LAS ENTRADAS

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LES ENTRÉES

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• Foie gras casero semicocido Mermelada de higos y pan de masa madre a la plancha

  Foie gras mi-cuit maison Confiture de figues et miche au levain grillée

  16.90€
  

• Sopa de cebolla gratinada Laguiole

  Soupe à l’oignon gratinée au Laguiole

  13.80€
  

• Los huevos escalfados de la abuela Jamón de campo y champiñones

  Œufs pochés grand-mère Jambon de pays et champignons

  11.90€
  

• Hueso con tuétano Flor de sal y pan de masa madre a la plancha

  Os à moelle Fleur de sel et miche au levain grillée

  13.80€
  

• Salvaje Caracoles de Borgoña

  Escargots sauvages de Bourgogne

  Les 6 13.00€
  

  Les 12 24.00€
  

• Jean Cancale ostras n°3 Septiembre hasta abril

  Les huîtres Jean Cancale n°3 De septembre à avril

  13.00€
  

  24.00€
  

• Junta Laguiolaise (2/3 Pers.) (jamón de campo, salchichón, roquefort seco, terrina de campo, queso laguiole, pepinillos, pan de masa madre a la plancha

  Planche Laguiolaise ( 2/3 Pers.) (jambon de pays, saucisson sec, saucisse sèche au roquefort, terrine de campagne, fromage Laguiole, cornichons, miche de levain grillée

  32.50€
  

• terrina campestre Masa madre a la parrilla, encurtidos

  Terrine de campagne Miche au levain grillée, cornichons

  11.90€
  

• huevo mayonesa

  Œufs mayonnaise

  9.90€
  

• las manzanas de arenque Petróleo

  Harengs pommes à l'huile

  9.90€
  

• mozzarella de tomate y albahaca

  Tomates mozzarella basilic

  9.90€
  

LAS ENSALADAS

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LES SALADES

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• Ensalada con queso de cabra con miel Lechuga, tomates, tostadas de queso de cabra, jamón, frutos secos, miel

  Salade de chèvre chaud au miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel

  14.80€
  

• ensalada de Périgord Lechuga, tomates, huevos, tostadas de foie gras de pato, pato ahumado de mama

  Salade périgourdine Salade, tomates, œufs, toast foie gras de canard, magret de canard fumé

  16.80€
  

• tortilla campesina Jamón, patatas, queso (lechuga / tomate)

  Omelette paysanne Jambon de pays, pommes de terre, fromage, (salade/tomates)

  15.80€
  

ESPECIALIDADES PARELOUP

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SPÉCIALITÉS DU PARELOUP

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• Salchicha de cuchillo, aligot Aligot hizo cooperativa, joven montaña Laguiole

  Saucisse au couteau, aligot Aligot fabriqué coopérative, jeune montagne Laguiole

  19.80€
  

• Confit de pato, patatas salteadas/ensalada

  Confit de canard, pommes sautées/salade

  23.80€
  

• Aveyron tripous, papas al vapor

  Tripous aveyronnais, pommes vapeur

  22.80€
  

• Andouillette a la parrilla Briviste - 400 g Papas fritas

  Andouillette grillée artisanale Briviste - 400 g Pommes sautées

  39.50€
  

• Hamburguesa casera, papas fritas/ensalada

  Burger Maison, frites/salade

  16.80€
  

• Cassoulet con pato confitado Hecho en Brive en Forceraix

  Cassoulet au confit de canard Fabriqué à Brive maison Forceraix

  22.80€
  

• Pollo de corral asado, patatas fritas/ensalada

  Poulet fermier rôti, frites/salade

  16.00€
  

• Filete de ternera con colmenillas (200g), aligot

  Pavé de veau aux morilles (200g), aligot

  29.50€
  

• Carré de cordero asado, crema de ajo, patatas salteadas

  Carré d'agneau rôti, crème d'ail, pommes sautées

  24.50€
  

• Tartar de ternera, patatas fritas/ensalada

  Tartare de bœuf, frites/salade

  19.80€
  

• Tartar de roquefort y nueces a la plancha, patatas fritas/ensalada

  Tartare poelé roquefort et noix, frites/salade

  21.80€
  

• Prime rib (300g), papas fritas/ensalada

  Côte de boeuf (300g), frites/salade

  19.80€
  

• Pescado del día, ratatouille

  Poisson du jour, ratatouille

  17.80€
  

LOS POSTRES

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LES DESSERTS

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• Tarta del día

  Tarte du jour

  5.50€
  

• Mousse de chocolate

  Mousse chocolat

  5.50€
  

• Crema caramelo

  Crème caramel

  5.50€
  

• Arroz con leche con caramelo de mantequilla salada

  Riz au lait au caramel beurre salé

  5.50€
  

• isla flotante

  Île flottante

  5.50€
  

• Tiramisu

  Tiramisu

  5.50€
  

• Café gourmet

  Café gourmand

  8.50€
  

• sorbete de pera, pera de alcohol

  Sorbet poire, alcool de poire

  10.00€
  

• Queso blanco miel o azucar

  Fromage Blanc Miel ou sucre

  5.50€
  

• surtido de quesos Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire y Cabécou

  Assortiment de fromages Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire et Cabécou

  22.00€
  

• Compartir queso Elección: Roquefort, Cantal, Brie de Meaux, o camembert Laguiole

  Part de fromage

  6.50€
  

EL LIBRO SEMANAL DE PARELOUP

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LE SEMAINIER DU PARELOUP

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• lunes

  Lundi

• Estofado de ternera Arroz

  Blanquette de veau Riz

• martes

  Mardi

• estofado de cordero Papas hervidas

  Navarin d'agneau Pommes vapeur

• miércoles

  Mercredi

• Estofado de Aubrac Huesos de tuétano y vegetales pequeños

  Pot-au-feu Aubrac Os à moelle et petits légumes

• jueves

  Jeudi

• cabeza de ternera salsa gribiche, papas al vapor

  Tête de Veau Sauce gribiche, pommes vapeur

• viernes

  Vendredi

• Burguignon de ternera de Aubrac tallarines

  Bœuf bourguignon Aubrac Tagliatelles

MENÚS DE BISTRO

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MENUS BISTROT

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• plato individual

  Plat seul

  14.80€
  

• O Entrante + Plato principal + postre

  Entrée + Plat Ou Plat + Dessert

  18.50€
  

• Entrante + Plato Principal + Postre

  Entrée + Plat + Dessert

  22.20€
  

• Menús El almuerzo y la cena de lunes a sábado

  Menus

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• ENTRANTE

  ENTRÉES

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• Ensalada templada de queso de cabra, jamón de campo, miel y nueces

  Salade de chèvre chaud, jambon de pays, miel et noix

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• huevo mayonesa

  Œufs mayonnaise

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• las manzanas de arenque Petróleo

  Harengs pommes à l’huile

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• tomates y mozzarella

  Tomates mozzarella

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• plato de embutidos

  Assiette charcuterie

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• terrina campestre

  Terrine de compagne

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• Foie gras maison (Suplemento +5,00€)

  Foie gras maison (Suppl. +5.00€)

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• 6 ostras Cancale n°3 (Suplemento 5,00€)

  6 Huîtres Cancale n°3 (Suppl. 5.00€)

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• LUGAR

  PLATS

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• Especiales diarios (Ver planificador semanal)

  Plats du jour (Voir semainier)

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• Pollo de corral ecológico, asado, patatas fritas/ensalada

  Poulet fermier bio, rôti, frites/salade

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• Pescado del día Ver pizarra (Suplemento +3,00€)

  Poisson du jour Voir ardoise (Suppl. +3.00€)

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• Costillar de ternera 300g, patatas salteadas/ensalada (Suplemento +5,00€)

  Côte de bœuf 300g, pommes sautées/salade (Suppl. +5.00€)

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• Salchicha, aligot (Suplemento +5,00€)

  Saucisse, aligot (Suppl. +5.00€)

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• POSTRES

  DESSERTS

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• pastel del dia

  Tarte du jour

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• Mousse de chocolate

  Mousse chocolat

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• Crema caramelo

  Crème caramel

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• Arroz con leche

  Riz au lait

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• isla flotante

  Île flottante

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• Tiramisu

  Tiramisu

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• Fromage blanc (miel o azúcar)

  Fromage blanc (Miel ou sucre)

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VINOS TINTOS

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VINS ROUGES

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• Burdeos

  Bordeaux

  14cl

  25cl

  75cl

• Pessac-Leognan AOC espíritu caballero

  Pessac-Léognan AOC Esprit de chevalier

  58.00€
  

• Puisseguin Saint-Emilion DOC "Los Altos Picos"

  Puisseguin Saint-Émilion AOC « Les Hautes Cimes »

  7.00€
  

  9.50€
  

  29.00€
  

• Pomerol AOC "El carillón de Rouget"
  Segundo vino de Château Rouget

  Pomerol AOC « Le Carillon du Rouget »
  Second vin du château Rouget

  58.00€
  

• alto burdeos El atrapasueños.
  Libre de sulfitos

  Bordeaux supérieur L’attrape rêve.
  Sans sulfite

  6.00€
  

  8.00€
  

  25.00€
  

• Alto Médoc 2016 La señorita de Sociando-Mallet

  Haut-Médoc 2016 La demoiselle de Sociando-Mallet

  48.00€
  

• Valle del Ródano

  Vallée du Rhône

• San José AOC Vinos Vienés Cuilleron

  Saint-Joseph AOC Vins de vienne cuilleron

  39.00€
  

• Vacqueras 2014 'Bio' Dominios de Ondinas

  Vacqueras 2014 'Bio' Domaines des Ondines

  39.00€
  

• Costas del Ródano AOC Castillo de Courac

  Côtes du Rhône AOC Château de Courac

  6.00€
  

  8.00€
  

• Ermita de Crozes 'Bio' david reynaud

  Crozes Hermitage 'Bio' Davide Reynaud

  27.00€
  

• Rasteau AOP 'Biografía' Dominio de Verquiere

  Rasteau AOP 'Bio' Domaine de Verquière

  32.00€
  

• Valreas 'Bio' Dominio Damián Marres.
  Vegano, sin sulfitos

  Valréas 'Bio' Domaine Damien Marres.
  Vegan, sans sulfite

  26.00€
  

• Sudoeste

  Sud-Ouest

• Midi-Pyrénées Marcillac Dominio Laurens

  Midi-Pyrénées Marcillac Domaine Laurens

  6.00€
  

  8.00€
  

  26.00€
  

• Castillo Gaillac de Saurs 'Bio' la constancia

  Gaillac château de Saurs 'Bio' La constance

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Bergerac, castillo de Haut-Lamouthe Excelencia

  Bergerac, Château Haut-Lamouthe Excellence

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Piamonte Pirenaico, Madiran Marie Maria Cuvée Novela

  Piémont pyrénéen, Madiran Marie Maria Cuvée Novel

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Cahors AOP, Malbec despojado Libre de sulfitos

  Cahors AOP, Mise à nu Malbec Sans sulfite

  28.00€
  

• Côtes de Millau 'Orgánico' Domaine des Vieux Noyers

  Côtes de Millau 'Bio' Domaine des Vieux Noyers

  20.00€
  

• beaujolais

  Beaujolais

• Saint-Amour, Dominio de las Piedras Jean-François Trichard

  Saint-Amour, Domaine des pierres Jean-François Trichard

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Chiroubles, Castillo de Raousset Rojo

  Chiroubles, Château de Raousset

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Brouilly, Castillo de Tours Rojo

  Brouilly, Château des Tours

  32.00€
  

• Molino de viento DOP Viñas Viejas de Granito Puro

  Moulin à vent AOP Pur granit vieilles Vignes

  32.00€
  

• borgoña

  Bourgogne

• Rully AOP, Domaine Ninot Rojo

  Rully AOP, Domaine Ninot

  48.00€
  

• Côte Chalonnaise Givry DOC michel sarrazin

  Côte Chalonnaise Givry AOC Michel Sarrazin

  42.00€
  

• Côte Chalonnaise DOP Pinot Noir - Millebuis

  Côte Chalonnaise AOP Pinot Noir – Millebuis

  35.00€
  

• Côte de Beaune DOP Dominio de billar padre e hijo

  Côte de Beaune AOP Domaine Billard Père & Fils

  42.00€
  

• Savigny-les-Beaune DOP 'Bio' Casa Champy

  Savigny-les-Beaune AOP 'Bio' Maison Champy

  47.00€
  

• Languedoc

  Languedoc

• Terraza de Larzac DOP 'Bio' Nicolás Mollard

  Terrasse du Larzac AOP 'Bio' Nicolas Mollard

  34.00€
  

• Corbières 'Orgánica' Boutenac, cuvée de prestigio

  Corbières 'Bio' Boutenac, cuvée prestige

  33.00€
  

• los darons jeff carrel

  Les Darons Jeff Carrel

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• 100% Cariñena VDF Nicolás Velas

  100% Carignan VDF Nicolas Vellas

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Minervois AOP 'Biografía' dominio maels

  Minervois AOP 'Bio' Domaine des Maels

  29.00€
  

• Pic Saint-Loup DOP 'Bio' Domaine Clavel, “Buena Pioche”

  Pic Saint-Loup AOP 'Bio' Domaine Clavel, « Bonne Pioche »

  27.00€
  

• el valle del loira

  Vallée de la loire

• Saumur champigny Paul Filliatreau

  Saumur Champigny Paul Filliatreau

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Bourgueil AOP 'Biografía' Domaine de la Cabernelle, La Huella

  Bourgueil AOP 'Bio' Domaine de la Cabernelle, L’Empreinte

  26.00€
  

• Chinon AOP 'Biografía' Domaine Jourdan, Les Gravinières.
  Vegano

  Chinon AOP 'Bio' Domaine Jourdan, Les Gravinières.
  Vegan

  7.00€
  

  9.50€
  

  29.00€
  

• Provenza

  Provence

• Pinot Noir 'Orgánico' “Jardín Rouquin”, Mourat.
  Vegano

  Pinot Noir 'Bio' « Rouquin de Jardin », Mourat.
  Vegan

  24.00€
  

• Syrah, Colinas de Rodania “Pequeño Syrah del Norte”

  Syrah, Collines Rhodaniennes « Petite Syrah Septentrionale »

  22.00€