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Il est possible de privatiser le restaurant (anniversaire, baptême, CE, mariage...)

Hausgemachte halbgegarte Gänseleber Foie gras mi-cuit maison

Feigenmarmelade und gegrilltes Sauerteigbrot Confiture de figues et miche au levain grillée

19.90€

Feigenmarmelade und gegrilltes Sauerteigbrot Confiture de figues et miche au levain grillée

Zwiebelsuppe gratiniert Laguiole Soupe à l’oignon gratinée au Laguiole

13.80€

Omas pochierte Eier Œufs pochés grand-mère

Landschinken und Pilze Jambon de pays et champignons

11.90€

Landschinken und Pilze Jambon de pays et champignons

Markknochen Os à moelle

Fleur de Sel und gegrilltes Sauerteigbrot Fleur de sel et miche au levain grillée

15.80€

Fleur de Sel und gegrilltes Sauerteigbrot Fleur de sel et miche au levain grillée

Wilder Burgunder Schnecken Escargots sauvages de Bourgogne

Les 6 14.00€

Les 12 27.00€

Jean Cancale Austern Nr. 3 Les huîtres Jean Cancale n°3

September-APRIL De septembre à avril

Les 6 14.00€

Les 12 27.00€

September-APRIL De septembre à avril

Laguiolaise-Pension ( 2/3 Pers.) Planche Laguiolaise ( 2/3 Pers.)

(Landschinken, Rohwurst, Rohwurst Roquefort, Landterrine, Laguiole-Käse, Gewürzgurken, gegrilltes Sauerteigbrot (jambon de pays, saucisson sec, saucisse sèche au roquefort, terrine de campagne, fromage Laguiole, cornichons, miche de levain grillée

34.50€

(Landschinken, Rohwurst, Rohwurst Roquefort, Landterrine, Laguiole-Käse, Gewürzgurken, gegrilltes Sauerteigbrot (jambon de pays, saucisson sec, saucisse sèche au roquefort, terrine de campagne, fromage Laguiole, cornichons, miche de levain grillée

Landterrine Terrine de campagne

Gegrillter Sauerteig, Gurken Miche au levain grillée, cornichons

6.80€

Gegrillter Sauerteig, Gurken Miche au levain grillée, cornichons

Ei Mayonnaise Œufs mayonnaise

6.80€

Hering Äpfel Öl Harengs pommes à l'huile

6.80€

Salade de chèvre chaud au miel Salade de chèvre chaud au miel

Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel

6.80€

Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel

Basilikum-Mozzarella-Tomaten Tomates mozzarella basilic

6.80€

Assiette de charcuterie Assiette de charcuterie

6.80€

Messerwurst, Aligot Saucisse au couteau, aligot

Aligot machte Genossenschaft, junger Berg Laguiole

19.80€

Aligot machte Genossenschaft, junger Berg Laguiole

Entenconfit, Bratkartoffeln/Salat Confit de canard, pommes sautées/salade

25.80€

Aveyron Tripous, gedämpfte Kartoffeln Tripous aveyronnais (4p), pommes vapeur

24.80€

Briviste gegrilltes Andouillette - 400 g Andouillette grillée artisanale Briviste - 400 g

Bratkartoffeln Pommes sautées/salade

44.50€

Bratkartoffeln Pommes sautées/salade

Hausgemachter Burger, Pommes/Salat Burger Maison, frites/salade

17.20€

Cassoulet mit Entenconfit Cassoulet au confit de canard

Hergestellt in Brive bei Forceraix

24.80€

Hergestellt in Brive bei Forceraix

Brathähnchen aus Freilandhaltung, Pommes/Salat Poulet fermier rôti, frites/salade

18.80€

Omelette paysanne Omelette paysanne

Jambon de pays, pommes de terre, fromage, salade/tomates Jambon de pays, pommes de terre, fromage, salade/tomates

15.80€

Jambon de pays, pommes de terre, fromage, salade/tomates Jambon de pays, pommes de terre, fromage, salade/tomates

Salade de chèvre chaud au miel Salade de chèvre chaud au miel

Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel

14.80€

Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel

Fisch des Tages, Ratatouille Poisson du jour, ratatouille

Voir ardoise Voir ardoise

17.80€

Voir ardoise Voir ardoise

Pâtes aux morilles Pâtes aux morilles

17.80€

Pavé de veau aux morilles (200g) Pavé de veau aux morilles (200g)

29.50€

Carré d'agneau rôti Carré d'agneau rôti

25.50€

Tartare de bœuf Tartare de bœuf

19.80€

Tartare poelé roquefort et noix Tartare poelé roquefort et noix

21.80€

Côte de boeuf (1pers - 300g) Côte de boeuf (1pers - 300g)

25.80€

Faux-filet de l'Aubrac (250g) Faux-filet de l'Aubrac (250g)

26.50€

Pavé de boeuf de l'Aubrac (200g) Pavé de boeuf de l'Aubrac (200g)

23.50€

Filet de bœuf de l'Aubrac (250g) Filet de bœuf de l'Aubrac (250g)

36.00€

Côte de boeuf de l'Aubrac (2/3pers - 1kg) Côte de boeuf de l'Aubrac (2/3pers - 1kg)

80.00€

Garnitures au choix Garnitures au choix

Frites maison, pommes sautées, pommes vapeur, ratatouille, salade, aligot Frites maison, pommes sautées, pommes vapeur, ratatouille, salade, aligot

Frites maison, pommes sautées, pommes vapeur, ratatouille, salade, aligot Frites maison, pommes sautées, pommes vapeur, ratatouille, salade, aligot

Supplément garniture Supplément garniture

5.00€

Sauces au choix Sauces au choix

Poivres, morilles et roquefort Poivres, morilles et roquefort

Poivres, morilles et roquefort Poivres, morilles et roquefort

Pie des Tages Tarte du jour

5.50€

Schokoladenmousse Mousse chocolat

5.50€

Karamellcreme Crème caramel

5.50€

Milchreis mit gesalzenem Butterkaramell Riz au lait au caramel beurre salé

5.50€

schwimmende Insel Île flottante

5.50€

Tiramisu Tiramisu

5.50€

Gourmet Kaffee Café gourmand

8.50€

Birnensorbet, Birnenalkohol Sorbet poire, alcool de poire

10.00€

Weißer Käse Fromage Blanc

Honig oder Zucker Miel ou sucre

5.50€

Honig oder Zucker Miel ou sucre

Käsesortiment Assortiment de fromages

Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire und Cabécou Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire et Cabécou

22.00€

Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire und Cabécou Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire et Cabécou

Käse Teilen Part de fromage

Wahl: Roquefort, Cantal, Brie de Meaux oder Camembert Laguiole

6.50€

Wahl: Roquefort, Cantal, Brie de Meaux oder Camembert Laguiole

Bistrot express Bistrot express

Plat du jour + 1 verre (14cl) de vin du mois + 1 café Plat du jour + 1 verre (14cl) de vin du mois + 1 café

19.80€

Plat du jour + 1 verre (14cl) de vin du mois + 1 café Plat du jour + 1 verre (14cl) de vin du mois + 1 café

Bistrot Bistrot

Entrée + plat ou plat + dessert Entrée + plat ou plat + dessert

22.80€

Entrée + plat ou plat + dessert Entrée + plat ou plat + dessert

Bistrot complète Bistrot complète

Entrée + plat + dessert Entrée + plat + dessert

27.80€

Entrée + plat + dessert Entrée + plat + dessert

Entrée au choix Entrée au choix

Œufs mayonnaise Œufs mayonnaise

Pâté de campagne Pâté de campagne

Harengs pommes à l'huile Harengs pommes à l'huile

Salade de chèvre chaud Salade de chèvre chaud

Tomates mozzarella Tomates mozzarella

Assiette de charcuterie Assiette de charcuterie

Plat au choix Plat au choix

Plat du jour Plat du jour

Poulet fermier rôti, frites/salade Poulet fermier rôti, frites/salade

Poisson du jour Poisson du jour

Saucisse, aligot Saucisse, aligot

Pâtes aux morilles Pâtes aux morilles

Dessert au choix Dessert au choix

Crème caramel Crème caramel

Mousse chocolat Mousse chocolat

Riz au lait Riz au lait

Tiramisu Tiramisu

Tarte du jour Tarte du jour

Île flottante Île flottante

Montag Lundi

Kalbseintopf Blanquette de veau

Reis Riz

Reis Riz

Dienstag Mardi

Lammeintopf Navarin d'agneau

Gekochte Kartoffeln Pommes vapeur

Gekochte Kartoffeln Pommes vapeur

der Mittwoch Mercredi

Aubrac-Eintopf Pot-au-feu Aubrac

Markknochen und kleines Gemüse Os à moelle et petits légumes

Markknochen und kleines Gemüse Os à moelle et petits légumes

Heute Jeudi

Kalbskopf Tête de Veau

Gribiche-Sauce, gedämpfte Kartoffeln Sauce gribiche, pommes vapeur

Gribiche-Sauce, gedämpfte Kartoffeln Sauce gribiche, pommes vapeur

Freitag Vendredi

Bourguignon vom Aubrac-Rind Bœuf bourguignon Aubrac

Tagliatelle Tagliatelles

Tagliatelle Tagliatelles

Bordeaux Bordeaux

14cl

25cl

75cl

Pessac-Leognan AOC Pessac-Léognan AOC

Rittergeist Esprit de chevalier

65.00€

Rittergeist Esprit de chevalier

Puisseguin Saint-Emilion AOC Puisseguin Saint-Émilion AOC

"Die hohen Gipfel" « Les Hautes Cimes »

7.00€

9.50€

29.00€

"Die hohen Gipfel" « Les Hautes Cimes »

Höheres Bordeaux Bordeaux supérieur

Der Traumfänger.
Sulfitfrei
L’attrape rêve.
Sans sulfite

6.00€

8.00€

25.00€

Der Traumfänger.
Sulfitfrei
L’attrape rêve.
Sans sulfite

Haut-Médoc 2016 Haut-Médoc AOP

Die junge Dame von Sociando-Mallet La demoiselle de Sociando-Mallet

60.00€

Die junge Dame von Sociando-Mallet La demoiselle de Sociando-Mallet

Rhonetal Vallée du Rhône

Saint-Joseph AOC Saint-Joseph AOC

Wiener Cuilleron Weine Vins de vienne cuilleron

42.00€

Wiener Cuilleron Weine Vins de vienne cuilleron

Vacqueras 2014 'Bio' Vacqueras 'Bio'

Domänen der Undinen Domaines des Ondines

39.00€

Domänen der Undinen Domaines des Ondines

Côtes du Rhône AOC Côtes du Rhône AOP

Courac-Schloss Pure garrigue (litre)

6.00€

8.00€

Courac-Schloss Pure garrigue (litre)

Crozes Hermitage 'Bio' Crozes Hermitage 'Bio'

David Reynaud Davide Reynaud

42.00€

David Reynaud Davide Reynaud

Südwesten Sud-Ouest

Aveyron Marcillac Aveyron Marcillac

Domäne Laurens Domaine Laurens

6.00€

8.00€

26.00€

Domäne Laurens Domaine Laurens

Gaillac Schloss Saurs 'Bio' Gaillac château de Saurs 'Bio'

Die Beständigkeit La constance

6.50€

9.00€

28.00€

Die Beständigkeit La constance

Minervois AOP Minervois AOP

Château la graves Tristan et Julien Château la graves Tristan et Julien

28.00€

Château la graves Tristan et Julien Château la graves Tristan et Julien

Beaujolais Beaujolais

Saint-Amour, Domäne der Steine Saint-Amour, Domaine des pierres

Jean-François Trichard Jean-François Trichard

6.50€

9.00€

28.00€

Jean-François Trichard Jean-François Trichard

Brouilly, Schloss von Tours Brouilly, Château des Tours

rot

34.00€

rot

Burgund Bourgogne

Rully AOP, Domaine Ninot Rully AOP, Domaine Ninot

rot

49.00€

rot

Côte de Beaune gU Côte de Beaune AOP

Vater & Sohn Billarddomäne Domaine Billard Père & Fils

43.00€

Vater & Sohn Billarddomäne Domaine Billard Père & Fils

Languedoc Languedoc

Die Darons Les Darons

Jeff Carrel Jeff Carrel

6.50€

9.00€

28.00€

Jeff Carrel Jeff Carrel

100 % Carignan-VDF 100% Carignan VDF

Nicolas Vellas Nicolas Vellas

6.50€

9.00€

28.00€

Nicolas Vellas Nicolas Vellas

Vin de Pays d'Oc Vin de Pays d'Oc

Chardonnay Chardonnay

6.00€

8.00€

Chardonnay Chardonnay

Pic Saint-Loup gU 'Bio' Pic Saint-Loup AOP

Domaine Clavel, „Gute Pioche“ Château Lancyre, Clos des Combes

34.00€

Domaine Clavel, „Gute Pioche“ Château Lancyre, Clos des Combes

Das Loire-Tal Vallée de la loire

Saumur Champigny Saumur Champigny

Paul Filliatreau Les Calcaires (bio), François Xavier Barc

6.50€

9.00€

28.00€

Paul Filliatreau Les Calcaires (bio), François Xavier Barc

Loire Pouilly Fumé AOP Loire Pouilly Fumé AOP

De Ladoucette De Ladoucette

45.00€

De Ladoucette De Ladoucette

Chinon AOP 'Bio' Chinon AOP 'Bio'

Domaine Jourdan, Les Gravinières.
Vegan
Domaine Jourdan, Les Gravinières.
Vegan

29.00€

Domaine Jourdan, Les Gravinières.
Vegan
Domaine Jourdan, Les Gravinières.
Vegan

Burgund Bourgogne

Maconnais Saint-Veran Mâconnais Saint-Véran

Domäne Innocenti Domaine Innocenti

6.50€

9.00€

28.00€

Domäne Innocenti Domaine Innocenti

Languedoc Languedoc

Pays d'Oc-Wein Vin de Pays d’Oc

Chardonnay Chardonnay

6.00€

8.00€

Chardonnay Chardonnay

Vallée de la loire Vallée de la loire

Loire Pouilly Fumé AOP Loire Pouilly Fumé AOP

De Ladoucette De Ladoucette

45.00€

De Ladoucette De Ladoucette

Provence Provence

12cl

25cl

75cl

IGP der Alpilles IGP des Alpilles

6.00€

8.00€

Corse Terra d’Ortolo g.g.A Rosé Corse AOP

Schönheit der Insel Domaine de Vetriccie

6.50€

9.00€

28.00€

Schönheit der Insel Domaine de Vetriccie

Larmandier-Barnier 'Bio' Larmandier-Barnier 'Bio'

Längengrad extra brut Longitude extra brut

80.00€

Längengrad extra brut Longitude extra brut

Pastis Henri Bardouin 2cl Pastis Henri Bardouin 2cl

Frankreich France

3.80€

Frankreich France

Richard 2cl Ricard 2cl

3.00€

Martini 4cl Martini 4cl

rot-Weiss Rosso, Bianco

3.80€

rot-Weiss Rosso, Bianco

Tränen 4cl Suze 4cl

Sagres

3.80€

Sagres

Porto Sagres 4cl Porto Sagrès 4cl

rot-Weiss Rouge, blanc

3.80€

rot-Weiss Rouge, blanc

Campari 4cl Campari 4cl

4.00€

Champagner Champagne

12cl 10.00€

75cl 70.00€

Hausgemachter Americano 8cl Americano maison 8cl

10.00€

Kir Chardonnay AOC 12cl Kir chardonnay AOC 12cl

Cassis Crème de cassis

4.00€

Cassis Crème de cassis

Wermut La Quintinye 8cl Vermouth La Quintinye 8cl

rot-Weiss Rouge, blanc

4.00€

rot-Weiss Rouge, blanc

J&B selten 4cl J&B rare 4cl

Vereinigte Staaten von Amerika USA

7.00€

Vereinigte Staaten von Amerika USA

Talisker 4cl Talisker 4cl

Italien Italie

8.00€

Italien Italie

Jack Daniel's 4cl Jack Daniel’s 4cl

Vereinigte Staaten von Amerika USA

8.00€

Vereinigte Staaten von Amerika USA

Zwölf Aubrac Twelve Aubrac

Laguiole.
Frankreich
Laguiole.
France

8.00€

Laguiole.
Frankreich
Laguiole.
France

An Privatpersonen Reben 4cl Aux particuliers Vines 4cl

Benjamin Kuentez.
Frankreich
Benjamin Kuentez.
France

12.00€

Benjamin Kuentez.
Frankreich
Benjamin Kuentez.
France

Nikka 4cl Nikka 4cl

Japan Japon

10.00€

Japan Japon

Imperial Courvoisier Cognac 8cl Cognac Courvoisier impérial 8cl

14.00€

Calva, Pays d’Auge 8cl Calva, Pays d’Auge 8cl

Coquerel

8.50€

Coquerel

Baileys 8cl Bailey’s 8cl

8.50€

Holen Sie sich 27, erhalten Sie 31 8cl Get 27, Get 31 8cl

8.50€

Bas-Armagnac 8cl Bas-Armagnac 8cl

8.50€

Miclo Birnenalkohol 8cl Alcool de poire Miclo 8cl

8.50€

Alte Pflaume aus Souillac Vieille prune de Souillac

Louis Roque Louis Roque

8.50€

Louis Roque Louis Roque

Grand Marnier 8cl Grand Marnier 8cl

Hundertjähriger Jahrgang Cuvée de centenaire

8.50€

Hundertjähriger Jahrgang Cuvée de centenaire

Gin, Herr von Barbès 8cl Gin, Lord of Barbès 8cl

Frankreich France

10.00€

Frankreich France

Wodka Guillotine original 8cl Vodka Guillotine original 8cl

Vegan - Frankreich Vegan - France

10.00€

Vegan - Frankreich Vegan - France

Fairer Rum 8cl Rhum Fair 8cl

Vegan Vegan

9.00€

Vegan Vegan

Sake Dassai 45, Junmai Daiginjo 8cl Saké Dassai 45, Junmai Daiginjo 8cl

9.00€

Bierhaus House of beer

25cl 4.00€

50cl 8.00€

Grimbergen Grimbergen

5.00€

10.00€

Bier Aubrac Bière d'Aubrac

5.00€

10.00€

Coca Cola, Cola Zero 33cl Coca-cola, coca zéro 33cl

4.00€

Orange 25cl Orangina 25cl

4.00€

Eistee 25cl Ice tea 25cl

4.00€

Schweppes 25cl Schweppes 25cl

4.00€

Fruchtsaft 25cl Jus de fruits 25cl

Aprikose, Orange, Apfel, Tomate Abricot, orange, pomme, tomate

4.00€

Aprikose, Orange, Apfel, Tomate Abricot, orange, pomme, tomate

Limonade 25cl Limonade 25cl

4.00€

Perrierwasser, Vittel Eau de perrier

50cl 5.50€

100cl 9.00€

Eau de Vittel Eau de Vittel

25cl 4.00€

50cl 5.50€

100cl 9.00€

6cl Espressokaffee Café expresso 6cl

2.20€

Doppelter Espresso 12cl Double expresso 12cl

4.40€

Entkoffeinierter Kaffee 6cl Café décaféiné 6cl

2.60€

Kaffeesahne, Wiener 18cl Café crème, Viennois 18cl

3.80€

Venezianische heiße Schokolade Chocolat chaud, Viennois

3.80€

Cappuccino Cappuccino

4.20€

Haselnusskaffee Café noisette

2.60€

Schwarzer Tee Thé noir

Ceylan, Earl Grey, Vanillekaramell, Darjeeling Ceylan, Earl Grey, Vanille caramel, Darjeeling

4.00€

Ceylan, Earl Grey, Vanillekaramell, Darjeeling Ceylan, Earl Grey, Vanille caramel, Darjeeling

Kräutertees Tisane

Bio-Eisenkraut, Geheimnisse des Gleichgewichts, Jardin Clos Verveine bio, Secrets d'équilibre, Jardin Clos

4.00€

Bio-Eisenkraut, Geheimnisse des Gleichgewichts, Jardin Clos Verveine bio, Secrets d'équilibre, Jardin Clos

Kamillentee Infusion camomille

4.00€

Irischer Kaffee Irish coffee

9.50€