Willkommen / Die Karte
Il est possible de privatiser le restaurant (anniversaire, baptême, CE, mariage...)
Il est possible de privatiser le restaurant (anniversaire, baptême, CE, mariage...)
Zwiebelsuppe gratiniert Laguiole
Soupe à l’oignon gratinée au Laguiole
13.80€
Omas pochierte Eier Landschinken und Pilze
Œufs pochés grand-mère Jambon de pays et champignons
11.90€
Markknochen Fleur de Sel und gegrilltes Sauerteigbrot
Os à moelle Fleur de sel et miche au levain grillée
13.80€
Wilder Burgunder Schnecken
Escargots sauvages de Bourgogne
Les 6 13.00€
Les 12 24.00€
Jean Cancale Austern Nr. 3 September-APRIL
Les huîtres Jean Cancale n°3 De septembre à avril
13.00€
24.00€
Laguiolaise-Pension ( 2/3 Pers.) (Landschinken, Rohwurst, Rohwurst Roquefort, Landterrine, Laguiole-Käse, Gewürzgurken, gegrilltes Sauerteigbrot
Planche Laguiolaise ( 2/3 Pers.) (jambon de pays, saucisson sec, saucisse sèche au roquefort, terrine de campagne, fromage Laguiole, cornichons, miche de levain grillée
32.50€
Landterrine Gegrillter Sauerteig, Gurken
Terrine de campagne Miche au levain grillée, cornichons
11.90€
Ei Mayonnaise
Œufs mayonnaise
9.90€
Hering Äpfel Öl
Harengs pommes à l'huile
9.90€
Basilikum-Mozzarella-Tomaten
Tomates mozzarella basilic
9.90€
Salat mit Ziegenkäse mit Honig Salat, Tomaten, Ziegenkäse Toast, Schinken, Nüsse, Honig
Salade de chèvre chaud au miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel
14.80€
Périgord Salat Salat, Tomaten, Eier, Toast Entenleber, geräucherte Entenbrust
Salade périgourdine Salade, tomates, œufs, toast foie gras de canard, magret de canard fumé
16.80€
Bauer Omelett Schinken, Kartoffeln, Käse (Salat / Tomate)
Omelette paysanne Jambon de pays, pommes de terre, fromage, (salade/tomates)
15.80€
Messerwurst, Aligot Aligot machte Genossenschaft, junger Berg Laguiole
Saucisse au couteau, aligot Aligot fabriqué coopérative, jeune montagne Laguiole
19.80€
Entenconfit, Bratkartoffeln/Salat
Confit de canard, pommes sautées/salade
23.80€
Aveyron Tripous, gedämpfte Kartoffeln
Tripous aveyronnais, pommes vapeur
22.80€
Briviste gegrilltes Andouillette - 400 g Bratkartoffeln
Andouillette grillée artisanale Briviste - 400 g Pommes sautées
39.50€
Hausgemachter Burger, Pommes/Salat
Burger Maison, frites/salade
16.80€
Cassoulet mit Entenconfit Hergestellt in Brive bei Forceraix
Cassoulet au confit de canard Fabriqué à Brive maison Forceraix
22.80€
Brathähnchen aus Freilandhaltung, Pommes/Salat
Poulet fermier rôti, frites/salade
16.00€
Kalbssteak mit Morcheln (200g), Aligot
Pavé de veau aux morilles (200g), aligot
29.50€
Gebratenes Lammkarree, Knoblauchcreme, Bratkartoffeln
Carré d'agneau rôti, crème d'ail, pommes sautées
24.50€
Beef Tatar, Pommes/Salat
Tartare de bœuf, frites/salade
19.80€
Gebratener Roquefort und Walnusstatar, Pommes/Salat
Tartare poelé roquefort et noix, frites/salade
21.80€
Prime Rib (300g), Pommes/Salat
Côte de boeuf (300g), frites/salade
19.80€
Fisch des Tages, Ratatouille
Poisson du jour, ratatouille
17.80€
Pie des Tages
Tarte du jour
5.50€
Schokoladenmousse
Mousse chocolat
5.50€
Karamellcreme
Crème caramel
5.50€
Milchreis mit gesalzenem Butterkaramell
Riz au lait au caramel beurre salé
5.50€
schwimmende Insel
Île flottante
5.50€
Tiramisu
Tiramisu
5.50€
Gourmet Kaffee
Café gourmand
8.50€
Birnensorbet, Birnenalkohol
Sorbet poire, alcool de poire
10.00€
Weißer Käse Honig oder Zucker
Fromage Blanc Miel ou sucre
5.50€
Käsesortiment Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire und Cabécou
Assortiment de fromages Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire et Cabécou
22.00€
Käse Teilen Wahl: Roquefort, Cantal, Brie de Meaux oder Camembert Laguiole
Part de fromage
6.50€
Montag
Lundi
Kalbseintopf Reis
Blanquette de veau Riz
Dienstag
Mardi
Lammeintopf Gekochte Kartoffeln
Navarin d'agneau Pommes vapeur
der Mittwoch
Mercredi
Aubrac-Eintopf Markknochen und kleines Gemüse
Pot-au-feu Aubrac Os à moelle et petits légumes
Heute
Jeudi
Kalbskopf Gribiche-Sauce, gedämpfte Kartoffeln
Tête de Veau Sauce gribiche, pommes vapeur
Freitag
Vendredi
Bourguignon vom Aubrac-Rind Tagliatelle
Bœuf bourguignon Aubrac Tagliatelles
Mittagessen und Abendessen von Montag bis Samstag
Gericht allein
Plat seul
14.80€
Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert
Entrée + Plat Ou Plat + Dessert
18.50€
Vorspeise + Hauptgang + Dessert
Entrée + Plat + Dessert
22.20€
Menüs
Menus
VORSPEISE
ENTRÉES
Warmer Ziegenkäsesalat, Landschinken, Honig und Walnüsse
Salade de chèvre chaud, jambon de pays, miel et noix
Eier Mayonnaise
Œufs mayonnaise
Heringskartoffeln in Öl
Harengs pommes à l’huile
Mozzarella-Tomaten
Tomates mozzarella
Wurstplatte
Assiette charcuterie
Landterrine
Terrine de compagne
6 Cancale-Austern Nr. 3 (Zuschlag 5,00 €)
6 Huîtres Cancale n°3 (Suppl. 5.00€)
ORT
PLATS
Tagesgerichte (Siehe Wochenplaner)
Plats du jour (Voir semainier)
Bio-Hähnchen aus Freilandhaltung, Braten, Pommes/Salat
Poulet fermier bio, rôti, frites/salade
Fisch des Tages Siehe Schiefer (Zuschlag +3,00€)
Poisson du jour Voir ardoise (Suppl. +3.00€)
Rinderrippe 300g, Bratkartoffeln/Salat (Aufpreis +5,00€)
Côte de bœuf 300g, pommes sautées/salade (Suppl. +5.00€)
Wurst, Aligot (Zuschlag +5,00€)
Saucisse, aligot (Suppl. +5.00€)
NACHSPEISEN
DESSERTS
Torte des Tages
Tarte du jour
Schokoladenmousse
Mousse chocolat
Karamellcreme
Crème caramel
Milchreis
Riz au lait
schwimmende Insel
Île flottante
Tiramisu
Tiramisu
Frischkäse (Honig oder Zucker)
Fromage blanc (Miel ou sucre)
Bordeaux
Bordeaux
14cl
25cl
75cl
Pessac-Leognan AOC Rittergeist
Pessac-Léognan AOC Esprit de chevalier
58.00€
Puisseguin Saint-Emilion AOC "Die hohen Gipfel"
Puisseguin Saint-Émilion AOC « Les Hautes Cimes »
7.00€
9.50€
29.00€
Pomerol AOC "Das Glockenspiel von Rouget"
Zweitwein von Château Rouget
Pomerol AOC « Le Carillon du Rouget »
Second vin du château Rouget
58.00€
Höheres Bordeaux Der Traumfänger.
Sulfitfrei
Bordeaux supérieur L’attrape rêve.
Sans sulfite
6.00€
8.00€
25.00€
Haut-Médoc 2016 Die junge Dame von Sociando-Mallet
Haut-Médoc 2016 La demoiselle de Sociando-Mallet
48.00€
Rhonetal
Vallée du Rhône
Saint-Joseph AOC Wiener Cuilleron Weine
Saint-Joseph AOC Vins de vienne cuilleron
39.00€
Vacqueras 2014 'Bio' Domänen der Undinen
Vacqueras 2014 'Bio' Domaines des Ondines
39.00€
Côtes du Rhône AOC Courac-Schloss
Côtes du Rhône AOC Château de Courac
6.00€
8.00€
Crozes Hermitage 'Bio' David Reynaud
Crozes Hermitage 'Bio' Davide Reynaud
27.00€
Rasteau AOP 'Bio' Domäne von Verquiere
Rasteau AOP 'Bio' Domaine de Verquière
32.00€
Valreas 'Bio' Domäne Damien Marres.
Vegan, sulfitfrei
Valréas 'Bio' Domaine Damien Marres.
Vegan, sans sulfite
26.00€
Südwesten
Sud-Ouest
Midi-Pyrénées Marcillac Domäne Laurens
Midi-Pyrénées Marcillac Domaine Laurens
6.00€
8.00€
26.00€
Gaillac Schloss Saurs 'Bio' Die Beständigkeit
Gaillac château de Saurs 'Bio' La constance
6.50€
9.00€
28.00€
Bergerac, Schloss Haut-Lamouthe Exzellenz
Bergerac, Château Haut-Lamouthe Excellence
6.50€
9.00€
28.00€
Pyrenäen-Piemont, Madiran Marie Maria Cuvee-Roman
Piémont pyrénéen, Madiran Marie Maria Cuvée Novel
6.50€
9.00€
28.00€
Cahors AOP, gestrippter Malbec Sulfitfrei
Cahors AOP, Mise à nu Malbec Sans sulfite
28.00€
Côtes de Millau 'Bio' Domaine des Vieux-Noyers
Côtes de Millau 'Bio' Domaine des Vieux Noyers
20.00€
Beaujolais
Beaujolais
Saint-Amour, Domäne der Steine Jean-François Trichard
Saint-Amour, Domaine des pierres Jean-François Trichard
6.50€
9.00€
28.00€
Chiroubles, Schloss von Rausset rot
Chiroubles, Château de Raousset
6.50€
9.00€
28.00€
Brouilly, Schloss von Tours rot
Brouilly, Château des Tours
32.00€
PDO Windmühle Reine alte Reben aus Granit
Moulin à vent AOP Pur granit vieilles Vignes
32.00€
Burgund
Bourgogne
Rully AOP, Domaine Ninot rot
Rully AOP, Domaine Ninot
48.00€
Côte Chalonnaise Givry AOC Michel Sarrazin
Côte Chalonnaise Givry AOC Michel Sarrazin
42.00€
Côte Chalonnaise gU Spätburgunder - Millebuis
Côte Chalonnaise AOP Pinot Noir – Millebuis
35.00€
Côte de Beaune gU Vater & Sohn Billarddomäne
Côte de Beaune AOP Domaine Billard Père & Fils
42.00€
Savigny-les-Beaune gU 'Bio' Haus Champy
Savigny-les-Beaune AOP 'Bio' Maison Champy
47.00€
Languedoc
Languedoc
Terrasse von Larzac PDO 'Bio' Nikolaus Mollard
Terrasse du Larzac AOP 'Bio' Nicolas Mollard
34.00€
Corbieres 'Bio' Boutenac, Prestige-Cuvée
Corbières 'Bio' Boutenac, cuvée prestige
33.00€
Die Darons Jeff Carrel
Les Darons Jeff Carrel
6.50€
9.00€
28.00€
100 % Carignan-VDF Nicolas Vellas
100% Carignan VDF Nicolas Vellas
6.50€
9.00€
28.00€
Minervois AOP 'Bio' Maels-Domäne
Minervois AOP 'Bio' Domaine des Maels
29.00€
Pic Saint-Loup gU 'Bio' Domaine Clavel, „Gute Pioche“
Pic Saint-Loup AOP 'Bio' Domaine Clavel, « Bonne Pioche »
27.00€
Das Loire-Tal
Vallée de la loire
Saumur Champigny Paul Filliatreau
Saumur Champigny Paul Filliatreau
6.50€
9.00€
28.00€
Bourgueil AOP 'Bio' Domaine de la Cabernelle, Der Fußabdruck
Bourgueil AOP 'Bio' Domaine de la Cabernelle, L’Empreinte
26.00€
Chinon AOP 'Bio' Domaine Jourdan, Les Gravinières.
Vegan
Chinon AOP 'Bio' Domaine Jourdan, Les Gravinières.
Vegan
7.00€
9.50€
29.00€
Provence
Provence
Spätburgunder 'Bio' „Garten Rouquin“, Mourat.
Vegan
Pinot Noir 'Bio' « Rouquin de Jardin », Mourat.
Vegan
24.00€
Syrah, Rhodanische Hügel „Kleiner Nord-Syrah“
Syrah, Collines Rhodaniennes « Petite Syrah Septentrionale »
22.00€
Südwesten
Sud-Ouest
14cl
25cl
75cl
Pyrenäen Piemont Monbazillac Château Beautrand Alte Reben
Piémont Pyrénéen Monbazillac Château Beautrand Vieilles Vignes
6.50€
9.00€
28.00€
Burgund
Bourgogne
Maconnais Saint-Veran Domäne Innocenti
Mâconnais Saint-Véran Domaine Innocenti
6.50€
9.00€
28.00€
Languedoc
Languedoc
Pays d'Oc-Wein Chardonnay
Vin de Pays d’Oc Chardonnay
6.00€
8.00€
Provence
Provence
Viognier IGP Pays d’Oc „Der Hang“
Vegan
Viognier IGP Pays d’Oc « Le Versant »
Vegan
23.00€
Elsass
Alsace
Domaine Christophe Miltnacht 'Bio' Terres d'étoiles, Riesling "Freigeist".
Ohne Sulfite
Domaine Christophe Miltnacht 'Bio' Terres d’étoiles, Riesling « Esprit Libre».
Sans sulfites
28.00€
Provence
Provence
12cl
25cl
75cl
IGP der Alpilles
IGP des Alpilles
6.00€
8.00€
Corse Terra d’Ortolo g.g.A Schönheit der Insel
Corse Terra d’Ortolo IGP Île de beauté
6.50€
9.00€
28.00€
Kleine Côte de Provence Seite der Halbinsel
Minuty Côte de Provence Côté Presqu’île
30.00€
Coteaux d'Aix-en-Provence gU „Rosa Tal“, Vallon des Glauges
Coteaux d’Aix-en-Provence AOP « Pink Valley », Vallon des Glauges
26.00€
Larmandier-Barnier 'Bio' Längengrad extra brut
Larmandier-Barnier 'Bio' Longitude extra brut
80.00€
Rot
Rouges
Bordeaux, Die Pagoden von cos 2016 75cl Zweitklassierter Jahrgangswein von Château Cos d'Estourne
Bordeaux, Les Pagodes de cos 2016 75cl Second vin cru classé du château Cos d’Estourne
95.00€
Burgund, Morey Saint-Denis 1er cru AOP, Clos Sorbe 2013
Bourgogne, Morey Saint-Denis 1er cru AOP, Clos Sorbè 2013
65.00€
Rhône, Côte-Rotie Guigal 75cl „Braun und Blond“ 2016
Rhône, Côte-Rotie Guigal 75cl « Brune et Blonde » 2016
85.00€
Rhône, Châteauneuf-du-Pape gU La Nerthe Cuvée der Kadetten 2015
Rhône, Châteauneuf-du-Pape AOP La Nerthe cuvée des cadettes 2015
130.00€
Leerzeichen
Blancs
Loire, Pouilly geräuchert PDO Von Ladoucette 2018
Loire, Pouilly fumé AOP De Ladoucette 2018
45.00€
Pastis Henri Bardouin 2cl Frankreich
Pastis Henri Bardouin 2cl France
3.80€
Richard 2cl
Ricard 2cl
3.00€
Martini 4cl rot-Weiss
Martini 4cl Rosso, Bianco
3.80€
Tränen 4cl Sagres
Suze 4cl
3.80€
Porto Sagres 4cl rot-Weiss
Porto Sagrès 4cl Rouge, blanc
3.80€
Campari 4cl
Campari 4cl
4.00€
Champagner
Champagne
12cl 10.00€
75cl 70.00€
Hausgemachter Americano 8cl
Americano maison 8cl
10.00€
Kir Chardonnay AOC 12cl Cassis
Kir chardonnay AOC 12cl Crème de cassis
4.00€
Wermut La Quintinye 8cl rot-Weiss
Vermouth La Quintinye 8cl Rouge, blanc
4.00€
J&B selten 4cl Vereinigte Staaten von Amerika
J&B rare 4cl USA
7.00€
Talisker 4cl Italien
Talisker 4cl Italie
8.00€
Jack Daniel's 4cl Vereinigte Staaten von Amerika
Jack Daniel’s 4cl USA
8.00€
Zwölf Aubrac Laguiole.
Frankreich
Twelve Aubrac Laguiole.
France
8.00€
An Privatpersonen Reben 4cl Benjamin Kuentez.
Frankreich
Aux particuliers Vines 4cl Benjamin Kuentez.
France
12.00€
Nikka 4cl Japan
Nikka 4cl Japon
10.00€
Imperial Courvoisier Cognac 8cl
Cognac Courvoisier impérial 8cl
14.00€
Calva, Pays d’Auge 8cl Coquerel
Calva, Pays d’Auge 8cl
8.50€
Baileys 8cl
Bailey’s 8cl
8.50€
Holen Sie sich 27, erhalten Sie 31 8cl
Get 27, Get 31 8cl
8.50€
Bas-Armagnac 8cl
Bas-Armagnac 8cl
8.50€
Miclo Birnenalkohol 8cl
Alcool de poire Miclo 8cl
8.50€
Alte Pflaume aus Souillac Louis Roque
Vieille prune de Souillac Louis Roque
8.50€
Grand Marnier 8cl Hundertjähriger Jahrgang
Grand Marnier 8cl Cuvée de centenaire
8.50€
Gin, Herr von Barbès 8cl Frankreich
Gin, Lord of Barbès 8cl France
10.00€
Wodka Guillotine original 8cl Vegan - Frankreich
Vodka Guillotine original 8cl Vegan - France
10.00€
Fairer Rum 8cl Vegan
Rhum Fair 8cl Vegan
9.00€
Sake Dassai 45, Junmai Daiginjo 8cl
Saké Dassai 45, Junmai Daiginjo 8cl
9.00€
Bierhaus
House of beer
25cl 4.00€
50cl 8.00€
Grimbergen
Grimbergen
5.00€
10.00€
Bier Aubrac
Bière d'Aubrac
5.00€
10.00€
Perrierwasser, Vittel
Eau de perrier, Vittel
50cl 5.50€
100cl 9.00€
Coca Cola, Cola Zero 33cl
Coca-cola, coca zéro 33cl
4.00€
Orange 25cl
Orangina 25cl
4.00€
Eistee 25cl
Ice tea 25cl
4.00€
Schweppes 25cl
Schweppes 25cl
4.00€
Limonade 25cl
Limonade 25cl
4.00€
Fruchtsaft 25cl Aprikose, Orange, Apfel, Tomate
Jus de fruits 25cl Abricot, orange, pomme, tomate
4.00€
6cl Espressokaffee
Café expresso 6cl
2.40€
Doppelter Espresso 12cl
Double expresso 12cl
4.40€
Entkoffeinierter Kaffee 6cl
Café décaféiné 6cl
2.60€
Kaffeesahne, Wiener 18cl
Café crème, Viennois 18cl
3.80€
Venezianische heiße Schokolade
Chocolat chaud, Viennois
3.80€
Cappuccino
Cappuccino
4.20€
Haselnusskaffee
Café noisette
2.60€
Schwarzer Tee Ceylan, Earl Grey, Vanillekaramell, Darjeeling
Thé noir Ceylan, Earl Grey, Vanille caramel, Darjeeling
4.00€
Kräutertees Bio-Eisenkraut, Geheimnisse des Gleichgewichts, Jardin Clos
Tisane Verveine bio, Secrets d'équilibre, Jardin Clos
4.00€
Kamillentee
Infusion camomille
4.00€
Irischer Kaffee
Irish coffee
9.50€