die Vorspeisen

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Les Entrées

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• Stopfleber mi-Kreis zu Hause, Feigenmarmelade und gerösteter Sauerteig Laib

  Foie gras mi-cuit maison, confiture de figues et miche au levain grillée

  16.90€
  

• Zwiebelsuppe gratiniert Laguiole

  Soupe à l’oignon gratinée au Laguiole

  12.80€
  

• Eier pochiert Großmutter, Schinken und Champignons

  Œufs pochés grand-mère, jambon de pays et champignons

  11.90€
  

• Knochenmark, Meersalz und gerösteter Sauerteig Laib

  Os à moelle, fleur de sel et miche au levain grillée

  13.50€
  

• Wilder Burgunder Schnecken

  Escargots sauvages de Bourgogne

  Les 6 13.00€
  

  Les 12 24.00€
  

• Jean Austern aus Cancale No. 3 September-APRIL

  Les huîtres Jean de Cancale n°3 De septembre à avril

  13.00€
  

  24.00€
  

• Planche Laguiolaise ( 2/3 Pers.) Jambon de pays, saucisson sec, saucisse sèche au roquefort, terrine de campagne, fromage Laguiole, cornichons, miche de levain grillée

  Planche Laguiolaise ( 2/3 Pers.) Jambon de pays, saucisson sec, saucisse sèche au roquefort, terrine de campagne, fromage Laguiole, cornichons, miche de levain grillée

  32.50€
  

• Terrine de campagne, micas levain grillée, Cornichons

  Terrine de campagne, miche au levain grillée, cornichons

  11.90€
  

• Ei Mayonnaise

  Œufs mayonnaise

  9.90€
  

• Hering Äpfel Öl

  Harengs pommes à l'huile

  9.90€
  

• Mozzarella Tomaten-Basilikum

  Tomates mozzarella basilic

  9.90€
  

Die Auswahl Aubrac zum Mitnehmen

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La Sélection Aubrac à Emporter

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• Cote de Boeuf - 1 kg

  Côte de Bœuf - 1 kg

  40.00€
  

• Sirloin - 250 gr

  Faux filet - 250 gr

  18.00€
  

• Pavé de Rumsteack - 200 gr

  Pavé de Rumsteack - 200 gr

  15.00€
  

• Rinderfilet - 250g

  Filet de Bœuf - 250 gr

  22.00€
  

• Alle unsere Fleisch werden begleitet von: Fleur de sel, grünem Salat und Beilage Ihrer Wahl

  Toutes nos viandes sont accompagnées de: Fleur de sel, salade verte, et une garniture de votre choix

Die Pareloup Spezialitäten

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Les Spécialités Pareloup

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• Wurstmesser, aligot aligot

  Saucisse au couteau aligot

  18.00€
  

• Entenconfit, Bratkartoffeln / Salat pommes sautées/salade

  Confit de canard pommes sautées/salade

  18.00€
  

• Tripous Aveyron, Salzkartoffeln pommes vapeur

  Tripous aveyronnais pommes vapeur

  22.80€
  

• Andouillette grillée artisanale Briviste (2 Pers.) - 400g pommes sautées

  Andouillette grillée artisanale Briviste (2 Pers.) - 400g pommes sautées

  39.50€
  

• Haus Burger, Pommes / Salat frites/salade

  Burger Maison frites/salade

  15.00€
  

• Cassoulet mit Enten-Confit

  Cassoulet au confit de canard

  19.80€
  

• gebratenes Huhn Bauernhof, Chips / Salat frites/salade

  Poulet fermier rôti frites/salade

  16.00€
  

• Pad Kalb Morel (200 g), aligot aligot

  Pavé de veau aux morilles - 200g aligot

  26.00€
  

• Pad Lammkeule mit Knoblauchcreme (200 g), Bratkartoffeln pommes sautées

  Pavé de gigot d’agneau à la crème d’ail - 200 g pommes sautées

  24.50€
  

• Beef Tartar, Chips / Salat

  Tartare de bœuf, frites/salade

  18.50€
  

• Tartar Poelle Roquefort und Nüsse, Chips / Salat frites/salade

  Tartare poêlé roquefort et noix frites/salade

  19.80€
  

• Hauptrippe (300 g), Chips / Salat frites/salade

  Côte de bœuf - 300g frites/salade

  19.80€
  

• Fisch des Tages, Ratatouille ratatouille

  Poisson du jour ratatouille

  17.80€
  

die Salate

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Les Salades

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• Salat mit Ziegenkäse mit Honig Salat, Tomaten, Ziegenkäse Toast, Schinken, Nüsse, Honig

  Salade de chèvre chaud au miel Salade, tomates, toasts chèvre chaud, jambon de pays, noix, miel

  14.80€
  

• Périgord Salat Salat, Tomaten, Eier, Toast Entenleber, geräucherte Entenbrust

  Salade périgourdine Salade, tomates, œufs, toast foie gras de canard, magret de canard fumé

  16.80€
  

• Bauer Omelett Schinken, Kartoffeln, Käse (Salat / Tomate)

  Omelette paysanne Jambon de pays, pommes de terre, fromage, (salade/tomates)

  15.80€
  

Die Nachtische

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Les Desserts

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• Pie des Tages

  Tarte du jour

  5.50€
  

• Schokoladenmousse

  Mousse chocolat

  5.50€
  

• Karamell-Creme

  Crème caramel

  5.50€
  

• Tiramisu

  Tiramisu

  5.50€
  

• Feuchter Schokolade Pudding

  Moelleux chocolat crème anglaise

  5.50€
  

• Crème Brûlée

  Crème brûlée

  6.50€
  

• Crepe mit Zucker

  Crêpe au sucre

  4.50€
  

• Crepe Nutella

  Crêpe au Nutella

  5.50€
  

• Crepe Grand Marnier

  Crêpe Grand-Marnier

  8.50€
  

• Gourmet Kaffee

  Café gourmand

  8.50€
  

• Birnensorbet, Birne Alkohol

  Sorbet poire, alcool de poire

  10.00€
  

• weißer Käse Honig, Zucker, rot Fruchtcoulis

  Fromage Blanc Miel, sucre, coulis de fruits rouges

  5.50€
  

• Käse Teilen Wahl: Roquefort, Cantal, Brie de Meaux oder Camembert Laguiole

  Part de fromage Au choix: Roquefort, Cantal, Brie de Meaux, Camembert ou Laguiole

  8.50€
  

Formeln

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Les Formules

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• Plat seul

  Plat seul

  14.80€
  

• Entrée + Plat Ou Plat + Dessert

  Entrée + Plat Ou Plat + Dessert

  17.80€
  

• Formules Midi et Soir du Lundi au Samedi

  Formules Midi et Soir du Lundi au Samedi

  20.80€

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• Entrée + Plat + Dessert

  Entrée + Plat + Dessert

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• ENTREES

  ENTREES

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• Salade de chèvre chaud, miel et noix

  Salade de chèvre chaud, miel et noix

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• Œufs mayonnaise

  Œufs mayonnaise

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• Harengs pommes à l’huile

  Harengs pommes à l’huile

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• Tomates mozzarella

  Tomates mozzarella

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• Assiette charcuterie

  Assiette charcuterie

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• 6 Huîtres Cancale n°3 (Suppl. 5€)

  6 Huîtres Cancale n°3 (Suppl. 5€)

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• Foie gras maison (Suppl. 2€)

  Foie gras maison (Suppl. 2€)

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• PLATS

  PLATS

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• Plats du jour (Voir ardoise)

  Plats du jour (Voir ardoise)

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• Poisson du jour Voir ardoise (Suppl. 3€)

  Poisson du jour Voir ardoise (Suppl. 3€)

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• Poulet fermier rôti, frites/salade

  Poulet fermier rôti, frites/salade

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• Côte de bœuf 300g, pommes sautées/salade (Suppl. 4€)

  Côte de bœuf 300g, pommes sautées/salade (Suppl. 4€)

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• Saucisse, aligot (Suppl. 5€)

  Saucisse, aligot (Suppl. 5€)

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• DESSERTS

  DESSERTS

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• Tarte du jour

  Tarte du jour

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• Mousse chocolat

  Mousse chocolat

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• Crème caramel

  Crème caramel

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• Tiramisu

  Tiramisu

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• Moelleux chocolat crème anglaise

  Moelleux chocolat crème anglaise

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• Sorbet poire (2 Boules)

  Sorbet poire (2 Boules)

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• Fromage blanc (Miel, sucre ou coulis de fruits rouges)

  Fromage blanc (Miel, sucre ou coulis de fruits rouges)

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• Part de fromage / Au choix: Roquefort, Cantal, Brie de Meaux, Camembert ou Laguiole (Suppl. 5 €)

  Part de fromage / Au choix: Roquefort, Cantal, Brie de Meaux, Camembert ou Laguiole (Suppl. 5 €)

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softs

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Softs

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• Coca-cola, coca-cola light - 33 cl

  Coca-cola, coca-cola light - 33 cl

  4.00€
  

• Orangina, ice tea - 25 cl

  Orangina, ice tea - 25 cl

  4.00€
  

• Schweppes, limonade - 25 cl

  Schweppes, limonade - 25 cl

  4.00€
  

• Jus de fruits - 25 cl

  Jus de fruits - 25 cl

  4.00€
  

• Orange, citron pressés - 25 cl

  Orange, citron pressés - 25 cl

  5.50€
  

• Eau de Perrier, Vittel

  Eau de Perrier, Vittel

  50 cl 5.50€
  

  100 cl 9.00€
  

Kaffeepause

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Pause Café

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• Espresso (6cl)

  Café expresso - 6 cl

  2.40€
  

• Doppel Expresso (12 cl)

  Double expresso - 12 cl

  4.40€
  

• Kaffee ohne Koffein (6cl)

  Café décaféiné - 6 cl

  2.60€
  

• Kaffeesahne, Wiener (18cl)

  Café crème, Viennois - 18 cl

  3.80€
  

• Venetian Hot Chocolate

  Chocolat chaud, Viennois

  3.80€
  

• Cappuccino

  Cappuccino

  4.20€
  

• Hazelnut Kaffee

  Café noisette

  2.60€
  

• Schwarzer Tee Ceylan, Earl Grey, Vanille Karamell, Darjeeling

  Thé noir Ceylan, Earl Grey, Vanille caramel, Darjeeling

  4.00€
  

• Kräutertees Verbena Organic Balance Secrets, eingezäunter Garten

  Tisane Verveine bio, Secrets d'équilibre, Jardin Clos

  4.00€
  

• Kamilleninfusions

  Infusion camomille

  4.00€
  

• Irischer Kaffee

  Irish coffee

  9.50€
  

Biere

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Bières

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• 25 cl

  50 cl

• Haus des Bieres

  House of Beer

  4.00€
  

  8.00€
  

• Grimbergen

  Grimbergen

  5.00€
  

  10.00€
  

• Bier Aubrac

  Bière d'Aubrac

  5.00€
  

  10.00€
  

Vorspeisen, Whisky

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Apéritifs, Whisky

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• Ricard, Pastis 51 (2 cl)

  Ricard, pastis 51 - 2 cl

  3.00€
  

• Martini - 4 cl rot-Weiss

  Martini - 4 cl Rosso, Bianco

  3.80€
  

• Tränen, Porto (4 cl) Sagres

  Suze, Porto - 4 cl Sagrès

  3.80€
  

• Campari (4 cl)

  Campari - 4 cl

  4.00€
  

• Champagner

  Champagne

  12 cl 10.00€
  

  75cl 70.00€
  

• Americano Haus (8 cl)

  Americano maison - 8 cl

  10.00€
  

• J & B Rare (4 cl)

  J&B Rare - 4 cl

  7.00€
  

• Talisker, Jack Daniels (4cl)

  Talisker, Jack Daniel’s - 4 cl

  8.00€
  

• Chardonnay AOC (12 cl) Cassis

  Kir chardonnay AOC - 12 cl Crème de cassis

  4.00€
  

Verdauungs-

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Digestifs

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• Calvados Coquerel

  Calvados Coquerel

  8.50€
  

• Beiley ist, Marie Brizard

  Beiley's, Marie Brizard

  8.50€
  

• Gin, Wodka, Get 27 et 31

  Gin, Vodka, Get 27 et 31

  8.50€
  

• Bas - Armagnac, Birne Alkohol

  Bas - Armagnac, alcool de poire

  8.50€
  

• Vieille Prune von Souillac Louis Roque

  Vieille Prune de Souillac Louis Roque

  8.50€
  

• Grand Marnier Cuvée hundertsten

  Grand Marnier Cuvée de centenaire

  8.50€
  

Weine

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Les Vins

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• 14 cl

  25 cl

  75 cl

• Bordeaux

  Bordeaux

• Rive Gauche Pessac-Leognan AOC Geist Ritter rot

  Rive Gauche Pessac-Léognan AOC Esprit de Chevalier Rouge

  58.00€
  

• Rive Gauche AOC Graves Château Haut-Selve rot

  Rive Gauche Graves AOC Château Haut-Selve Rouge

  39.00€
  

• Rive Droite Puisseguin Saint-Emilion AOC "Die High Peaks" rot

  Rive Droite Puisseguin Saint-Émilion AOC « Les Hautes Cimes » Rouge

  7.00€
  

  9.50€
  

  29.00€
  

• Right Bank Pomerol „Château Tour Robert» rot

  Rive Droite Pomerol AOC « Château Tour Robert » Rouge

  58.00€
  

• Rhonetal

  Vallée du Rhône

• Nord Saint Joseph AOC Weine Wien Cuilleron rot

  Septentrionale Saint-Joseph AOC Vins de Vienne Cuilleron Rouge

  39.00€
  

• Süd Vacqueras BIO 2014 Gebiete Undinen rot

  Méridionale Vacqueras BIO 2014 Domaines des Ondines Rouge

  39.00€
  

• Côtes du Rhône AOC Schloss Courac rot

  Côtes du Rhône AOC Château de Courac Rouge

  6.00€
  

  8.00€
  

• South West

  Sud-Ouest

• Midi-Pyrénées Marcillac rot

  Midi-Pyrénées Marcillac Rouge

  6.00€
  

  8.00€
  

  26.00€
  

• Gaillac Schloss Saur Die BIO Konstanz rot

  Gaillac Château de Saurs BIO La Constance Rouge

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Bergerac Château Haut-Lamouthe Exzellenz rot

  Bergerac Château Haut-Lamouthe Excellence Rouge

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Pyrenäen Piemont Madiran Cuvée Marie Maria Novel rot

  Piémont Pyrénéen Madiran Marie Maria Cuvée Novel Rouge

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Pyrenäen Piemont Monbazillac Schloss Beautrand Vieilles Vignes Weiß

  Piémont Pyrénéen Monbazillac Château Beautrand Vieilles Vignes Blanc

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Beaujolais

  Beaujolais

• Saint-Amour Domaine Jean-François Stone Trichard rot

  Saint-Amour Domaine des Pierres Jean-François Trichard Rouge

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Chiroubles Schloss Raousset rot

  Chiroubles Château de Raousset Rouge

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Brouilly Towers Castle rot

  Brouilly Château des Tours Rouge

  32.00€
  

• Burgund

  Bourgogne

• Côte de Nuits Domaine Cornu rot

  Côte de Nuits Domaine Cornu Rouge

  42.00€
  

• Rully Domaine Ninot rot

  Rully Domaine Ninot Rouge

  48.00€
  

• Côte Chalonnaise Givry AOC Michel Sarrazin rot

  Côte Chalonnaise Givry AOC Michel Sarrazin Rouge

  42.00€
  

• Mâconnais Domaine Saint-Veran Innocenti Weiß

  Mâconnais Saint-Véran Domaine Innocenti Blanc

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Languedoc

  Languedoc

• Terrasse Larzac PDO Nicolas Mollard rot

  Terrasse du Larzac AOP Nicolas Mollard Rouge

  34.00€
  

• Corbières Pierre Bories rot

  Corbières Pierre Bories Rouge

  33.00€
  

• Die Darons Jeff Carrel rot

  Les Darons Jeff Carrel Rouge

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Vin de Pays d'Oc Chardonnay Weiß

  Vin de Pays d’Oc Chardonnay Blanc

  6.00€
  

  8.00€
  

• Das Loire - Tal

  Vallée de la loire

• Saumur Champigny Paul Filliatreau rot

  Saumur Champigny Paul Filliatreau Rouge

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Touraine Gamay Domaine zwei rot

  Touraine Gamay Domaine à deux Rouge

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Provence

  Provence

• PGI Alpilles Rosa

  IGP des Alpilles Rosé

  6.00€
  

  8.00€
  

• Grundstücke Ortolo PGI Ile de Beauté Rosa

  Rosé Corse Terra d’Ortolo IGP Île de Beauté Rosé

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

• Minuty Side auf der Halbinsel Rosa

  Minuty Côté Presqu’île Rosé

  30.00€
  

• Elsass

  Alsace

• Riesling Mittnacht Free Spirit Organic ohne Sulfit Weiß

  Riesling Mittnacht Esprit libre Bio sans sulfite Blanc

  6.50€
  

  9.00€
  

  28.00€
  

Auf Nachfrage

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Sur Demande

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• Es ist möglich, das Restaurant zu privatisieren (Geburtstag, Taufe, CE, Ehe ...)

  Il est possible de privatiser le restaurant (anniversaire, baptème, CE, mariage...)