnais Saint-Véran Domaine Innocenti Blanc
6.50€
9.00€
28.00€
Languedoc
Languedoc
Terraza Larzac DOP Nicolas Mollard Rojo
Terrasse du Larzac AOP Nicolas Mollard Rouge
34.00€
Corbières Pierre Bories Rojo
Corbières Pierre Bories Rouge
33.00€
El darons Jeff Carrel Rojo
Les Darons Jeff Carrel Rouge
6.50€
9.00€
28.00€
Vin de Pays d'Oc Chardonnay Blanco, Blanca
Vin de Pays d’Oc Chardonnay Blanc
6.00€
8.00€
El Valle del Loira
Vallée de la loire
Saumur Champigny Paul Filliatreau Rojo
Saumur Champigny Paul Filliatreau Rouge
6.50€
9.00€
28.00€
Touraine Gamay Domaine dos Rojo
Touraine Gamay Domaine à deux Rouge
6.50€
9.00€
28.00€
Provenza
Provence
IGP Alpilles Rosado
IGP des Alpilles Rosé
6.00€
8.00€
parcelas Ortolo IGP Ile de Beauté Rosado
Rosé Corse Terra d’Ortolo IGP Île de Beauté Rosé
6.50€
9.00€
28.00€
península Minuty Side Rosado
Minuty Côté Presqu’île Rosé
30.00€
Alsacia
Alsace
Riesling Mittnacht libre del alcohol orgánico sin sulfito Blanco, Blanca
Riesling Mittnacht Esprit libre Bio sans sulfite Blanc
6.50€
9.00€
28.00€
Todo nuestro mapa está disponible para llevar
L'ensemble de notre carte est disponible à emporter
Es posible privatizar el restaurante (Cumpleaños, bautismo, CE, matrimonio ...)
Il est possible de privatiser le restaurant (anniversaire, baptème, CE, mariage...)