Hausgemachte halbgegarte Gänseleber Foie gras mi-cuit maison
Feigenmarmelade und gegrilltes Sauerteigbrot Confiture de figues et miche au levain grillée
19.90€
Feigenmarmelade und gegrilltes Sauerteigbrot Confiture de figues et miche au levain grillée
Zwiebelsuppe gratiniert Laguiole Soupe à l’oignon gratinée au Laguiole
13.80€
Omas pochierte Eier Œufs pochés grand-mère
Landschinken und Pilze Jambon de pays et champignons
11.90€
Landschinken und Pilze Jambon de pays et champignons
Markknochen Os à moelle
Fleur de Sel und gegrilltes Sauerteigbrot Fleur de sel et miche au levain grillée
15.80€
Fleur de Sel und gegrilltes Sauerteigbrot Fleur de sel et miche au levain grillée
Wilder Burgunder Schnecken Escargots sauvages de Bourgogne
Les 6 14.00€
Les 12 27.00€
Jean Cancale Austern Nr. 3 Les huîtres Jean Cancale n°3
September-APRIL De septembre à avril
Les 6 14.00€
Les 12 27.00€
September-APRIL De septembre à avril
Laguiolaise-Pension ( 2/3 Pers.) Planche Laguiolaise ( 2/3 Pers.)
(Landschinken, Rohwurst, Rohwurst Roquefort, Landterrine, Laguiole-Käse, Gewürzgurken, gegrilltes Sauerteigbrot (jambon de pays, saucisson sec, saucisse sèche au roquefort, terrine de campagne, fromage Laguiole, cornichons, miche de levain grillée
34.50€
(Landschinken, Rohwurst, Rohwurst Roquefort, Landterrine, Laguiole-Käse, Gewürzgurken, gegrilltes Sauerteigbrot (jambon de pays, saucisson sec, saucisse sèche au roquefort, terrine de campagne, fromage Laguiole, cornichons, miche de levain grillée
Landterrine Terrine de campagne
Gegrillter Sauerteig, Gurken Miche au levain grillée, cornichons
6.80€
Gegrillter Sauerteig, Gurken Miche au levain grillée, cornichons
Ei Mayonnaise Œufs mayonnaise
6.80€
Hering Äpfel Öl Harengs pommes à l'huile
6.80€
Salade de chèvre chaud au miel Salade de chèvre chaud au miel
Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel
6.80€
Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel
Basilikum-Mozzarella-Tomaten Tomates mozzarella basilic
6.80€
Assiette de charcuterie Assiette de charcuterie
6.80€
Messerwurst, Aligot Saucisse au couteau, aligot
Aligot machte Genossenschaft, junger Berg Laguiole
19.80€
Aligot machte Genossenschaft, junger Berg Laguiole
Entenconfit, Bratkartoffeln/Salat Confit de canard, pommes sautées/salade
25.80€
Aveyron Tripous, gedämpfte Kartoffeln Tripous aveyronnais (4p), pommes vapeur
24.80€
Briviste gegrilltes Andouillette - 400 g Andouillette grillée artisanale Briviste - 400 g
Bratkartoffeln Pommes sautées/salade
44.50€
Bratkartoffeln Pommes sautées/salade
Hausgemachter Burger, Pommes/Salat Burger Maison, frites/salade
17.20€
Cassoulet mit Entenconfit Cassoulet au confit de canard
Hergestellt in Brive bei Forceraix
24.80€
Hergestellt in Brive bei Forceraix
Brathähnchen aus Freilandhaltung, Pommes/Salat Poulet fermier rôti, frites/salade
18.80€
Omelette paysanne Omelette paysanne
Jambon de pays, pommes de terre, fromage, salade/tomates Jambon de pays, pommes de terre, fromage, salade/tomates
15.80€
Jambon de pays, pommes de terre, fromage, salade/tomates Jambon de pays, pommes de terre, fromage, salade/tomates
Salade de chèvre chaud au miel Salade de chèvre chaud au miel
Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel
14.80€
Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel
Fisch des Tages, Ratatouille Poisson du jour, ratatouille
Voir ardoise Voir ardoise
17.80€
Voir ardoise Voir ardoise
Pâtes aux morilles Pâtes aux morilles
17.80€
Pavé de veau aux morilles (200g) Pavé de veau aux morilles (200g)
29.50€
Carré d'agneau rôti Carré d'agneau rôti
25.50€
Tartare de bœuf Tartare de bœuf
19.80€
Tartare poelé roquefort et noix Tartare poelé roquefort et noix
21.80€
Côte de boeuf (1pers - 300g) Côte de boeuf (1pers - 300g)
25.80€
Faux-filet de l'Aubrac (250g) Faux-filet de l'Aubrac (250g)
26.50€
Pavé de boeuf de l'Aubrac (200g) Pavé de boeuf de l'Aubrac (200g)
23.50€
Filet de bœuf de l'Aubrac (250g) Filet de bœuf de l'Aubrac (250g)
36.00€
Côte de boeuf de l'Aubrac (2/3pers - 1kg) Côte de boeuf de l'Aubrac (2/3pers - 1kg)
80.00€
Garnitures au choix Garnitures au choix
Frites maison, pommes sautées, pommes vapeur, ratatouille, salade, aligot Frites maison, pommes sautées, pommes vapeur, ratatouille, salade, aligot
Frites maison, pommes sautées, pommes vapeur, ratatouille, salade, aligot Frites maison, pommes sautées, pommes vapeur, ratatouille, salade, aligot
Supplément garniture Supplément garniture
5.00€
Sauces au choix Sauces au choix
Poivres, morilles et roquefort Poivres, morilles et roquefort
Poivres, morilles et roquefort Poivres, morilles et roquefort
Pie des Tages Tarte du jour
5.50€
Schokoladenmousse Mousse chocolat
5.50€
Karamellcreme Crème caramel
5.50€
Milchreis mit gesalzenem Butterkaramell Riz au lait au caramel beurre salé
5.50€
schwimmende Insel Île flottante
5.50€
Tiramisu Tiramisu
5.50€
Gourmet Kaffee Café gourmand
8.50€
Birnensorbet, Birnenalkohol Sorbet poire, alcool de poire
10.00€
Weißer Käse Fromage Blanc
Honig oder Zucker Miel ou sucre
5.50€
Honig oder Zucker Miel ou sucre
Käsesortiment Assortiment de fromages
Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire und Cabécou Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire et Cabécou
22.00€
Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire und Cabécou Laguiole, Roquefort, Saint-Nectaire et Cabécou
Käse Teilen Part de fromage
Wahl: Roquefort, Cantal, Brie de Meaux oder Camembert Laguiole
6.50€
Wahl: Roquefort, Cantal, Brie de Meaux oder Camembert Laguiole
Bistrot express Bistrot express
Plat du jour + 1 verre (14cl) de vin du mois + 1 café Plat du jour + 1 verre (14cl) de vin du mois + 1 café
19.80€
Plat du jour + 1 verre (14cl) de vin du mois + 1 café Plat du jour + 1 verre (14cl) de vin du mois + 1 café
Bistrot Bistrot
Entrée + plat ou plat + dessert Entrée + plat ou plat + dessert
22.80€
Entrée + plat ou plat + dessert Entrée + plat ou plat + dessert
Bistrot complète Bistrot complète
Entrée + plat + dessert Entrée + plat + dessert
27.80€
Entrée + plat + dessert Entrée + plat + dessert
Entrée au choix Entrée au choix
Œufs mayonnaise Œufs mayonnaise
Pâté de campagne Pâté de campagne
Harengs pommes à l'huile Harengs pommes à l'huile
Salade de chèvre chaud Salade de chèvre chaud
Tomates mozzarella Tomates mozzarella
Assiette de charcuterie Assiette de charcuterie
Plat au choix Plat au choix
Plat du jour Plat du jour
Poulet fermier rôti, frites/salade Poulet fermier rôti, frites/salade
Poisson du jour Poisson du jour
Saucisse, aligot Saucisse, aligot
Pâtes aux morilles Pâtes aux morilles
Dessert au choix Dessert au choix
Crème caramel Crème caramel
Mousse chocolat Mousse chocolat
Riz au lait Riz au lait
Tiramisu Tiramisu
Tarte du jour Tarte du jour
Île flottante Île flottante
Montag Lundi
Kalbseintopf Blanquette de veau
Reis Riz
Reis Riz
Dienstag Mardi
Lammeintopf Navarin d'agneau
Gekochte Kartoffeln Pommes vapeur
Gekochte Kartoffeln Pommes vapeur
der Mittwoch Mercredi
Aubrac-Eintopf Pot-au-feu Aubrac
Markknochen und kleines Gemüse Os à moelle et petits légumes
Markknochen und kleines Gemüse Os à moelle et petits légumes
Heute Jeudi
Kalbskopf Tête de Veau
Gribiche-Sauce, gedämpfte Kartoffeln Sauce gribiche, pommes vapeur
Gribiche-Sauce, gedämpfte Kartoffeln Sauce gribiche, pommes vapeur
Freitag Vendredi
Bourguignon vom Aubrac-Rind Bœuf bourguignon Aubrac
Tagliatelle Tagliatelles
Tagliatelle Tagliatelles
Bordeaux Bordeaux
14cl
25cl
75cl
Pessac-Leognan AOC Pessac-Léognan AOC
Rittergeist Esprit de chevalier
65.00€
Rittergeist Esprit de chevalier
Puisseguin Saint-Emilion AOC Puisseguin Saint-Émilion AOC
"Die hohen Gipfel" « Les Hautes Cimes »
7.00€
9.50€
29.00€
"Die hohen Gipfel" « Les Hautes Cimes »
Höheres Bordeaux Bordeaux supérieur
Der Traumfänger.
Sulfitfrei
L’attrape rêve.
Sans sulfite
6.00€
8.00€
25.00€
Der Traumfänger.
Sulfitfrei
L’attrape rêve.
Sans sulfite
Haut-Médoc 2016 Haut-Médoc AOP
Die junge Dame von Sociando-Mallet La demoiselle de Sociando-Mallet
60.00€
Die junge Dame von Sociando-Mallet La demoiselle de Sociando-Mallet
Rhonetal Vallée du Rhône
Saint-Joseph AOC Saint-Joseph AOC
Wiener Cuilleron Weine Vins de vienne cuilleron
42.00€
Wiener Cuilleron Weine Vins de vienne cuilleron
Vacqueras 2014 'Bio' Vacqueras 'Bio'
Domänen der Undinen Domaines des Ondines
39.00€
Domänen der Undinen Domaines des Ondines
Côtes du Rhône AOC Côtes du Rhône AOP
Courac-Schloss Pure garrigue (litre)
6.00€
8.00€
Courac-Schloss Pure garrigue (litre)
Crozes Hermitage 'Bio' Crozes Hermitage 'Bio'
David Reynaud Davide Reynaud
42.00€
David Reynaud Davide Reynaud
Südwesten Sud-Ouest
Aveyron Marcillac Aveyron Marcillac
Domäne Laurens Domaine Laurens
6.00€
8.00€
26.00€
Domäne Laurens Domaine Laurens
Gaillac Schloss Saurs 'Bio' Gaillac château de Saurs 'Bio'
Die Beständigkeit La constance
6.50€
9.00€
28.00€
Die Beständigkeit La constance
Minervois AOP Minervois AOP
Château la graves Tristan et Julien Château la graves Tristan et Julien
28.00€
Château la graves Tristan et Julien Château la graves Tristan et Julien
Beaujolais Beaujolais
Saint-Amour, Domäne der Steine Saint-Amour, Domaine des pierres
Jean-François Trichard Jean-François Trichard
6.50€
9.00€
28.00€
Jean-François Trichard Jean-François Trichard
Brouilly, Schloss von Tours Brouilly, Château des Tours
rot
34.00€
rot
Burgund Bourgogne
Rully AOP, Domaine Ninot Rully AOP, Domaine Ninot
rot
49.00€
rot
Côte de Beaune gU Côte de Beaune AOP
Vater & Sohn Billarddomäne Domaine Billard Père & Fils
43.00€
Vater & Sohn Billarddomäne Domaine Billard Père & Fils
Languedoc Languedoc
Die Darons Les Darons
Jeff Carrel Jeff Carrel
6.50€
9.00€
28.00€
Jeff Carrel Jeff Carrel
100 % Carignan-VDF 100% Carignan VDF
Nicolas Vellas Nicolas Vellas
6.50€
9.00€
28.00€
Nicolas Vellas Nicolas Vellas
Vin de Pays d'Oc Vin de Pays d'Oc
Chardonnay Chardonnay
6.00€
8.00€
Chardonnay Chardonnay
Pic Saint-Loup gU 'Bio' Pic Saint-Loup AOP
Domaine Clavel, „Gute Pioche“ Château Lancyre, Clos des Combes
34.00€
Domaine Clavel, „Gute Pioche“ Château Lancyre, Clos des Combes
Das Loire-Tal Vallée de la loire
Saumur Champigny Saumur Champigny
Paul Filliatreau Les Calcaires (bio), François Xavier Barc
6.50€
9.00€
28.00€
Paul Filliatreau Les Calcaires (bio), François Xavier Barc
Loire Pouilly Fumé AOP Loire Pouilly Fumé AOP
De Ladoucette De Ladoucette
45.00€
De Ladoucette De Ladoucette
Chinon AOP 'Bio' Chinon AOP 'Bio'
Domaine Jourdan, Les Gravinières.
Vegan
Domaine Jourdan, Les Gravinières.
Vegan
29.00€
Domaine Jourdan, Les Gravinières.
Vegan
Domaine Jourdan, Les Gravinières.
Vegan
Burgund Bourgogne
Maconnais Saint-Veran Mâconnais Saint-Véran
Domäne Innocenti Domaine Innocenti
6.50€
9.00€
28.00€
Domäne Innocenti Domaine Innocenti
Languedoc Languedoc
Pays d'Oc-Wein Vin de Pays d’Oc
Chardonnay Chardonnay
6.00€
8.00€
Chardonnay Chardonnay
Vallée de la loire Vallée de la loire
Loire Pouilly Fumé AOP Loire Pouilly Fumé AOP
De Ladoucette De Ladoucette
45.00€
De Ladoucette De Ladoucette
Provence Provence
12cl
25cl
75cl
IGP der Alpilles IGP des Alpilles
6.00€
8.00€
Corse Terra d’Ortolo g.g.A Rosé Corse AOP
Schönheit der Insel Domaine de Vetriccie
6.50€
9.00€
28.00€
Schönheit der Insel Domaine de Vetriccie
Larmandier-Barnier 'Bio' Larmandier-Barnier 'Bio'
Längengrad extra brut Longitude extra brut
80.00€
Längengrad extra brut Longitude extra brut
Pastis Henri Bardouin 2cl Pastis Henri Bardouin 2cl
Frankreich France
3.80€
Frankreich France
Richard 2cl Ricard 2cl
3.00€
Martini 4cl Martini 4cl
rot-Weiss Rosso, Bianco
3.80€
rot-Weiss Rosso, Bianco
Tränen 4cl Suze 4cl
Sagres
3.80€
Sagres
Porto Sagres 4cl Porto Sagrès 4cl
rot-Weiss Rouge, blanc
3.80€
rot-Weiss Rouge, blanc
Campari 4cl Campari 4cl
4.00€
Champagner Champagne
12cl 10.00€
75cl 70.00€
Hausgemachter Americano 8cl Americano maison 8cl
10.00€
Kir Chardonnay AOC 12cl Kir chardonnay AOC 12cl
Cassis Crème de cassis
4.00€
Cassis Crème de cassis
Wermut La Quintinye 8cl Vermouth La Quintinye 8cl
rot-Weiss Rouge, blanc
4.00€
rot-Weiss Rouge, blanc
J&B selten 4cl J&B rare 4cl
Vereinigte Staaten von Amerika USA
7.00€
Vereinigte Staaten von Amerika USA
Talisker 4cl Talisker 4cl
Italien Italie
8.00€
Italien Italie
Jack Daniel's 4cl Jack Daniel’s 4cl
Vereinigte Staaten von Amerika USA
8.00€
Vereinigte Staaten von Amerika USA
Zwölf Aubrac Twelve Aubrac
Laguiole.
Frankreich
Laguiole.
France
8.00€
Laguiole.
Frankreich
Laguiole.
France
An Privatpersonen Reben 4cl Aux particuliers Vines 4cl
Benjamin Kuentez.
Frankreich
Benjamin Kuentez.
France
12.00€
Benjamin Kuentez.
Frankreich
Benjamin Kuentez.
France
Nikka 4cl Nikka 4cl
Japan Japon
10.00€
Japan Japon
Imperial Courvoisier Cognac 8cl Cognac Courvoisier impérial 8cl
14.00€
Calva, Pays d’Auge 8cl Calva, Pays d’Auge 8cl
Coquerel
8.50€
Coquerel
Baileys 8cl Bailey’s 8cl
8.50€
Holen Sie sich 27, erhalten Sie 31 8cl Get 27, Get 31 8cl
8.50€
Bas-Armagnac 8cl Bas-Armagnac 8cl
8.50€
Miclo Birnenalkohol 8cl Alcool de poire Miclo 8cl
8.50€
Alte Pflaume aus Souillac Vieille prune de Souillac
Louis Roque Louis Roque
8.50€
Louis Roque Louis Roque
Grand Marnier 8cl Grand Marnier 8cl
Hundertjähriger Jahrgang Cuvée de centenaire
8.50€
Hundertjähriger Jahrgang Cuvée de centenaire
Gin, Herr von Barbès 8cl Gin, Lord of Barbès 8cl
Frankreich France
10.00€
Frankreich France
Wodka Guillotine original 8cl Vodka Guillotine original 8cl
Vegan - Frankreich Vegan - France
10.00€
Vegan - Frankreich Vegan - France
Fairer Rum 8cl Rhum Fair 8cl
Vegan Vegan
9.00€
Vegan Vegan
Sake Dassai 45, Junmai Daiginjo 8cl Saké Dassai 45, Junmai Daiginjo 8cl
9.00€
Bierhaus House of beer
25cl 4.00€
50cl 8.00€
Grimbergen Grimbergen
5.00€
10.00€
Bier Aubrac Bière d'Aubrac
5.00€
10.00€
Coca Cola, Cola Zero 33cl Coca-cola, coca zéro 33cl
4.00€
Orange 25cl Orangina 25cl
4.00€
Eistee 25cl Ice tea 25cl
4.00€
Schweppes 25cl Schweppes 25cl
4.00€
Fruchtsaft 25cl Jus de fruits 25cl
Aprikose, Orange, Apfel, Tomate Abricot, orange, pomme, tomate
4.00€
Aprikose, Orange, Apfel, Tomate Abricot, orange, pomme, tomate
Limonade 25cl Limonade 25cl
4.00€
Perrierwasser, Vittel Eau de perrier
50cl 5.50€
100cl 9.00€
Eau de Vittel Eau de Vittel
25cl 4.00€
50cl 5.50€
100cl 9.00€
6cl Espressokaffee Café expresso 6cl
2.20€
Doppelter Espresso 12cl Double expresso 12cl
4.40€
Entkoffeinierter Kaffee 6cl Café décaféiné 6cl
2.60€
Kaffeesahne, Wiener 18cl Café crème, Viennois 18cl
3.80€
Venezianische heiße Schokolade Chocolat chaud, Viennois
3.80€
Cappuccino Cappuccino
4.20€
Haselnusskaffee Café noisette
2.60€
Schwarzer Tee Thé noir
Ceylan, Earl Grey, Vanillekaramell, Darjeeling Ceylan, Earl Grey, Vanille caramel, Darjeeling
4.00€
Ceylan, Earl Grey, Vanillekaramell, Darjeeling Ceylan, Earl Grey, Vanille caramel, Darjeeling
Kräutertees Tisane
Bio-Eisenkraut, Geheimnisse des Gleichgewichts, Jardin Clos Verveine bio, Secrets d'équilibre, Jardin Clos
4.00€
Bio-Eisenkraut, Geheimnisse des Gleichgewichts, Jardin Clos Verveine bio, Secrets d'équilibre, Jardin Clos
Kamillentee Infusion camomille
4.00€
Irischer Kaffee Irish coffee
9.50€